av手机免费在线观看,国产女人在线视频,国产xxxx免费,捆绑调教一二三区,97影院最新理论片,色之久久综合,国产精品日韩欧美一区二区三区

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)

時(shí)間:2023-07-28 11:49:42 工作職責(zé) 我要投稿

(合集)廚師長(zhǎng)工作職責(zé)

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)1

  健全廚房組織,完善廚房設(shè)備的布局,保證菜肴的質(zhì)量。

(合集)廚師長(zhǎng)工作職責(zé)

  督導(dǎo)廚房所有員工的工作,控制設(shè)施及成本,增加效益。

  檢查所收貨物的'品質(zhì)。

  不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。

  負(fù)責(zé)所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾,并確保達(dá)到菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  了解賓客需求,與門店總經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。

  負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員的團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)的搭建。

  上級(jí)交辦的其他事宜。

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)2

  1、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作。

  2、監(jiān)控各門店的菜品銷售數(shù)據(jù)、會(huì)電子表格、文檔制作(產(chǎn)品迭代分析處理)

  3、產(chǎn)品研發(fā)。(熟悉市場(chǎng),管理產(chǎn)品的開發(fā)、定價(jià)、上市的全過(guò)程)

  4、產(chǎn)品培訓(xùn)。(對(duì)門店廚師長(zhǎng)進(jìn)行新菜品培訓(xùn),監(jiān)管產(chǎn)品出品質(zhì)量,處理產(chǎn)品問(wèn)題)

  5、監(jiān)督產(chǎn)品的.毛利管理。

  6、承擔(dān)與產(chǎn)品項(xiàng)目相關(guān)的管理職責(zé),對(duì)完成進(jìn)度和質(zhì)量負(fù)全責(zé)。

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)3

  1、負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排;

  2、接待餐按規(guī)定檔次提供,提前精心準(zhǔn)備菜品、花色注意調(diào)整變化,不能千篇一律;

  3、供餐要求應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)安排,不以“通知時(shí)間太晚”、“通知變化太晚”等為理由而拒絕服從安排。以堅(jiān)決完成任務(wù)為工作準(zhǔn)則;

  4、負(fù)責(zé)食堂庫(kù)房物品的保存和管理。負(fù)責(zé)每周配合食堂管理員提出各類食材購(gòu)置計(jì)劃;

  5、負(fù)責(zé)相關(guān)食材的申購(gòu)、驗(yàn)收工作,驗(yàn)收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食材堅(jiān)決不予使用;

  6、正確操作食堂設(shè)施設(shè)備,嚴(yán)禁違規(guī)操作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)停止使用并上報(bào);

  7、負(fù)責(zé)使用區(qū)域的'灶具、爐具的清潔衛(wèi)生;

  8、注重個(gè)人清潔衛(wèi)生,著廚師工作服,經(jīng)常清洗工作服,不留長(zhǎng)發(fā)和長(zhǎng)指甲;

  9、完成上級(jí)交辦的其他工作。

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)4

  1、負(fù)責(zé)廚房廚工儀容儀表及員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)員工的`考勤工作。

  2、負(fù)責(zé)廚房的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí),不斷培訓(xùn)提高廚工技能

  3、配合門店經(jīng)理組織每日的餐前例會(huì),并根據(jù)當(dāng)天實(shí)際情況合理調(diào)動(dòng)廚房人員,分配工作,做到公平、公正。

  4、與店經(jīng)理共同完成店面日常管理、員工培訓(xùn)、業(yè)績(jī)提升、成本控制工作。

  5、做好工作計(jì)劃,工作總結(jié)和工作匯報(bào),定期上報(bào)給門店經(jīng)理。

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)5

  1、根據(jù)季節(jié)、門店屬性、節(jié)日等參與制定及研發(fā)新產(chǎn)品,有效完成門店當(dāng)月營(yíng)收指標(biāo);

  2、組織后廚完成菜品的烹調(diào)制作任務(wù),保證菜品烹飪操作統(tǒng)一高效、規(guī)范化;

  3、做好后廚人員各項(xiàng)操作流程、出品流程、制作流程、烹飪技能的工作培訓(xùn);

  4、嚴(yán)格落實(shí)及執(zhí)行本我餐飲后廚運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化,保證廚房環(huán)境衛(wèi)生要求達(dá)標(biāo);

  5、做好后廚內(nèi)日常安全范圍檢查、監(jiān)督工作,提高飲食安全意識(shí),消除安全隱患;

  6、合理高效分配后廚板塊人員工作及制定月班表;

  7、熟悉各類原來(lái)才種類、特點(diǎn)、價(jià)格等信息以及了解貨源供應(yīng)情況,做好食材用料計(jì)劃;

  8、對(duì)采購(gòu)回來(lái)的'原材料及成品食材進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化保管;

  9、合理控制研發(fā)費(fèi)用,針對(duì)庫(kù)存與采購(gòu)嚴(yán)格管理,保證費(fèi)用支出合理;

  10、對(duì)于門店后廚板塊問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行反饋及出處理建議;

  11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的項(xiàng)目工作。

【廚師長(zhǎng)工作職責(zé)】相關(guān)文章:

廚師長(zhǎng)的工作職責(zé)02-28

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)01-07

廚師長(zhǎng)的工作職責(zé)15篇02-28

廚師長(zhǎng)的工作職責(zé)(15篇)02-28

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)【熱門】03-13

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)集合03-30

廚師長(zhǎng)工作職責(zé)【推薦】03-30

【推薦】廚師長(zhǎng)工作職責(zé)04-01

【熱門】廚師長(zhǎng)工作職責(zé)04-01

【精】廚師長(zhǎng)工作職責(zé)04-01