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生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé)（通用11篇）
隨著社會不斷地進(jìn)步，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé)（通用11篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 1
崗位職責(zé)：
1、保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好；
2、整個(gè)生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達(dá)標(biāo)；
3、冷庫、冷柜的溫度控制檢查；
4、組織盤點(diǎn)，核算各分組的經(jīng)營狀況；
5、控制損耗，保持合理的進(jìn)貨量、庫存量；
6、實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)指標(biāo)，利潤指標(biāo)；
7、組織實(shí)施店內(nèi)促銷、降價(jià)活動。
主要工作：
1、檢查生鮮商品的收貨、驗(yàn)貨情況；
2、檢查整個(gè)部門的補(bǔ)貨、理貨、排面情況；
3、檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)；
4、檢查缺貨，指導(dǎo)永續(xù)訂單的'制訂，了解進(jìn)貨情況，控制好庫存量；
5、檢查各部門每日損耗登記；
6、組織盤點(diǎn)，對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行差異分析并提出解決問題的相應(yīng)措施；
7、通過促銷手段，提高業(yè)績。
輔助工作：
1、組織安排市場調(diào)查，并分析市調(diào)結(jié)果和提出相應(yīng)措施；
2、檢查員工考勤、著裝、早會等情況；
部門的安全事項(xiàng)（操作、用電、用煤氣）。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 2
1、據(jù)公司的總體經(jīng)營規(guī)劃，制定本部門的目標(biāo)管理工作，計(jì)劃和實(shí)施措施，確保完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；
2、負(fù)責(zé)健全、建立、貫徹、執(zhí)行公司及部門的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，做到有章必依，違章必懲；
3、門店員工培訓(xùn)：
�。�1）業(yè)務(wù)技能和銷售技巧培訓(xùn)；
（2）門店各崗位的職責(zé)培訓(xùn)（包括店長，收銀員，理貨員）；
（3）店鋪危機(jī)處理培訓(xùn)。
�。�4）培養(yǎng)店長各項(xiàng)營運(yùn)技能：如要貨計(jì)劃的合理性，庫存商品的周轉(zhuǎn)期以及銷售達(dá)成率
4、店鋪人員管理：
�。�1）根據(jù)門店實(shí)際需求編制人員分配
�。�2）店鋪員工關(guān)系融洽及配合流暢；
（3）假期人員安排到位
�。�4）審核店長排班表的合理性。
5、物資管理：
�。�1）倉庫以及門店陳列管理；
�。�2）貨物儲存管理；（缺貨，調(diào)貨等等）
�。�3）物品及物資損耗管理
（4）滯銷品處理。
6、按照公司的年度月度計(jì)劃完成銷售任務(wù)并達(dá)成。
7、處理部門協(xié)調(diào)工作
�。�1）營運(yùn)部和其他部門的協(xié)調(diào)工作；
（2）營運(yùn)部內(nèi)部崗位的'工作協(xié)調(diào)。
8、新店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
�。�1）人員安排和落實(shí)
�。�2）物資準(zhǔn)備完善及可營運(yùn)。
�。�3）活動及商品陳列準(zhǔn)備妥當(dāng)。
9、主持部門例會，分析工作現(xiàn)狀（銷售；人員動態(tài)管理；）提出工作要求和解決辦法，明確下階段工作目標(biāo)；
10、組織并參與策劃各項(xiàng)促銷活動，力爭促進(jìn)銷售的提高。10 組織并完成店鋪定期的商品盤點(diǎn)工作。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 3
職責(zé)描述：
1、編制商品促銷計(jì)劃并執(zhí)行
2、根據(jù)銷售預(yù)測合理訂貨，減少缺貨杜絕滯銷
3、清楚損耗發(fā)生點(diǎn)并采取規(guī)避措施
4、保持排面商品飽滿、品質(zhì)良好
5、現(xiàn)場排面和后場倉庫干凈整潔，庫存商品分類有序存放
6、員工排班合理，員工操作技能不斷提高
7、具備積極的服務(wù)意識，異常情況及時(shí)處理并報(bào)備上級
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷一年以上零售業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟練使用辦公軟件優(yōu)先，具有高度的`責(zé)任心，團(tuán)隊(duì)合作精神；
3、具有良好的管理能力和溝通能力。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 4
1、配菜員除執(zhí)行生鮮區(qū)員工崗位職責(zé)外，并執(zhí)行以下工作職責(zé)。
2、負(fù)責(zé)菜品的選材、花樣的.設(shè)計(jì)、配置、包裝、陳列及異動商品的處理等工作。
3、嚴(yán)格控制菜品質(zhì)量，及時(shí)進(jìn)行檢查，并做好銷售工作。
4、負(fù)責(zé)每天營業(yè)結(jié)束后的盤點(diǎn)工作。
5、認(rèn)真做好市場調(diào)查工作，不斷推陳出新。
6、完成主管或上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 5
