紅酒保存方法
很多人喜歡喝紅酒，可是對(duì)于紅酒的保存問(wèn)題很是煩惱，不知道怎樣保存紅酒，那么下面小編推薦紅酒保存方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
關(guān)于紅酒的保存方法
最佳方案：酒窖
對(duì)于擁有高檔私人住宅的人來(lái)說(shuō)，酒窖是理想的選擇，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環(huán)境。修建私人酒窖需要先找到理想的場(chǎng)所，可以選擇車(chē)庫(kù)、食物儲(chǔ)藏室甚至工具室的地下。在歐洲，設(shè)計(jì)裝修一個(gè)可儲(chǔ)藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花費(fèi)在10萬(wàn)到25萬(wàn)人民幣之間。
在選擇修建酒窖還是購(gòu)買(mǎi)酒柜之前，應(yīng)該問(wèn)自己幾個(gè)基本問(wèn)題：您擁有多少瓶酒，有沒(méi)有足夠的空間，保存的目的是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的溫度以便隨時(shí)享用……
葡萄酒的理想保存環(huán)境應(yīng)該滿足以下五個(gè)條件，這同時(shí)也是理想的酒窖應(yīng)該滿足的條件：
1. 毋庸置疑，溫度是最重要的條件。為了避免酒成熟得過(guò)快或過(guò)慢，溫度應(yīng)保持在12°C 左右。
2. 對(duì)酒的保存而言，光線也是一個(gè)重要因素。陽(yáng)光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，地下酒窖則不存在這一問(wèn)題。
3. 另外一個(gè)重要的條件就是氣味。酒塞很容易吸收周?chē)鞣N味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲(chǔ)存在一起。
4. 最好能建一個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)，讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣。由于型號(hào)不同，其價(jià)格也從數(shù)千到數(shù)萬(wàn)人民幣不等。
5. 濕度對(duì)于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過(guò)低軟木塞會(huì)干燥，過(guò)高則會(huì)使酒標(biāo)受潮。
經(jīng)濟(jì)之選：酒柜
如果家中沒(méi)有足夠的空間或者沒(méi)有足夠的經(jīng)濟(jì)條件建私人酒窖，購(gòu)買(mǎi)酒柜是更經(jīng)濟(jì)更具可行性的選擇。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一樣的儲(chǔ)存條件。通常來(lái)說(shuō)，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便，按照規(guī)格的檔次價(jià)格約為數(shù)千元到數(shù)萬(wàn)元不等。但知味葡萄酒雜志要提醒大家，酒柜的選擇其實(shí)也取決于存在里面的葡萄酒的用途。
比如說(shuō)，新酒需要幾年的儲(chǔ)存期才能達(dá)到最佳適飲期，在這種情況下應(yīng)該選擇專門(mén)的酒柜，這種酒柜可以儲(chǔ)存100-300瓶酒，并且密封性及隔熱性都與天然酒窖沒(méi)有差別。
在市場(chǎng)上還有一種溫度可調(diào)的多功能酒柜，可以按照讓葡萄酒陳年或飲用的目的為不同的儲(chǔ)藏層設(shè)置不同溫度(分溫區(qū))。這種酒柜對(duì)于需要在不同條件下儲(chǔ)藏酒的業(yè)余人士來(lái)說(shuō)很實(shí)用，既可以照顧長(zhǎng)期保存的葡萄酒，也可以有短期存放，隨取隨飲。
至于什么酒柜的品牌比較好，按照知味團(tuán)隊(duì)之前的購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)，從功能品質(zhì)和性價(jià)比角度來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)品牌新朝酒柜還是價(jià)格比較親民值得推薦的大品牌。
權(quán)宜之計(jì)：冰箱
記住，冰箱對(duì)于保存葡萄酒而言，永遠(yuǎn)是權(quán)益之計(jì)。但至少面對(duì)超過(guò)30°C的炎炎夏日，與其讓葡萄酒在室溫環(huán)境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室里避一避，至少能“保住性命”。
但注意不應(yīng)該在冰箱里長(zhǎng)期存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動(dòng)長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)也是對(duì)葡萄酒有很大傷害的.。冷藏室的溫度可以低至4攝氏度，離保存葡萄酒的理想溫度12°C還差得比較遠(yuǎn)。另外還要注意把葡萄酒從冰箱里拿出來(lái)喝的時(shí)候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。關(guān)于每種類(lèi)型的葡萄酒最佳的飲用溫度是多少，可以參考知味之前的文章品鑒葡萄酒：有溫度，才有風(fēng)度。
紅酒開(kāi)瓶后的儲(chǔ)藏小技巧
1. 酒塞蓋嚴(yán)密。如果你從一開(kāi)始就沒(méi)打算喝完這瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小時(shí)，或者放在家里比較通風(fēng)、涼爽的地方。在倒酒時(shí)，僅將要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞蓋上。
2. 使用葡萄酒保鮮器。如果原酒塞已經(jīng)壞掉了，可以采用特殊的酒塞來(lái)代替�，F(xiàn)在市場(chǎng)上有專門(mén)用來(lái)隔絕氧氣的酒塞，而且價(jià)格也不高，可以重復(fù)利用。
3. 遠(yuǎn)離光熱。不管酒是否已經(jīng)開(kāi)瓶，都應(yīng)該放置在遠(yuǎn)離光源的地方，避免葡萄酒因過(guò)熱而使得其風(fēng)味改變。
4. 豎直存放。已開(kāi)瓶的葡萄酒應(yīng)該避免水平存放，而且不要過(guò)多地移動(dòng)，這樣能減少葡萄酒與空氣接觸。
5. 大瓶換小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿來(lái)插花之外，還可以用來(lái)存放喝不完的酒。將已開(kāi)瓶的大瓶葡萄酒分裝到小瓶中存放，減少葡萄酒與酒塞之間的空間。
家庭儲(chǔ)藏紅酒的方式
1、藝術(shù)酒架
這是一種展示型葡萄酒架，在存放功能基礎(chǔ)上，結(jié)合主人的藝術(shù)喜好，將不同主題的藝術(shù)創(chuàng)作融合到葡萄酒架設(shè)計(jì)中去，有強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力和人文內(nèi)涵。
受濕熱氣候影響，展示型藝術(shù)酒架很難滿足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃溫度和60%-70%的濕度要求，通常只用來(lái)擺放日常餐酒，不易存放過(guò)久。
2、恒溫葡萄酒酒柜
這是居家生活中性價(jià)比最高的葡萄酒儲(chǔ)藏解決方案，占地面積0.5平方米以下，你可根據(jù)需要選擇10-200瓶不同儲(chǔ)藏量的葡萄酒酒柜，它能完全達(dá)到儲(chǔ)藏葡萄酒所需的恒溫恒濕條件。
3、恒溫恒濕藝術(shù)酒窖
還有不少紅酒愛(ài)好者愿意花上不菲的費(fèi)用打造一間室內(nèi)酒窖。利用居所多余的房間或別墅地下室打造酒窖，進(jìn)行專業(yè)的恒溫恒濕基礎(chǔ)裝修，安裝專業(yè)溫度濕度制冷設(shè)備。
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