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餐廳主管工作職責集錦[匯總7篇]
餐廳主管工作職責集錦1
1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；
2、負責每日餐廳工作的綜合安排；
3、負責對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；
4、負責制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；
5、負責餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；
6、負責組織餐廳每月的.盤點；
7、負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；
8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；
9、負責員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責集錦2
1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的`質(zhì)量；
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準；
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責集錦3
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的調(diào)整；
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的`食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責集錦4
1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；
2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；
3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；
4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；
餐廳主管工作職責集錦5
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的.考勤工作;
3、負責實施員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;
4、督促服務員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責集錦6
1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的`優(yōu)質(zhì)服務；
2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責集錦7
1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。
2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務員的工作。
3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。
4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經(jīng)理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務技術(shù)水平，分配好服務工作區(qū)域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設(shè)施，以便解答客人的咨詢。
9)考核部長、服務員的`業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。
10)班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。
11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
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