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茶藝培訓(xùn)

泡茶洗茶具的步驟

時(shí)間:2024-10-19 20:19:44 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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泡茶洗茶具的步驟

  要沖泡出茶的好滋味,就應(yīng)該選用好的茶具,下面是小編幫大家整理的泡茶洗茶具的步驟,希望大家喜歡。

  方法/步驟1:

  1、每次喝完茶后,記得把茶葉倒掉,徹底將壺身內(nèi)外洗凈。注意使用新茶壺時(shí)要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

  2、如發(fā)現(xiàn)茶具有茶垢,可以擠少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均勻的涂在茶具表面。大約過(guò)一分鐘后再來(lái)用水清洗這些茶具。

  3、土豆削碎以后放到杯里,把熱水倒在杯里泡上10來(lái)分鐘,然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了,土豆里有淀粉有很強(qiáng)的吸呼力,所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。

  4、在茶杯或茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁,裝滿(mǎn)清水后放置2-3小時(shí),這樣茶垢與茶具失去了粘合力,容易除去茶垢。

  工具/原料

  醋、漂白劑、海綿、鹽、土豆皮、牙膏、雞蛋殼

  方法/步驟2:

  1、除掉金屬制的茶隔上的茶垢,使用金屬制的茶隔時(shí),會(huì)因茶垢而變得烏黑,如用中型清潔劑也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。

  2、除掉茶杯或茶壺上的茶垢,茶杯、茶壺用久了,就會(huì)由大量茶垢,用海綿蘸鹽磨擦,可輕易去掉。

  3、除小塊茶垢,可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。

  4、土豆皮去茶垢,最簡(jiǎn)單的清除方法就是:用土豆皮幫忙。將土豆皮放在茶杯中,然后放入開(kāi)水,蓋上蓋,悶上5~10分鐘,再上下?lián)u晃幾下,就可以將其中的茶垢去除掉了。

  5、可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗,再用清水沖凈即可。

  6、泡在稀釋的酸醋中泡30分鐘,即可光澤如新。精致的茶具,可用布沾醋擦拭,手指夠不到的地方,可用軟毛牙刷沾醋、鹽混合成的溶液輕拭即可。

  注意事項(xiàng)

  注意時(shí)間的控制,用量、濃度的控制

  泡茶的主要步驟:

  一、燙壺:

  在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

  二、置茶:

  一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

  三、溫杯:

  燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。

  四、高沖:

  沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱(chēng)“高沖”。

  五、低泡:

  泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā),俗稱(chēng)“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類(lèi)推。

  六、分茶:

  茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿(mǎn)為度。

  七、敬茶:

  將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。

  八、聞香:

  品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

  九、品茶:

  “品”字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。

  泡茶的五個(gè)簡(jiǎn)單步驟

  1、備具:泡茶離不開(kāi)的就是茶具了,泡茶時(shí)都會(huì)拿一些可以裝茶湯的容器作為茶具。

  2、溫杯:將茶具用開(kāi)水沖泡洗滌一些,濾去茶具中的灰塵等雜質(zhì),同時(shí)溫?zé)岵杈摺?/p>

  3、投茶:取出適量的茶葉投放如茶杯中

  4、泡茶:將開(kāi)始沖泡茶具中進(jìn)行沖泡

  5、品飲:沖泡好后,就可以進(jìn)行茶湯的飲用了,如果人多的話(huà)可以分入品茗杯中,大家一起品茗哦。

  紅茶要怎么沖泡口味更佳呢?

  六大茶類(lèi)當(dāng)中唯一不同的就是紅茶。但沖泡紅茶的方法大致相同。對(duì)于紅茶的喜愛(ài)還是更多于其它類(lèi)茶葉。因?yàn)榧t茶那誘人的芬香讓偶經(jīng)久難忘。想要沖泡一杯口感美味的紅茶不是一件簡(jiǎn)單的事情哦。

  如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當(dāng)中,這樣就會(huì)大大的降低了紅茶的熱度,同時(shí)也減少了紅茶香氣的發(fā)揮。所以我們?cè)跊_泡紅茶時(shí)候,要用熱水將茶壺及茶杯燙過(guò)一遍。等紅茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的紅茶。此時(shí)的口感才是最佳的哦。

  飲用紅茶時(shí)候最好不要等其涼了以后在喝。冷掉的紅茶不僅會(huì)影響到原本暖胃的功效。紅茶放置過(guò)長(zhǎng)還會(huì)降低其本身的營(yíng)養(yǎng)元素。

