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空心菜的做法及主要價(jià)值

時(shí)間:2024-10-16 15:47:36 泓淇 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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空心菜的做法及主要價(jià)值

  在生活、工作和學(xué)習(xí)中,大家都知道一些經(jīng)典的句子吧,從語(yǔ)氣上分,句子可以分為陳述句、疑問(wèn)句、祈使句和感嘆句。那么問(wèn)題來(lái)了,到底什么樣的句子才經(jīng)典呢?下面是小編整理的空心菜的做法及主要價(jià)值,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

  空心菜的做法及主要價(jià)值 1

  空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

  2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。

  3、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

  4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

  5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。

  6、味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除濕,解毒。用于血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

  空心菜具有利尿除濕,解毒的功效

  空心菜的`功效與作用

  通便解毒:果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,增進(jìn)腸道蠕動(dòng),對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

  防癌:食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。

  增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲:有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病?招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。

  降低血糖:作為糖尿病患者的食療佳蔬。

  降脂減肥:所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。

  美容佳品:空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。

  【蒜泥空心菜】

  原料:空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量

  做法

  把空心菜摘掉黃和老的葉子,然后洗干凈,蒜瓣剁成蒜泥備用。

  置鍋于火上,倒入適量的油,燒熱后倒入蒜泥爆香。

  大火快速倒入空心菜翻炒,沿著鍋邊淋上適量的水。

  炒熟后加入鹽跟魚露即可出鍋。

  功效:孕婦懷孕吃空心菜能增加食欲,蒜泥空心菜可促進(jìn)孕婦吸收更豐富的鈣質(zhì),和較多的胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng),對(duì)胎兒和自身都是有好處的。

  【空心菜汁】

  材料:水一杯;空心菜根據(jù)自己所需量準(zhǔn)備若干。

  做法步驟

  將空心菜洗干凈,并倒入鍋中。

  將準(zhǔn)備好的水倒進(jìn)鍋中,開(kāi)始蒸煮。

  煮熟之后的湯汁,就可以飲用了。

  注意:也可以用榨汁機(jī)做成泥糊狀食用。這種方法很適合給已經(jīng)開(kāi)始吃輔食的寶寶食用。

  空心菜的做法及主要價(jià)值 2

  空心菜是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,纖維豐富,而且具有堿性可以調(diào)理腸胃。它的口感清脆,顏色也非常漂亮,是人們餐桌上喜歡的食物?招牟艘龅暮贸,就要選擇嫩的菜葉和菜梗。太老的話吃起來(lái)韌性強(qiáng),不容易咬斷,非常影響口感?招牟说淖龇ê芏喾N,一起來(lái)看一下簡(jiǎn)單的空心菜制作菜譜。

  一、清炒空心菜

  清炒空心菜顏色鮮艷,做法簡(jiǎn)單,是最常見(jiàn)的做法。將空心菜分段,判斷其新鮮的方法就是掰開(kāi)的時(shí)候有清脆的聲音,老掉的梗難以折斷。熱鍋放入蒜片,炒焦香的時(shí)候轉(zhuǎn)大火的時(shí)候放入空心菜,爆炒出來(lái)的空心菜才好吃,不會(huì)軟蔫蔫的,快炒后顏色保持鮮綠,也不會(huì)變黑。

  二、涼拌空心菜

  涼拌口味特別開(kāi)胃,適合夏天的.時(shí)候食用。將摘好的空心菜放入熱水中,均勻受熱變熟的時(shí)候?qū)⑺鼡瞥鰜?lái)。調(diào)制醬料:將濃縮芝麻醬稀釋開(kāi),倒入醬油、芝麻油、鹽、糖、辣椒粉、蒜末混合,和空心菜攪拌后就可以開(kāi)吃了。

  三、酸辣空心菜

  酸辣小菜主要用的是空心菜的梗,口感爽脆,配稀飯最好吃了。將空心菜的葉子拔掉做其他的菜,留下梗的部分切成小段。熱油放入蒜末、辣椒,空心菜放入炒熟,用黑醋調(diào)味,炒出來(lái)的空心菜酸酸辣辣,非常下飯。

  四、空心菜清粥

  空心菜具有降血脂防癌的作用,煮成青菜粥有很好的效果。粳米清洗放水煮熟后,將切成小段的空心菜葉放入,煮出的青菜才不會(huì)變黑。白米粥有了青菜的香味和纖維,吃起來(lái)口感豐富,對(duì)腸胃消化也有好處。

  空心菜具有減脂的作用,其中的蛋白質(zhì)也很高,其中的葉綠素可以防止口腔疾病,平時(shí)變幻口味多吃一些有利健康。

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