香料化學(xué)知識(shí)點(diǎn)歸納
1、古代香料用作：利用香料植物進(jìn)行薰香，并在宗教祭祀活動(dòng)中使用;防腐;作為藥物(祭祀供奉，防腐驅(qū)邪)
2、香料加工技術(shù)：水蒸氣蒸餾技術(shù)（直接蒸餾、減壓蒸餾，分為：干燥處理，浸泡處理，破碎處理，發(fā)酵處理），溶劑浸提技術(shù)，壓榨法，吸附法，超臨界CO2萃取技術(shù)、分子蒸餾
3、天然香料分為：動(dòng)物性香料（來(lái)源于植物及動(dòng)物的腺體中，因其具有特有的天然香韻，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于合成香料。只有四種。麝香，靈貓香，海貍香，龍涎香。） 植物性香料（野生香料植物、人工栽培的香料植物。(轉(zhuǎn) 載 于:icals）相區(qū)別的一個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，指一些具有特定應(yīng)用性能，合成工藝中，步驟繁多、反應(yīng)復(fù)雜、產(chǎn)量少但產(chǎn)值高的產(chǎn)品。
特點(diǎn)：a,需要的技術(shù)指數(shù)較高； b,研究、開(kāi)發(fā)配方技術(shù)能左右產(chǎn)品的性能； B通用化工產(chǎn)品：指一些應(yīng)用范圍廣泛，生產(chǎn)中化工技術(shù)要求高、產(chǎn)量大的
產(chǎn)品。（包括三大合成材料:石油化工中的合成樹(shù)脂、合成橡膠、合成纖維）
6、精細(xì)化工品分類(lèi)（11類(lèi)）：農(nóng)藥，染料，涂料，顏料，試劑和高純物，信息化學(xué)品，食品和飼料添加劑，粘合劑，催化劑和各種助劑化學(xué)藥品和日用化學(xué)品，功能高分子材料
7、三個(gè)概念：A精油：又稱(chēng)揮發(fā)油、芳香油，是從植物的含香部位采用物理方法從原料中分離出的具有一定特征香氣的油狀物
B浸膏：將新鮮芳香植物中的芳香成分萃取到揮發(fā)性溶劑中，回收溶 C凈油：用乙醇將浸膏輕微加熱溶解和洗滌，合并溶解液與洗滌液，劑后得到不含水分且保留原芳香植物香氣的'膏狀物(高沸點(diǎn)、香氣更飽滿自然) 并在低溫下冷凍過(guò)濾去除不溶物，濾液回收乙醇后得到的油狀物。
8、香精：調(diào)和調(diào)配的香料 香料：?jiǎn)我换衔?/p>
9、精油性質(zhì)：揮發(fā)性，不穩(wěn)定性（鋁制容器，盡量裝滿，或者充入惰性氣體進(jìn)行
保護(hù)），具有一定香氣特征 （精油的主要成分可以分為烴類(lèi)化合物和含氮、氧、硫雜原子的化合物。）
10、精油的化學(xué)成分根據(jù)化學(xué)結(jié)果分類(lèi)：1、碳?xì)浠衔锵懔希ㄝ葡╊?lèi)化合物香料：基本的骨架為異戊二烯的聚合物）無(wú)環(huán)萜類(lèi)，單環(huán)萜類(lèi)，雙環(huán)萜類(lèi) （C8H5）n n=2.3.4
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