  紅茶最好用敞口的杯子來(lái)沖泡,等到茶水剩下三分之一的時(shí)候在添水,每杯的紅茶加水最好不要超過(guò)三次哦。

  為什么說(shuō)洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

  在每次泡茶時(shí),我們一般習(xí)慣都會(huì)將第一次泡茶的茶水倒去,這樣做是為了洗茶,將茶葉中的雜質(zhì)和可能殘留的化學(xué)成分洗去。不過(guò)洗茶的時(shí)間一般都控制的比較短,那么為什么洗茶的時(shí)間不宜太長(zhǎng)呢?下面我們就來(lái)看看吧。

  在泡茶時(shí),茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會(huì)溶于茶水之中,這些物質(zhì)對(duì)于人體的健康頗有益處,而且可以讓茶品飲起來(lái)更加的有味道。如果第一泡洗茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà),這些物質(zhì)也就會(huì)隨之流失掉,那樣就會(huì)影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過(guò)程中一般的時(shí)間都是控制在3秒以?xún)?nèi)為宜的哦。

  泡六堡茶的水有哪些講究

  俗話(huà)說(shuō)水乃茶葉之母。沖泡六堡茶的水同樣是有那么些講究的哦。泡茶時(shí)候采用的水最好是用山中的泉水,但是又由于我們大城市當(dāng)中泉水一般都不容易找的到,所以選用純凈水也是可以的。相比水的選擇來(lái)說(shuō),泡茶時(shí)候用控制的水溫也是很重要的。

  沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水,這是因?yàn)榱げ璁?dāng)中含有較多的粗老茶葉,只有高溫度的沸水才能夠?qū)⑵鋬?nèi)部的茶香氣給透出來(lái)。

  需要特別注意的是六堡茶是屬于后發(fā)酵的茶葉,其茶葉內(nèi)含有的物質(zhì)很容易溶解到水中,所以要是泡的時(shí)間過(guò)于長(zhǎng),就會(huì)很容易泡苦掉影響到整個(gè)口感。

  陳年粗老茶應(yīng)該怎么沖泡

  越是粗老的茶葉對(duì)于糖尿病的患者來(lái)說(shuō)效果就越明顯。什么是粗老的茶葉呢?按市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)價(jià)格及級(jí)別越低的茶葉,其含有的粗老氣味就越重。要是擱置那邊時(shí)間久了就會(huì)變成陳年的粗老茶。在秋夏天的時(shí)候陳年的粗老茶葉粗澀的味道會(huì)更重一些。

  今天就來(lái)簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)陳年粗老的茶葉應(yīng)該如何沖泡。陳年的粗老茶也是因?yàn)榉胖脮r(shí)間長(zhǎng)了受到氧化型類(lèi)物質(zhì)的增加使得茶葉味變淡加重了陳味。所以在沖泡陳年粗茶的時(shí)候可以加入一些新鮮的橘子皮,不但可以壓制住了陳年粗老茶葉的味道。還能夠調(diào)里和氣的作用。

  碎碎念:要是名茶存放的時(shí)間較長(zhǎng),讓其香氣與顏色變的更加熟深。在沖泡這類(lèi)茶葉的時(shí)候不妨加入一些玳玳花,可以起到調(diào)味的作用。

  泡茶時(shí)的泡沫從何而來(lái)

  很多人在沖泡茶葉的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)第一泡茶水會(huì)漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時(shí)候出現(xiàn)的泡沫是怎么來(lái)的呢?

  茶行業(yè)專(zhuān)家們認(rèn)為泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。

  但是可以肯定的茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響,所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

  泡茶的正確步驟

  茶的沖泡方法有簡(jiǎn)有繁,要根據(jù)具體情況,結(jié)合茶性而定。

  不管泡茶的技術(shù)怎么變化,泡茶的基本步驟和方法都是一樣的。

  沖泡一杯好茶出來(lái),除了備茶、選水、燒水、配具之外,都需要遵照泡茶的基本步驟。

  泡茶的步驟

  溫具

  用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時(shí)沖淋茶杯,隨后即將茶壺、茶杯瀝干。

  溫具主要是為了將茶具的溫度升高,能讓茶葉沖泡之后穩(wěn)定,不會(huì)讓溫度快速降下來(lái),這對(duì)比較粗老的茶葉尤其適用。

  置茶

  按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉。

  置入茶葉后,可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。

  如果你所用來(lái)泡茶的是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價(jià)值。

  沖泡

  將茶葉放入茶壺后,按照茶和水的比例,將開(kāi)水倒入茶壺。

  沖水時(shí),除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿(mǎn)為宜。

  如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉,沖水也以七八分滿(mǎn)為度。

  沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭的講究,就是將水壺下傾上提三次。

  這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng),使茶湯濃度一致。

  倒茶

  沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里,然后再?gòu)牟韬5惯M(jìn)客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱(chēng)公道杯,取分茶公道之意。

