可樂餅是怎么做的

　　準(zhǔn)備時間：2小時以上

　　制作時間：10-20分鐘

　　用餐人數(shù)：1-2人

　　可樂餅的簡介：

　　可樂餅，源自法國，本是用奶油和碎肉碎菜做成的肉餅，16世紀(jì)傳入日本后被改造成現(xiàn)在大家所熟悉的'樣子。

　　可能是北方人的原因，我一直非常喜歡土豆，所以很偏愛可樂餅，尤其是把肉碎換成培根丁，香氣更足，吃的時候配上番茄醬，非常美味，小朋友會很喜歡

　　可樂餅的食材：主料： 培根2片 土豆150g 雞蛋1個 輔料： 油適量 鹽適量 白砂糖1小勺 雞精適量 味啉1小勺 黑胡椒粉適量 淀粉適量 面包糠適量 洋蔥1/4個 可樂餅的做法圖解步驟：

　　1.土豆洗干凈，放入冷水中煮15分鐘左右，用筷子可以輕易扎透

　　2.培根切小丁

　　3.洋蔥切小丁

　　4.煎鍋少油，放入培根丁小火炒出油

　　5.加入洋蔥丁翻炒變色脫生

　　6.煮好的土豆可以用布包著，用刀撕去皮

　　7.用切雞蛋的工具幫助切成小丁

　　8.放入碗中再用搟面杖壓成泥

　　9.放入之前炒好的培根洋蔥丁，加入鹽，糖，黑胡椒，味啉攪拌均勻

　　10.放入容器內(nèi)，分成均勻的分量，蓋好蓋子放入冰箱冷藏過夜

　　11.把土豆泥用手握成厚餅狀

　　12.裹上淀粉

　　13.裹上蛋液

　　14.裹上面包糠，用手輕輕壓一壓，讓面包糠可以粘住

　　15.油鍋插入筷子，見筷子可以冒穩(wěn)定的小泡泡后，放入可樂餅，一面定型后再翻面，兩面都炸至金黃即可

　　小貼士：

　　1）土豆壓成泥的過程也可以放入厚實的塑料袋，用搟面杖來搟

　　2)土豆泥冷藏過夜是為了讓培根和洋蔥的味道更好的融入到土豆泥中，香氣更濃郁柔和，時間比較趕的話，此步驟也可以省略

　　3）試探油溫，也可以放一小塊面包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就證明油溫可以了，

　　4）炸東西一定要確保鍋，筷子，手等沒有水，否則容易油爆

　　5）味啉沒有可以不放，放等量的冷開水就好

　　6)培根丁可以用牛絞肉或豬絞肉代替

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