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食品安全隱患排查總結(jié)

　　2015年秋季開學前學校食品衛(wèi)生安全隱患排查情況匯報為了進一步規(guī)范我校學校食品衛(wèi)生安全，有效遏制學校食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，開學初對學校食堂開展了監(jiān)督檢查�，F(xiàn)將有關情況總結(jié)如下：

食品安全隱患排查總結(jié)

　　一、我校領導高度重視，集中行動。

　　此次檢查工作，由曾明煜校長帶領食品安全領導小組全體成員對食堂食品安全衛(wèi)生進行了監(jiān)督檢查。

　　二、檢查內(nèi)容

　　1、學校食堂開學前供餐的準備工作；

　　2、學校對食品加工安全把關情況；

　　3、學校食品安全組織機構(gòu)建設、學校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；

　　4、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；

　　三、檢查情況

　　1、食堂全體工作人員的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。

　　2、食堂在開學前做好了供餐準備工作，生產(chǎn)加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設備設施都處于運轉(zhuǎn)狀態(tài)。

　　3、食堂從業(yè)人員進行了健康體檢，且都有健康證。

　　4、從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。嚴格按照許可范圍守法經(jīng)營，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

　　通過開校督查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責任制，努力抓好學校食品衛(wèi)生安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

　　長安希望小學校

　　2015年8月29日

　　食品安全隱患排查總結(jié) [篇2]

　　食品安全是當今社會關注的一個熱點問題，做好食品安全工作，加強隱患排查與治理，意義重大。根據(jù)省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防范系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定大局，我市開展了為期一個月的食品安全隱患排查工作�，F(xiàn)將有關情況總結(jié)如下：

　　一、加強領導，高度重視

　　成立了以xx局長為組長的畜產(chǎn)品安全隱患排查領導小組，主管局長xx為副組長。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　二、開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查活動

　　1、對全縣28家規(guī)模養(yǎng)殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現(xiàn)違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。

　　2、對全縣1個集貿(mào)市場和2個大型超市進行畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查，嚴禁未經(jīng)檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題。

　　3、對全縣4家飼料生產(chǎn)企業(yè)進行重點檢查，抽檢樣品4份，檢測結(jié)果未發(fā)現(xiàn)有害有毒物質(zhì)。

　　4、對全縣獸藥、飼料經(jīng)營企業(yè)15家進行排查，未發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為。

　　5、對縣屠宰企業(yè)進行檢查，未發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫出場行為。

　　三、排查工作中的問題及整改措施

　　1、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案記錄不完善。

　　2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。

　　整改措施：

　　下達整改通知書，責令限期內(nèi)整改達標，否則予以處罰。

　　四、強化應急防控機制

　　我局制訂了應對突發(fā)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的應急預案和工作程序，執(zhí)行24小時專

　　人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　整改措施：

　　縣畜牧獸醫(yī)局制訂了應對突發(fā)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的應急預案和工作程序，執(zhí)行24小時專人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　食品安全隱患排查總結(jié) [篇3]

　　根據(jù)儀隴縣營養(yǎng)辦關于進一步做好當前營養(yǎng)計劃工作的緊急通知（儀學生營養(yǎng)辦【2015】4號）要求，結(jié)合我校實際，6月7日下午，學校安全工作領導小組對學校食堂進行了全方位的安全隱患大排查�，F(xiàn)就檢查情況報告如下：

　　一、整體情況：

　　經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，食堂總體情況良好：食堂落實了“三防”措施，做好保鮮、存儲和消毒等工作，能有效預防食品安全事故發(fā)生；食堂對腐爛、變質(zhì)的蔬菜及副食品把關嚴格，不存僥幸心理；嚴格實行飯菜48小時留樣制；食堂完全杜絕了使用發(fā)芽的洋芋及四季豆；食堂采購定點且票據(jù)齊全，食材按要求存放，出入庫建表登記清楚，管理檔案資料完整；教師陪餐工作較為落實。檢查過程中，檢查小組對相關的從業(yè)者進行了食品安全生產(chǎn)和銷售方面的宣傳教育。

　　二、不足之處：

　　通過全面檢查，也發(fā)現(xiàn)一些不足，主要存在如下問題：

　　1、學校周邊小賣部難于監(jiān)管，學校監(jiān)管有多方面的阻力。

　　2、餐具消毒僅靠消毒片和熱水高溫消毒，達不到徹底消毒的目的。

　　3、存在小量衛(wèi)生死角。在日常衛(wèi)生管理上還不夠嚴格， 1

　　往往講得多，執(zhí)行處罰上不夠嚴。

　　三、整改措施：

　　1、加強宣傳教育，嚴格要求通食學生不到校外小賣部購買零食。

　　2、要求食堂每天餐具、炊具、周邊環(huán)境進行全面徹底的消毒，并認真做好記錄。禁止非工作人員進入操作間。

　　3、再次強調(diào)禁止采購以下食品：

　　（1）腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、感官性狀異常和可能對人體健康有害的食品。

　�。�2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。