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野外有哪些野菜是不能吃的

時(shí)間:2023-06-15 12:10:31 晶敏 安全知識(shí) 我要投稿
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野外有哪些野菜是不能吃的

  在野外旅行或者露營(yíng)的時(shí)候,很多人喜歡嘗試?yán)么笞匀坏囊安诉M(jìn)行烹飪,但在其中也存在著不能使用的野菜。下面百分網(wǎng)小編整理了哪些野菜不能吃,希望對(duì)你有所幫助!

  哪些野菜不能吃

  狼毒草:又名叫斷腸草。高0.5—1尺,根淺黃色,有甜味。葉片呈線形,花黃色或白色,也有紫紅色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止,嚴(yán)重的可造成死亡。

  老公銀:又名叫蛇床子、野胡蘿卜。根在幼苗時(shí)為灰色,長(zhǎng)大后成淺黃色,象胡蘿卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發(fā)紅,無臭味;而老公銀的臭味很大,葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。

  蒼耳子:又名耳棵。生長(zhǎng)在田間、路旁和洼地。三四月份長(zhǎng)出小苗,幼苗象黃豆芽,向陽的地方又象向曰葵苗;成年后粗大,葉象心臟形,周圍有鋸齒,秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,吃后可造成死亡。

  曲菜娘子:冬季根不死,春天出芽,長(zhǎng)出小苗。葉狹長(zhǎng)較厚而硬,邊有鋸齒,大部分葉子貼著地面生長(zhǎng),秋后抽莖,高0.5—1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜葉較寬而軟,鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會(huì)變腫。

  毒芹:又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長(zhǎng)在潮濕地方。葉象芹菜葉,夏天開折花。全棵有毒,花的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹,嚴(yán)重的可造成死亡。

  野生地:又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花,有的帶黃色,花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

  毒蘑菇:其種類很多,常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內(nèi)綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。生長(zhǎng)在腐爛的物品上,形狀特殊,有象小筆、小傘。顏色鮮艷,有白色、紅色、黃色,上述8種都含劇毒。

  值得一提的是,蘑菇的顏色、外形、生態(tài)等特征與其毒素關(guān)沒有必然的聯(lián)系。

  民間有許多關(guān)于毒蘑菇和可食蘑菇的識(shí)別方法,這些方法經(jīng)專家鑒別無一條完全靠得住。因此廣大山友在采食蘑菇時(shí),應(yīng)分外小心,若有疑慮拿不準(zhǔn)是否有毒,則堅(jiān)決不采,不食,以免發(fā)生不測(cè)。

  此外,還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等,都有毒,不能食用。

  哪些人不適合吃野菜

  NO.1:野菜多性味寒涼,多食并無益

  仝芳潔說,雖然自然界很多植物都有藥用價(jià)值,但大部分野菜性味寒涼,具有清熱解毒的功能。從中醫(yī)角度說,清熱解毒類似瀉藥的作用,吃多了會(huì)造成脾寒胃虛等癥,腸胃不好的市民最好不吃,而孕婦多吃易流產(chǎn)!跋翊禾煲巴庾畛R姷钠压⑿晕逗疀,就不是所有人都適合吃!辟诜紳嵳f,在門診中,她經(jīng)常會(huì)碰到因亂吃蒲公英出現(xiàn)身體不適的病人,此外、薺菜、蕨菜都性味寒涼,脾胃虛寒者不宜食用,其他人也不建議多吃。

  NO.2:野菜會(huì)增加對(duì)紫外線的吸收,“光敏體質(zhì)”慎吃

  還有部分野菜,比如野芹菜、野蔥、槐花、野生小蒜等,都含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì),“光敏體質(zhì)”的人如果食用芥菜、蘿卜葉之后,皮膚在太陽下暴露,極易誘發(fā)日光性皮炎,在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀,甚至出現(xiàn)水皰。要知道自己是不是“光敏體質(zhì)”很簡(jiǎn)單,這種體質(zhì)平時(shí)只要一曬太陽,皮膚就會(huì)發(fā)紅瘙癢,很容易曬出紅疹。

