烘焙蒸雞蛋糕的做法步驟
蒸雞蛋糕的做法步驟
1. 將雞蛋分離，蛋黃和蛋清分別放在盆里
2. 將糖放入蛋黃打勻
3. 打至蛋黃發(fā)白就行了。
4. 加幾滴檸檬汁或白醋將蛋清打發(fā)
5. 將打發(fā)好的`蛋黃倒入蛋清里，再倒入面粉，上下翻拌至無干粉顆粒（不可劃圈攪拌，否則打發(fā)好的蛋白會消泡，做出的蛋糕發(fā)不起來，不松軟）
6. 拌好的蛋糕糊入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好關(guān)火再燜個2.3分鐘，這樣蛋糕就篷松不會回縮（蒸鍋水燒開后再放入蛋糕糊蒸。）
7. 成品，可以開吃啦^O^
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