  奉茶

  奉茶時(shí),需要用茶盤(pán)托著送給客人,放置客人右手前方。

  奉茶的時(shí)候,主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì),此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,以表謝意。

  品茶

  茶泡好之后不可急于飲用,而是應(yīng)該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。

  賞味時(shí),應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根,再回到舌頭,如此反復(fù)二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。

  泡茶的要領(lǐng)

  古人煎茶,強(qiáng)調(diào)應(yīng)掌握要領(lǐng),要得法;時(shí)下泡茶,也有技術(shù)要領(lǐng)。

  茶葉用量要適當(dāng)

  泡茶的茶葉用量,以茶葉品種和飲茶者習(xí)慣而定。一般而言,紅茶、綠茶與水的比例以一比五十、六十為宜。一只容量150毫升至200毫升的杯子,紅茶、綠茶約放3克左右,普洱茶則要放上5至10克。

  烏龍茶用茶最最大,可多至茶壺容量的一半。一般原則是初學(xué)飲者宜淡飲,清晨及晚上亦宜淡飲。

  沖水溫度有講究

  泡茶的水溫,應(yīng)以能充分泡發(fā)茶的滋昧而又不破壞茶葉之營(yíng)養(yǎng)成分為原則。具體泡茶水溫,應(yīng)視茶葉品種而定, 一般而言,越細(xì)嫩的名貴綠茶,水溫越不能過(guò)高。

  高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶;不能用100℃沸水沖泡,一般以80℃左右為宜,即當(dāng)水沸至100℃以后,降溫至80℃時(shí)使用。或者采用“上投法沖泡,即先將100℃沸水沖入空杯中,稍降溫后,再投入茶葉。

  沖泡各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則用100℃沸水。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶,亦必用100℃沸滾開(kāi)水,為了保持和提高水溫,要將茶杯燙熱使用,沖泡后還要在壺周不斷沖淋開(kāi)水。

  沖泡時(shí)間和次數(shù)不可多

  綠茶用上法沖泡后,待四五分鐘后茶水稍溫,即可飲用。有人主張要加蓋,實(shí)踐證明還是不加蓋效果尤佳;蛘呷缟戏ǎ鹊顾䴖](méi)茶葉則止,約三分鐘后,再加水至七八成滿(mǎn),便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),就要再加開(kāi)水飲用。

  綠茶,以喝三泡為宜。據(jù)科學(xué)檢測(cè),第一泡時(shí),其可溶性物質(zhì)能漫出50%~57%;第二泡時(shí),能漫出30%左右;第三泡時(shí),能漫出10%左右。再泡,便所剩無(wú)幾,索然無(wú)味了。

  紅碎茶和綠碎茶,顆粒細(xì)小,揉捻充分,用沸水沖泡三五分鐘后,其有效成分大部分便可漫出,一泡即可,不必再飲。

  烏龍茶,多用紫砂小壺沖泡,可飲四泡。第一泡需一分鐘;第二泡,需一分十五秒;第三泡,需一分四十秒;第四泡,需二分十五秒。

  高檔花茶,宜用透明玻璃杯沖泡。先取花茶二三克放入杯中,用90℃左右的開(kāi)水沖泡隨即加上杯蓋,以保持香氣。燜焐3分鐘,即可飲用。茶場(chǎng)稍涼適口時(shí),應(yīng)小口喝入,口鼻同用,充分品嘗。

  當(dāng)喝至留有三分之一茶水時(shí),不能再喝,要繼續(xù)加開(kāi)水,為之二開(kāi)。一般飲 三開(kāi),便不再飲。

  結(jié)語(yǔ):看完本文相信大家對(duì)泡茶的步驟以及要領(lǐng)都有了一定的了解和認(rèn)識(shí),其實(shí)泡茶是從古至今流傳下來(lái)的一門(mén)技術(shù)活,想要泡好茶,并不是一兩天就可以學(xué)會(huì)的,泡茶的各個(gè)方面都很講究,中國(guó)的茶道高深淵遠(yuǎn)流長(zhǎng),是值得所有人學(xué)習(xí)的。

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