1、為顧客提供快速、準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、微笑服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價(jià)格標(biāo)簽與陳列工作。
3、掌握蔬果商品護(hù)理方法，及時(shí)挑揀出腐爛、變質(zhì)的殘次品，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，控制損耗。
4、熟悉商品知識，對品種、產(chǎn)地、風(fēng)味、用途等有詳盡的了解，熟記各類商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計(jì)價(jià)工作。
5、執(zhí)行本區(qū)域銷售計(jì)劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務(wù)。
6、按先進(jìn)先出的原則，及時(shí)上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。
7、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做好本區(qū)域內(nèi)的.衛(wèi)生工作，及時(shí)清潔操作間、貨架等。
8、及時(shí)清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)庫存，上報(bào)主管，以便合理訂貨。
9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進(jìn)行處理，做配菜、拼盤或報(bào)損。
10、節(jié)約使用易耗品，控制成本。
11、收集顧客的意見和建議，加強(qiáng)與顧客間的溝通。
12、了解本區(qū)域和本店昨日經(jīng)營情況，認(rèn)真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。
13、協(xié)助主管完成其他工作。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 6
1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量，保持陳列魚池、儲存魚池正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務(wù)、補(bǔ)貨等情況。開業(yè)前對部分豬肉進(jìn)行分割、打包、貼標(biāo)價(jià)簽、陳列工作，按先進(jìn)先出及時(shí)補(bǔ)貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。
3、保證冷藏庫的清潔和存放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。
4、正確操作絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、分割刀具。
5、保持肉類分割間的'溫度、通風(fēng)正常，并每日進(jìn)行消毒。
6、檢查制冰機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用。
7、及時(shí)正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設(shè)備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。
8、檢查電子稱價(jià)格是否與價(jià)格牌一致。
9、定期對水池的水進(jìn)行更換。
10、協(xié)助主管對區(qū)域商品的訂貨。
11、做好班次交接工作，了了解本區(qū)域銷售，完成主管安排的其他任務(wù)。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 7
1、做好鮮肉、水產(chǎn)商品的驗(yàn)收工作，確保商品質(zhì)量，并做好開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
2、能背住肉類及水產(chǎn)代碼，準(zhǔn)確、快速地進(jìn)行計(jì)價(jià)。
3、滿足顧客的要求，并提供魚類打鱗、殺魚等銷售方面的服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補(bǔ)貨、理貨工作。
5、做好水產(chǎn)商品的護(hù)理工作，定期換水。
6、做好區(qū)域內(nèi)的'清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、了解本區(qū)域銷售，做好班將次交接工作。
8、保證制冰機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 8
1、檢查整個(gè)部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個(gè)人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)。
2、檢查整個(gè)區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保打稱臺等無顧客過長排隊(duì)的情況。
3、檢查所有商品是否在開店前已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品。
5、負(fù)責(zé)部門內(nèi)各區(qū)域的'補(bǔ)貨，并檢查理貨、價(jià)格標(biāo)識、陳列情況。
6、安排人員進(jìn)行市場調(diào)查，收集商品信息，并及時(shí)向市場部反饋，檢查每日變價(jià)是否正確。
7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)。
8、指導(dǎo)員工合理護(hù)理商品，降低損耗率。
9、安排每日特價(jià)商品的促銷與周末場外促銷活動。
