關(guān)于員工餐廳消防管理及制度

　　一、認(rèn)真執(zhí)行消防部門制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。

　　二、對員工進(jìn)行防火安全教育及崗位責(zé)任制，組織學(xué)習(xí)立足自防自救。

　　三、熟悉本部門的消防重點部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的`擺放位置和操作方法，維護(hù)好各種消防設(shè)備。

　　四、積極參加酒店組織的各項消防培訓(xùn)。

　　五、組織員工積極參加義務(wù)消防隊員，如發(fā)生火災(zāi)要積極參加搶救和撲滅火災(zāi)，并保護(hù)好現(xiàn)場。

　　六、廚房使用的各種設(shè)備，必須按操作規(guī)程使用，注意防火安全。

　　七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩，并且每季度工程部對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安檢，以防止隱患發(fā)生。

　　八、如發(fā)生火災(zāi)及時通知總機(jī)及監(jiān)控報警電話****，****。

　　九、廚師開爐前先開風(fēng)門，然后點火種，下班后要與保安配合檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。清點完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。

　　十、熱油開炸時，要嚴(yán)格注意控制油溫，防止油鍋著火。

　　十一、員工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。

　　十二、灶頭在使用過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時關(guān)閉電源、氣閥并迅速上報，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，以便保安部和工程部進(jìn)行檢查。

　　十三、每位當(dāng)班廚師要做好班前、班后的防火檢查。

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