咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)

咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)1

　　崗位職責(zé)：

　　1、大專以上學(xué)歷，四年以上高端品牌咖啡店（含西式簡餐）或酒店餐飲經(jīng)營管理工作經(jīng)驗

　　2、具備成熟的領(lǐng)導(dǎo)技巧、獨立培訓(xùn)、輔導(dǎo)他人的能力

　　3、有較強(qiáng)的追蹤執(zhí)行和完善計劃的能力

　　4、具備對下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)及技能培訓(xùn)的能力

　　5、有責(zé)任心，具備良好的服務(wù)意識

　　6、熟練使用電腦操作，英語口語流利并具有一定書寫能力

　　7、具備良好的職業(yè)素養(yǎng)及團(tuán)隊合作精神

　　任職資格的具體描述：

　　1、綜合協(xié)調(diào)咖啡廳開業(yè)前的各項管理工作以及開業(yè)籌備期各項管理工作

　　2、負(fù)責(zé)咖啡廳的.全面運營管理工作

　　3、貫徹執(zhí)行公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示，對咖啡廳的經(jīng)營情況負(fù)有重要責(zé)任

　　4、制訂咖啡廳的營業(yè)策劃、計劃

　　5、擬定每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策

　　6、研究如何提高食品的質(zhì)量、創(chuàng)制新的花色品種

　　7、制定或修定年、季、月、周、日的菜單或餐牌；制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)

　　8、對飲料食品的生產(chǎn)、操作、衛(wèi)生、安全實行監(jiān)督

　　9、配合人事部門人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動等人事工作，并負(fù)責(zé)組織餐廳員工的業(yè)務(wù)和安全、衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作

　　10、有較強(qiáng)的管理協(xié)調(diào)能力，組織員工學(xué)習(xí)并貫徹公司制度和標(biāo)準(zhǔn)

　　11、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件。

　　福利待遇：

　　基本待遇：

　　衣—上班期間由公司提供統(tǒng)一工作服；

　　食、住—由公司免費提供統(tǒng)一員工食宿；

　　行—員工做至店長或以上崗位，每滿一年可報銷一次探親路費，標(biāo)準(zhǔn)為汽車-空調(diào)大巴、火車-硬臥；

　　假期—每月可休假四天，每滿一年可請10天以內(nèi)的探親假；

　　購買商業(yè)意外險，社保六險，包吃包住，定期培訓(xùn)、旅游等。

咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)2

　　工作職責(zé)：在的督導(dǎo)下，完成餐廳日常經(jīng)營工作，對員工進(jìn)行有效的系統(tǒng)管理，有權(quán)建議部認(rèn)聘和解雇所在部門人員。

　　職業(yè)素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：

　　一．身體健康，相貌端莊大方。

　　二．具有大專畢業(yè)以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。

　　三．接受過西餐服務(wù)方面的專門培訓(xùn)，具有、心理學(xué)、市場營銷學(xué)等方面的知識，有5年以上的.相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　四．具備良好的語言和溝通能力，能夠與客人進(jìn)行有效交流，解決客人的投訴。

　　五．熟識西餐程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉各種西式套餐、自助餐、雞尾酒會、宴會的及布置。

　　六．具備良好的西餐酒水知識，特別是葡萄酒方面的相關(guān)知識，能夠根據(jù)具體情況向客人推薦。

　　七．了解餐廳的品名、價格、原料、味型、烹飪方式、制作過程。

　　八．具有一定的號召力和凝聚力，能夠調(diào)動餐廳員工的積極性和主動性；具有一定的溝通能力，能夠幫助員工提高自身服務(wù)水平。

　　九．有一定的財會知識，能夠制作各種與餐廳有關(guān)的財務(wù)報表。

　　十．了解有關(guān)餐飲服務(wù)方面的法律法規(guī)。

咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)3

　　工作職責(zé)：

　　1.監(jiān)督、協(xié)調(diào)和溝通店內(nèi)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序的運行和執(zhí)行情況

　　2.培訓(xùn)并與員工溝通店面標(biāo)準(zhǔn)工作程序和過程，以確保有效地為顧客提供服務(wù)

　　3.計劃并管理員工的`日常工作，確保遵守正確的工作程序，所分配的工作按計劃按時完成

　　4.監(jiān)督物料的使用情況，以確保工具和物料的正確庫存量

　　5.負(fù)責(zé)制定咖啡廳營銷推廣方案

　　6.監(jiān)督并領(lǐng)導(dǎo)員工遵守安全制度

　　7.監(jiān)督并督促員工個人的儀容儀表及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到公司要求

　　8.合理處理門店各類突發(fā)事件

　　任職條件：

　　1.大專及以上學(xué)歷，3年以上咖啡廳管理工作經(jīng)驗

　　2.具有一年以上咖啡廳連鎖店管理經(jīng)驗者，熟悉咖啡廳服務(wù)流程。

　　3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能;

　　4.根據(jù)咖啡廳現(xiàn)狀制定咖啡廳運營計劃，編寫相關(guān)管理制度，并撰寫崗位職責(zé)，明確崗位任務(wù)、工作要求、完成標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)團(tuán)隊建設(shè)及培訓(xùn)工作。

咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)4

　　一．在餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。

　　二．參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。

　　三．根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

　　四．建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

　　五．制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷和工作效率。

　　六．抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和學(xué)習(xí)機(jī)會。

　　七．安排專人負(fù)責(zé)制定員工，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及，提高工作效率。

　　八．至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

　　九．與西餐廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，特別是每日早、晚自助餐的出品、擺盤和裝飾，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

　　十．與酒店各部門建立良好的.溝通關(guān)系，互相協(xié)作，保證餐廳日常工作的順利進(jìn)行。

　　十一．建立餐廳物資，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　　十二．抓好工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

　　十三．安排好酒店日常送餐工作，檢查送餐車、托盤、酒店對客贈品（果籃）的清潔及擺臺情況。

　　十四．督促酒店重要客人的送餐工作。

　　十五．檢查餐廳食品、飲料是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，控制酒店對客贈品的成本。

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