10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費(fèi)的發(fā)生。
11、檢查部門人員的操作情況，確保安全。
12、組織員工進(jìn)行區(qū)域衛(wèi)生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。
13、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。
14、了解昨日經(jīng)營情況，認(rèn)真填寫《工作周報(bào)》及《工作月報(bào)》，做好數(shù)據(jù)分析與總結(jié)。
15、檢查專柜人員及商品，確保人員遵守公司規(guī)范與商品質(zhì)量。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 9
職責(zé)一：
1、對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，對本部門商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。
2、檢查本部門商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。
3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。
4、負(fù)責(zé)制訂進(jìn)貨計(jì)劃與采購部溝通。
5、負(fù)責(zé)銷售信息的收集和反饋。
6、負(fù)責(zé)商品退貨、報(bào)損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥。
7、及時(shí)處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理、店長反饋。
8、負(fù)責(zé)組織本部門每周二進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。
9、收集本部門商品的市場信息，分析經(jīng)營情況，及時(shí)向經(jīng)理、店長匯報(bào)工作。
職責(zé)二：
1、保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；
2、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；
3、指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；
4、安全操作，安全用電。
5、訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿；
6、控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績；
7、組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；
8、調(diào)查市場、了解競爭對手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。
職責(zé)三：
1、負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；
2、負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合理規(guī)范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；
3、負(fù)責(zé)完成部門的'銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責(zé)；
4、嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；
5、執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營運(yùn)成本和人事成本；
6、完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，確定競爭品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責(zé)；
7、控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放；
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 10
一、商品管理
負(fù)責(zé)生鮮商品的采購計(jì)劃制定，確保商品種類齊全、品質(zhì)優(yōu)良、供應(yīng)穩(wěn)定。
例如，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和市場需求，預(yù)測熱門生鮮品類的銷售量，提前與供應(yīng)商協(xié)商采購數(shù)量。
監(jiān)控商品的庫存水平，避免缺貨或積壓現(xiàn)象的發(fā)生。
像在夏季，水果的需求量較大，要密切關(guān)注西瓜、葡萄等水果的庫存，及時(shí)補(bǔ)貨。
對商品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，執(zhí)行質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，處理不合格商品。
比如，每日對上架的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜予以撤下。
二、人員管理
招聘、培訓(xùn)和管理生鮮部門的員工，制定員工排班表，確保充足的人力覆蓋。
例如，定期組織新員工入職培訓(xùn)，包括生鮮產(chǎn)品知識、服務(wù)技巧等方面的內(nèi)容。
設(shè)定員工的工作目標(biāo)和績效考核標(biāo)準(zhǔn)，激勵員工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
可以制定銷售業(yè)績指標(biāo)，對超額完成任務(wù)的員工給予獎勵。
