采木耳的散文隨筆

　　提到采字，我總會(huì)想起甲骨文，它極像用手指尖從樹(shù)木上輕輕采摘東西。采山，我最?lèi)?ài)采木耳，它曬干后不僅能長(zhǎng)期保存食用，賣(mài)錢(qián)價(jià)格也不菲。

　　木耳并非樹(shù)木的耳朵，而是樹(shù)木在生命暮年即將消失之際催生出的一種食用菌。采野生的木耳必須得雨后，木耳有個(gè)特性，它冷冷熱熱長(zhǎng)菌絲，干干濕濕才長(zhǎng)子實(shí)體。找木耳也有竅門(mén)，不能毫無(wú)目標(biāo)地在密林中亂走，那樣只能徒耗時(shí)間與體力，你得尋找愛(ài)長(zhǎng)木耳的榛柴叢和柞木崗。在這種地方，那些被風(fēng)刮折的柞樹(shù)和枯死的老榛柴，它們?cè)诨�成泥土之前�?huì)竭力將體內(nèi)蘊(yùn)藏的'美味奉獻(xiàn)出來(lái)，變成一朵朵一串串又黑又亮的木耳。

　　雨后采山并非浪漫好玩。濕潤(rùn)的草叢中會(huì)涌出成群的蚊蟲(chóng)，你得戴上蚊帽或擦些防蚊油，不然會(huì)被蚊子小咬叮咬得滿(mǎn)臉紅腫，采木耳時(shí)眼睛也不能光盯著那些讓人興奮的東西，你得防備可能隨時(shí)出現(xiàn)在腳下的蛇和吊在榛柴棵子里的野蜂窩，如果你不小心碰到圓溜溜的野蜂巢，野蜂便會(huì)如臨大敵地傾巢而出，向你發(fā)動(dòng)窮追不舍的攻擊。

　　夏秋的小興安嶺，林深樹(shù)密，采木耳又都在雨霧天氣，長(zhǎng)時(shí)間低頭東尋西找極易轉(zhuǎn)向，為防止迷山需跟隨有經(jīng)驗(yàn)的向?qū)В�才�?huì)避免迷山的危險(xiǎn)。采木耳手中離不開(kāi)木棍，可撥荊棘探路，亦用來(lái)打草驚蛇，木耳味美卻也并非可輕易所獲啊。有時(shí)你走了很久，正為久尋未果而著急，驀然回首，卻在一片灌木叢中發(fā)現(xiàn)它們的身影。彎腰鉆過(guò)去，它們像聽(tīng)到你的到來(lái)的腳步聲，擠擠挨挨聚在一起，豎著一片片薄薄的耳朵，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地匍匐在朽木上。此時(shí)你望著它們，會(huì)橫生許多聯(lián)想：哦，萬(wàn)物有耳，萬(wàn)物有靈，朽木亦如此。

　　據(jù)說(shuō)由于地域不同，木耳也有不同的稱(chēng)謂，并且都非常貼切形象。它似飛蛾蝴蝶款款欲飛狀，故又名木蛾；它的味道如雞肉鮮美，故又名“樹(shù)雞”或“木雞”；它重疊蔟生，宛若片片浮云，故又有云耳之稱(chēng)；久負(fù)盛名的“木耳之鄉(xiāng)”——湖北房縣的黑木耳“形似燕，狀如飛”，故又有“燕耳”之美稱(chēng)。

　　天然的野生木耳一直被人視為山珍，價(jià)格也高出栽培木耳的數(shù)十倍。一場(chǎng)大雨過(guò)后，木耳們茁壯而起，煥發(fā)出神奇與生機(jī)，但若想得到這些木頭上開(kāi)出的“黑色花朵”，采山人需付出艱辛與汗水。

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