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最適合在冬天吃的新疆美食
冬天來(lái)啦，寒風(fēng)瑟瑟，雪花飄飄，這種季節(jié)就應(yīng)該吃那種熱熱燙燙的飯，鮮鮮的湯，嫩嫩的肉，特色的吃法，下面小編就給大家盤點(diǎn)下最適合在冬天吃的新疆美食，大家一起來(lái)看看吧。
最適合在冬天吃的新疆美食
1、湯飯
湯飯是新疆人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食,有揪片子、二截子。番茄酸，羊肉香,味道鮮美,是非常不錯(cuò)的家常美食。
2、土火鍋
土火鍋用巴里坤傳統(tǒng)的用銅特制的火鍋,里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉,然后將牛、羊骨頭湯,裝入砂鍋,可點(diǎn)燃煤或柴來(lái)加熱,肉湯開(kāi)后即可吃。土火鍋湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛，物美價(jià)廉，深受顧客青睞。
3、缸子肉
缸子肉，是南疆的一種特色美食，乃大鍋清燉羊肉的袖珍版。在上世紀(jì)60年代初，他們公社動(dòng)員廣大社員興修水利，在工地上大家吃的非常簡(jiǎn)單，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)就派人買了許多羊和胡蘿卜到工地上慰問(wèn)大家�？傻搅斯さ厣暇蜕笛哿�，做飯的大鍋就那么幾口，怎么樣才能讓那么多眼巴巴的人把這幾頭羊肉都吃上，還要速度快呢?一位維吾爾干部看著大家?guī)缀趺總�(gè)人手里都有的，平時(shí)在工地上用來(lái)煮開(kāi)水或熬粥的缸子，靈機(jī)一動(dòng)，他讓做飯的炊事員按人數(shù)把羊肉切成等分，一人一塊羊肉和半個(gè)胡蘿卜，再給些鹽巴，一起分給大家。讓大伙在野外拾上一些干柴，點(diǎn)上火自己煮肉吃，如此皆大歡喜!從此這種吃法廣為流傳起來(lái)。
4、喀什鴿子湯
鴿子湯是喀什一大特色，一定要嘗一嘗。鴿子本身是“肉中人參”加上鷹嘴豆(豆類里營(yíng)養(yǎng)最豐富的)，是營(yíng)養(yǎng)美味的特色食品。價(jià)錢不貴，一份鴿子湯加面條也就22元左右。超值美食啊!湯里泡上馕，那個(gè)香!
5、丸子湯
丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來(lái)如此美味的高湯。 丸子湯一上來(lái)，先喝一口湯，讓整個(gè)身體都熱火起來(lái)，口口都透著鮮啊;做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊;再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長(zhǎng)。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子。
6、五臺(tái)雜燴湯
五臺(tái)雜燴湯，源于新疆312國(guó)道，路經(jīng)賽里木湖的一個(gè)地名叫“五臺(tái)”的地方，這是當(dāng)年進(jìn)入伊寧市的必經(jīng)之地，這里的雜燴湯和我們新疆的沙灣大盤雞、托克遜拌面、昌吉的丸子湯一樣，是長(zhǎng)途客人必須留下吃飯的地方。20多年來(lái)，它的名氣也游走四方，連內(nèi)地好多游客都知道它的味道。
7、納仁
納仁是新疆牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋里開(kāi)始加熱，煮沸后，撇去血沫。
8、粉湯
粉湯是回族人民的一種家常風(fēng)味佳肴，常常是款待客人的一道小吃。特別是逢年過(guò)節(jié)，婚娶割禮等，家家戶戶都要烹制粉湯�；刈迦思易龇蹨拖鬂h族人家過(guò)年包餃子一樣，成為喜慶節(jié)日必備的食物。據(jù)說(shuō)，回族姑娘出嫁前，一定要向母親或嫂子學(xué)習(xí)制做粉湯，不然新媳婦在婆家第一次下廚房時(shí)就會(huì)鬧出笑話。粉湯在回族人民中世代相傳、烹調(diào)技術(shù)也愈加高超考究，色、香、味俱佳，風(fēng)味特別。
9、面肺子
牛羊肉風(fēng)味小吃在新疆名類繁多自不待言，就是以羊的內(nèi)臟作原料，也能烹制出鮮香特別的美味來(lái)。米腸子與面肺子便是其中的代表。制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細(xì)心地將羊內(nèi)臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無(wú)色，羊腸翻洗干凈備用。