處理員工的日常問題和糾紛，營造良好的團(tuán)隊(duì)工作氛圍。
若員工之間出現(xiàn)工作分配上的矛盾，及時(shí)溝通協(xié)調(diào)，確保工作順利進(jìn)行。
三、銷售與營銷
制定并執(zhí)行生鮮商品的促銷策略，提高銷售額和市場份額。
比如在節(jié)假日推出生鮮禮盒套裝，吸引消費(fèi)者購買。
分析銷售數(shù)據(jù)，制定銷售計(jì)劃，跟蹤銷售業(yè)績，完成銷售目標(biāo)。
每周對生鮮產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出暢銷和滯銷的品類，調(diào)整銷售策略。
與市場部門合作，進(jìn)行市場調(diào)研，了解消費(fèi)者需求和競爭對手動態(tài)。
定期收集周邊其他生鮮超市的價(jià)格和促銷活動信息，以便做出有競爭力的決策。
四、店鋪管理
維護(hù)生鮮區(qū)域的陳列整潔和美觀，符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。
確保生鮮貨架定期清潔，擺放整齊有序，為顧客提供良好的購物環(huán)境。
監(jiān)督生鮮設(shè)備的.正常運(yùn)行和維護(hù)，及時(shí)處理設(shè)備故障。
如冷藏設(shè)備出現(xiàn)故障，要迅速聯(lián)系維修人員進(jìn)行修復(fù)，保證生鮮產(chǎn)品的儲存條件。
處理顧客投訴和建議，提高顧客滿意度。
對于顧客反映的生鮮產(chǎn)品質(zhì)量問題，要誠懇道歉并及時(shí)解決，給予合理的補(bǔ)償。
五、成本控制
控制生鮮商品的采購成本，優(yōu)化采購渠道，降低采購費(fèi)用。
與供應(yīng)商談判爭取更有利的采購價(jià)格和付款條件。
管理生鮮部門的運(yùn)營成本，包括人力、水電、損耗等，提高運(yùn)營效率。
通過合理安排員工工作時(shí)間和優(yōu)化工作流程，降低人力成本。
六、其他工作
完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)，積極配合公司的整體發(fā)展戰(zhàn)略。
參與公司的會議和決策，提供生鮮部門的相關(guān)信息和建議。
生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé) 11
一、商品管理
負(fù)責(zé)生鮮商品的選品、采購和定價(jià)策略，確保商品的多樣性和競爭力。
例如，根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，及時(shí)引入新的生鮮品類，如夏季增加新鮮水果的種類，冬季增加火鍋食材的供應(yīng)。
監(jiān)控商品的庫存水平，制定合理的補(bǔ)貨計(jì)劃，避免缺貨或積壓現(xiàn)象。
比如，通過銷售數(shù)據(jù)分析，預(yù)測熱門商品的銷量，提前做好補(bǔ)貨準(zhǔn)備，同時(shí)對滯銷商品及時(shí)進(jìn)行促銷或退貨處理。
確保商品的質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)。
像每日對上架的生鮮產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的商品堅(jiān)決不予銷售。
二、人員管理
招聘、培訓(xùn)和管理生鮮部門的員工，制定員工排班和績效考核制度。
例如，定期組織員工培訓(xùn)，提升他們的服務(wù)技能和商品知識，根據(jù)員工的`工作表現(xiàn)給予相應(yīng)的獎勵和懲罰。
協(xié)調(diào)員工的工作安排，確保各崗位工作的高效運(yùn)行。
比如，在高峰期合理調(diào)配員工，保證收銀臺、稱重區(qū)和貨架整理等崗位都有足夠的人員服務(wù)顧客。
三、銷售與營銷
制定生鮮商品的銷售計(jì)劃和促銷活動，提高銷售額和毛利率。
例如，策劃周末促銷活動，推出買一送一、打折優(yōu)惠等促銷方案，吸引更多顧客購買。
分析銷售數(shù)據(jù)，了解顧客需求和市場趨勢，調(diào)整銷售策略。
像通過對比不同月份的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)某種水果在特定月份銷量不佳，及時(shí)調(diào)整采購量和促銷力度。
四、店鋪管理
維護(hù)生鮮區(qū)域的陳列美觀和整潔，營造良好的購物環(huán)境。
比如，要求員工每天定時(shí)清理貨架和展示臺，確保商品擺放整齊、干凈。
監(jiān)督生鮮設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
像定期檢查冷藏設(shè)備的溫度，保證生鮮食品的儲存條件符合要求。
五、客戶服務(wù)
處理顧客的投訴和建議，提高顧客滿意度。
例如，對于顧客投訴的商品質(zhì)量問題，及時(shí)道歉并給予合理的賠償或解決方案。
關(guān)注顧客反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和商品品質(zhì)。
比如，根據(jù)顧客的建議增加一些有機(jī)生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)。
六、合作與溝通
與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保穩(wěn)定的貨源和有利的采購條件。
例如，與供應(yīng)商協(xié)商降低采購成本，爭取更優(yōu)惠的付款期限和配送服務(wù)。
與其他部門（如采購、物流、財(cái)務(wù)等）密切協(xié)作，確保營運(yùn)工作的順利進(jìn)行。
像與采購部門溝通商品采購計(jì)劃，與物流部門協(xié)調(diào)商品配送時(shí)間，與財(cái)務(wù)部門核對銷售數(shù)據(jù)和成本核算。
總之，生鮮超市營運(yùn)經(jīng)理需要全面負(fù)責(zé)生鮮部門的日常運(yùn)營管理工作，通過有效的管理和決策，提高生鮮部門的銷售業(yè)績、顧客滿意度和盈利能力。
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