  還要注意的是,香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,且含量高于一般蔬菜,室溫存放過程中,大量的硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽,如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時(shí)候,就已產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽,此時(shí)食用香椿具有安全隱患。市民最好選擇最新鮮的香椿芽。香椿在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時(shí)還可以更好地保持香椿的綠色。

  NO.3:千萬小心有毒性野菜

  每年都有一些市民因?yàn)椴墒骋安艘澳⒐蕉卸救朐。醫(yī)生提醒,不認(rèn)識(shí)的野菜千萬不要吃,以免吃了有毒性的野菜。如蒼耳子、毒芹、狼毒草。蒼耳子全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,吃了甚至可能造成死亡。毒芹,生長(zhǎng)在潮濕地方,葉子像芹菜葉,全棵有毒,花的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹,嚴(yán)重的可造成死亡。狼毒草,全棵有毒,根部毒性最大,吃后嘔吐、惡心、腹痛不止,嚴(yán)重的會(huì)造成死亡。

  另外,仝芳潔還提醒市民,野菜食用前要徹底洗燙,因?yàn)橐安艘资芪廴,加上春季是害蟲繁殖的季節(jié),如果清洗不徹底的話,生吃很容易出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

  出現(xiàn)野菜中毒癥狀的急救方法

  1、催吐:可用手指或其他代用品觸及咽喉部,直至中毒者吐出清水為止。

  2、導(dǎo)瀉:常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉,用量15-30克,加水200毫升,口服。

  3、洗胃:最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃,也可用2%碳酸氫鈉洗,此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物,起到洗腸的作用。

  4、解毒:在進(jìn)行上述急救處理后,還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療,服用解毒劑。最簡(jiǎn)便的可吃生雞蛋清,生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份,氧化鎂2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。

  醫(yī)生提醒:農(nóng)村常見的這7種野菜,盡量別吃,很多人還當(dāng)成寶

  1.野芹菜

  野生芹菜是生活中常見的野生蔬菜,它與我們通常吃的芹菜有一些相似之處,但與普通芹菜相比,它的形狀更小。

  野生芹菜也含有一定的毒素,所以你應(yīng)該在生活中盡量少吃,此外,一些野生芹菜也被稱為水芹菜,這是芹菜的一種。

  水芹菜沒有毒素,可以適當(dāng)食用,然而,在吃的時(shí)候,你必須區(qū)分它是野生芹菜還是水芹菜,否則對(duì)你的健康不利。

  2.蕨菜

  蕨菜味道鮮美,所以深受眾多人士的喜愛,然而蕨菜對(duì)于身體卻極度的不友好。

  蕨菜本身含有一種極強(qiáng)的致癌性,而這種物質(zhì)叫作“原蕨苷”,致癌性非常的強(qiáng),若是平時(shí)攝入過量的話,就會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重,影響到肝臟細(xì)胞健康導(dǎo)致肝臟病變。

  無論味道有多么的鮮美,為了自己的身體健康著想,一定要盡快地拉入黑名單,同時(shí)也要告知親人朋友,以免對(duì)身體健康造成嚴(yán)重的影響。

  3.黃花菜

  黃花菜食用以后其中的某些物質(zhì)通過身體的氧化反應(yīng)產(chǎn)生秋水仙堿,秋水仙堿屬于有毒物質(zhì),進(jìn)入人體刺激腸胃令人出現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒反應(yīng)。

  成年人僅僅食用50~100克的黃花菜之后,身體就會(huì)出現(xiàn)一系列不良反應(yīng),食用量超過100克,嚴(yán)重的情況下可能會(huì)導(dǎo)致人死亡,有些人在吃黃瓜菜之前選擇將花蕊去掉,剩下的放入熱水中浸泡,這樣可以最大程度地去除秋水仙堿的毒性。

