餐飲酒水員崗位職責(zé)
導(dǎo)語：餐飲酒水員崗位職責(zé)是遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度，完成上級指派的其它工作。
酒吧員崗位職責(zé)。下面是小編為大家整理，希望對你有所幫助。
篇一：餐飲酒水員崗位職責(zé)
（一）工作職責(zé)
1、 服從分配，認真完成上級下達的工作任務(wù)。
2、 自覺遵守賓館各項規(guī)章制度。
3、 嚴格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。
4、 保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財產(chǎn)，定期盤點，保持正常的'酒水平衡數(shù)。
5、 關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤點，及時補充。
6、 自覺、主動參加部門、賓館組織的各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高自身素質(zhì)。
7、 準時參加班前班后會。
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1、 操作能力：熟練掌握各類酒水的出品技能，熟練使用酒吧各類設(shè)備。
2、 學(xué)習(xí)能力：善于學(xué)習(xí)新知識、新技能，敢于創(chuàng)新。
3、 理解能力：快速、正確判斷各項工作指令并馬上執(zhí)行。
�。ㄈ﹤�人素質(zhì)
1、 勤快、耐勞、條理性強。
2、 自律性強，自愛、自重、不貪。
3、 反應(yīng)靈敏，手腳麻利。
4、 身體健康，無不良生活習(xí)慣。
篇二：餐飲酒水員崗位職責(zé)
1、嚴格遵守崗位制度，準時到崗。按照服務(wù)標準和程序做好餐前準備工作，備足貨源，檢查有無過期產(chǎn)品。
2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴格按單發(fā)貨，準確迅速的為客人提供良好的服務(wù)。
3、對客人退回的酒水、香煙等物品嚴格檢查，辨別真?zhèn)�，做好回收手續(xù)。對客人存的酒水做詳細記錄登記在冊，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。
4、營業(yè)中吧臺酒水員一律嚴禁開單，必須由前廳人員填單。
5、營業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。
6、熟悉各類酒水的名稱、價格、型號、產(chǎn)地、特點，保持合理的凍存。營業(yè)結(jié)束后要做出當(dāng)日銷售報表并進行盤點，準確無誤的填寫盤點表，月末配合財務(wù)人員進行盤點，真正做到財物相符。
7、每日營業(yè)結(jié)束后要將電源等進行安全檢查，將酒水等分類碼放整齊，無安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。
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