將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內(nèi)。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大量清水，留少量清水?dāng)噭?dòng)成面漿，再取小肚套在肺氣管上，用線縫接，然后把面漿逐勺舀出倒入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉調(diào)好的水汁用上述辦法擠壓入肺葉。然后去小肚，用繩扎緊氣管封口。再把米腸子、面肺子、洗凈的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的面筋入鍋煮。熟后取出，稍涼切片，混合食用。
10、曲曲兒
曲曲兒是極具民族特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。肥羊肉切成小肉丁，加洋蔥末、鹽、胡椒粉、孜然粉和少許的水拌和成餡。將和的面搟成薄片，切成方形片，將肉餡包在面片里。然后將曲曲兒下到肉湯里，湯里放些揉碎的薄荷葉或香菜末。皮薄餡嫩，散發(fā)出特有的香氣，風(fēng)味別具特色，十分爽口。
冬天新疆旅游注意事項(xiàng)
1、衣著方面：
�。�1）鞋子：最好穿防水防滑的皮毛一體的雪地鞋，要比平時(shí)自己穿的碼數(shù)大一兩個(gè)碼左右，這樣可以多加鞋墊和襪子（實(shí)在不行還可以加暖寶寶）。鞋里須墊棉墊，切記不要穿單皮鞋，否則很容易凍傷雙腳。
�。�2）衣服：首先貼身穿一套棉內(nèi)衣，然后穿羊毛毛衣和毛褲，最后穿上羽絨服、羽絨褲，或者穿沖鋒衣沖鋒褲，倆件套，可以防風(fēng)防水。請(qǐng)注意：褲宜長(zhǎng)不宜短，要穿長(zhǎng)棉襪，外衣不可過(guò)于肥大，以免空氣侵入。外套以有口袋為宜，可以隨時(shí)取用手套，零錢，相機(jī)等。
�。�3）手套：自備棉手套，最好再備一副單手套，方便拍照。
（4）帽子：一般羽絨衣上會(huì)配有棉帽，但如果您想拍出的照片美麗多姿，您可多備幾頂不同顏色和款式的帽子，或與同伴交換使用。最好能護(hù)住耳朵。
�。�5）圍巾：外出參觀時(shí)，用圍巾把口、鼻、脖子圍起來(lái)，冷空氣就不會(huì)刺激到呼吸器官，便不會(huì)患感冒或流鼻水。建議羊毛圍巾比較適合，最好是雙層的。
2、保健常識(shí)：
�。�1）皮膚－每天出門前都要涂用一些護(hù)膚脂和潤(rùn)唇膏，護(hù)膚脂只用在臉上和手上即可。
�。�2）潤(rùn)喉－在北方寒冷干燥地區(qū)，常常會(huì)感到口渴，因此建議您帶一些潤(rùn)喉片以便在旅游途中服用。
并務(wù)必帶上保溫杯。
�。�3）預(yù)防感冒－冬季的北方室內(nèi)外溫差較大，因此外出無(wú)論時(shí)間多長(zhǎng)都要穿外套，扣好扣子或拉上拉鏈，戴好帽子或系上圍巾。進(jìn)入房間或車內(nèi)首先要打開(kāi)外衣，把寒氣散放出來(lái)；在室外活動(dòng)，出了汗也不可解開(kāi)外衣或摘下帽子讓冷風(fēng)吹。如覺(jué)得酒店房間較熱，可開(kāi)窗子通通空氣，但不宜過(guò)久，而且睡覺(jué)時(shí)一定要關(guān)上，以免感冒。
3、安全常識(shí)：
�。�1） 在冰面或雪地上行走時(shí)，要記住“走路不要高抬腳，小步滑行跌不倒，雙手不要插衣袋，跌倒也不出意外”。
�。�2）保管好現(xiàn)金及貴重物品，游覽時(shí)最好不要帶大量現(xiàn)金財(cái)物在身上。護(hù)照、現(xiàn)金、信用卡等貴重物品不可放在外套口袋里，以防遺失或被盜。
4、照相機(jī)的使用與保養(yǎng)：
�。�1）相機(jī)和電池遇冷會(huì)降低效能，但恢復(fù)常溫后會(huì)恢復(fù)正常。所以相機(jī)在外時(shí)要放在外衣里保溫，使用時(shí)動(dòng)作迅速一些，拍完后馬上放回衣服里層。
（2）拍照過(guò)程中一定要把相機(jī)掛在脖子上，以防摔壞。
�。�3）從寒冷的室外進(jìn)入室內(nèi)，冷凍的相機(jī)表層會(huì)泛出水珠，容易損壞部件。最好的辦法是進(jìn)入室內(nèi)前用一個(gè)塑料袋將相機(jī)包起來(lái)，放入挎包里帶入室內(nèi)，二個(gè)小時(shí)后再打開(kāi)塑料袋，這樣就不會(huì)泛出水珠。
5、預(yù)防雪盲：
北方冬季積雪比較多，雪的反光較大，出門需戴太陽(yáng)鏡，尤其在室外長(zhǎng)時(shí)間滑雪時(shí)，一定要戴太陽(yáng)鏡，以保護(hù)眼睛。
6、備用藥品：
冬季寒冷，游客出門旅游要備治療傷風(fēng)感冒的藥品；北方人愛(ài)吃涼菜，不習(xí)慣者易“鬧肚子”，需備黃連素等止瀉藥品；北方干燥口干，需備夏桑菊、王老吉等清熱沖劑。
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