  4.紅鳳菜

  紅鳳菜,因?yàn)榕胝{(diào)后顏色鮮紅,所以被稱為紅鳳菜,很多人誤以為吃紅鳳菜可以補(bǔ)血補(bǔ)鐵,其實(shí)不是這樣的。

  它含有很多傷害肝臟系統(tǒng)的吡咯里西啶類生物堿,很多野菜長(zhǎng)得很有食欲,但大家不要被它們的外表所欺騙。

  越好看毒性越大,特別是生長(zhǎng)在化工廠,下水道,廢水或路邊的,這些植物本身的生長(zhǎng)環(huán)境不好,很可能會(huì)變壞,不能食用。

  5.淮山藥野菜

  淮山藥材這種植物在生活中是比較常見的,春夏之際在田間地頭可以隨處可見,但多數(shù)人并不知道的是,淮山藥野本身含有有毒物質(zhì),食用前需要在水中浸泡30分鐘以上。

  沒有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間浸泡,那其中所含有的有毒物質(zhì)很難被分解掉,即便清洗掉表面的泥土直接拿來吃,也很容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。

  6.馬齒莧

  對(duì)于北方的小伙伴們馬齒莧不陌生,田間地頭幾乎到處都是這種馬齒莧的,生長(zhǎng)能力特別強(qiáng),不過用來當(dāng)野菜也非常好吃,尤其是將馬齒莧料熟曬干之后用來包包子,簡(jiǎn)直太美味了。

  還可以將馬齒莧做成涼拌菜,有清熱解毒的效果。但是在這里提醒大家馬齒莧不要吃太多,因?yàn)轳R齒莧中也存在一種毒素,長(zhǎng)期攝入也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)毒素增加,不利于肝臟健康。

  7.蘆蒿

  雖然蘆蒿和茼蒿只有一個(gè)詞的區(qū)別,但本質(zhì)上有很大的差異,此外,茼蒿中含有豐富的膳食纖維,食用它通常有助于緩解便秘,促進(jìn)體內(nèi)毒素廢物的排出,這對(duì)健康有益。

  雖然蘆蒿中的纖維素含量相對(duì)較高,因?yàn)樗刑嗟拇掷w維,但食用它往往容易導(dǎo)致消化不良,影響胃腸健康,因此,為了健康,蘆蒿也應(yīng)該盡量少吃。

  什么野菜可以常吃?

  1.馬頭蘭

  馬頭蘭是眾多野菜當(dāng)中可以食用的,一個(gè)微晶體帶來清熱解毒祛濕,消腫利尿,清熱止血,涼血等作用,在中醫(yī)眼中為身體帶來滋補(bǔ)效果,經(jīng)常吃馬頭蘭,可以去除體內(nèi)火氣旺盛,緩解身體疲憊與四肢乏力。

  2.蒲公英

  蒲公英的具有清熱解毒的功能,對(duì)于消腫和利尿很有幫助。它還具有抗菌的功能,并且能激發(fā)人的機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和保肝的作用。

  它焯過后生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲,還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

  3.苦菜

  吃苦解燥助眠初夏的飲食調(diào)理重點(diǎn)是養(yǎng)心、降心火,寧心安神后就比較不會(huì)睡不好。春夏之際,是野苦菜采摘上市的季節(jié),多吃野苦菜可以祛濕除暑氣,這是古人就流傳下來的習(xí)俗,是民間流傳久遠(yuǎn)的養(yǎng)生秘訣。

  4.薺菜

  薺菜是藥食同源的野菜,也是最常見、最好吃的可食用野菜之一,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,烹飪方法也有很多種,如可涼拌、炒食,也可煲湯、包餃子、餛飩等,其具有和脾、利水、止血、明目的作用,可有效緩解水腫、頭暈眼花等癥。

  5.香椿

  香椿中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、揮發(fā)油物質(zhì)以及多種礦物質(zhì)化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高,適量食用可以幫助增強(qiáng)人體的抵抗力,有利于人體健康。

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