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電飯煲做蛋糕的方法
現(xiàn)在可以在家做蛋糕咯，而且不用買很多的設施，只要一個電飯煲就可以了。下面小編就給大家講講電飯煲做蛋糕的方法，希望大家喜歡。
步驟：
1、按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離。
2、三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。
3、蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶攪拌好 。
4、倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
6、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦 開蓋咯 鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦!
電飯煲做蛋糕注意事項
1、面粉一定要過篩，不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發(fā)，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發(fā)。
3、蛋白打發(fā)是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖;B：呈較粗泡沫：繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打;C：表面出現(xiàn)紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發(fā)泡：繼續(xù)打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發(fā)泡的程度。E：干性發(fā)泡：繼續(xù)打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速。這樣也可以更好的打發(fā)。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發(fā)的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發(fā)不了。
5、兩種面糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節(jié)日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。蛋糕中西式均有制作，主要用蛋，糖經攪打(充入氣泡)后與面粉調制成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點。
蛋糕的營養(yǎng)價值
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕的營養(yǎng)成分
蛋糕的適用人群：一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
香甜牛奶凍
用料：牛奶，棉花糖，各種水果
制作步驟：
1. 將牛奶倒入鍋內加熱，再將棉花糖倒入鍋內攪拌至融化。
2. 待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用
3. 將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。放入冰箱冷藏室內冰3個小時左右。
4. 約3個小時后從冰箱取出即可。
藍莓慕斯杯
用料：淡奶油，細砂糖，藍莓果醬，吉利丁片，冷水，新鮮藍莓適量(藍莓和藍莓醬可以換成草莓和草莓醬)
制作步驟：
1. 淡奶油使用之前需要放入冰箱冷藏12小時，取出后倒入盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器打到5分發(fā)，出現(xiàn)紋路即可
2. 將藍莓果醬倒入奶油糊中繼續(xù)攪打，直到紋路在盆中可以保持幾秒，不會馬上消失的狀態(tài)。
3. 將吉利丁片放入裝有冷水的小碗中泡軟，然后隔熱水融化成液體。
4. 把已經冷卻到不太燙手的吉利丁液倒入奶油糊中，攪拌均勻，這時慕斯液就做好了。
5. 把慕斯液倒入杯中，大約9分滿，然后放入冰箱冷藏4小時以上。取出后，在最上面鋪滿新鮮藍莓和藍莓醬即可食用。
香濃提拉米蘇杯
用料：馬斯卡彭奶酪，淡奶油，細砂糖，白朗姆酒，咖啡酒，消化餅干
制作步驟：
1. 將淡奶油倒入盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器打到7分發(fā)，即有明顯的紋路(晃動容器，依然可以緩緩流動)。
2. 把馬斯卡彭奶酪切成小塊放入盆中，用刮刀拌成光滑的狀態(tài)，然后加入白朗姆酒，用手動打蛋器攪打成細膩輕盈的糊狀。
3. 將打好的淡奶油糊倒入打好的馬斯卡彭奶酪糊中，用打蛋器攪打均勻，提拉米蘇蛋糕糊就做好了。
4. 把消化餅干掰成大塊，放入小碗中，加入咖啡酒略浸泡一下。
5. 給慕斯杯中放入一兩塊浸泡好的餅干碎，然后倒入一些蛋糕糊;再放入幾塊餅干碎，然后倒入蛋糕糊，跟慕斯杯齊平即可。
6. 放入冰箱冷藏2小時以上，取出后在表面撒上一層可可粉裝飾即可。
夢幻紫薯芝士蛋糕
用料：紫薯，奧利奧餅干，鮮奶，無鹽黃油，奶油芝士，糖，淡奶油(動物性奶油)，魚膠粉，清水，裝飾用的水果、QQ糖等
制作步驟：
1. 紫薯蒸熟，去皮，用勺子壓成泥，加少許鮮奶攪拌成紫薯泥。
2. 奧利奧餅干去掉中間的夾心，只留餅干部分。壓碎，越碎越好，再加入融化的黃油，拌勻后倒入蛋糕模底部，壓實，放在冰箱里備用。
3. 奶油芝士加糖，用打蛋器打到糖完全溶解至糊狀，再加入紫薯泥拌勻。淡奶油用打蛋器打發(fā)。
4. 魚膠粉加兩茶匙水，隔水加熱溶解，加入紫薯芝士糊里，再加入已打發(fā)的淡奶油一起拌勻，緩緩倒入有餅底的模具里。
5. 基本完成的蛋糕需放在冰箱里冷藏4小時，冷藏后脫模放到盤子里，稍微裝飾一下即可。
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