不做白領(lǐng)，獨(dú)愛豬蹄散文

　　在上海松江大學(xué)城，有一個攤位引人注目，名叫“八戒烤蹄”，攤位前每天都會有非常多的顧客，烤豬蹄香味四溢，讓過往的路人垂涎三尺，邁不開步伐，再看攤主賴章平，笑容可掬，滿頭大汗，忙得不亦樂乎。

　　滿身油膩的賴章平，很難讓人把他同“高材生”“白領(lǐng)”這些字眼聯(lián)系在一起，都以為他也就是一位學(xué)歷不高的小商販，為了生活披星戴月。誰又曾想到他是放棄了誘人的白領(lǐng)工作，自己心甘情愿地當(dāng)上了“烤蹄哥”。

　　從華僑大學(xué)化學(xué)系本科畢業(yè)后，品學(xué)兼優(yōu)的賴章平受到了許多企業(yè)的青睞，面對令許多大學(xué)生夢寐以求的工作和高薪水，賴章平不為所動，做出了一個很大膽的決定，自己創(chuàng)業(yè)。

　　經(jīng)過一番考察，賴章平看中了烤豬蹄這個項(xiàng)目，投資不大，又能迎合人們的口味，可以一試。起初，因?yàn)闆]有資金的來源，為了提防城管，他只能推著一輛三輪車流動作戰(zhàn)，有時候，城管也會被烤豬蹄的香味吸引，尋著香味而來，這時賴章平就會騎上三輪車跑開，哪管城管也是來買豬蹄的'，他深知，這樣流動做買賣的方式不是長久之計(jì)，一定要有個固定的實(shí)體店才能長遠(yuǎn)打算，為了解決資金的困難，賴章平申請到一筆大學(xué)生創(chuàng)業(yè)免息貸款，解決了資金的燃眉之急，一番實(shí)地考察，他把攤位設(shè)在了松江大學(xué)城，他知道，大學(xué)里有很多的“吃貨”，烤豬蹄絕對會火起來。

　　每一只美味的豬蹄，都要經(jīng)歷清洗、鹵制、燒烤等諸多環(huán)節(jié)，這些是食客所看不到的，每一道工序賴章平都要事必躬親，一絲不茍，他深知，用心做好每一只烤豬蹄，在食物衛(wèi)生、口味、態(tài)度上力求精益求精，才會得到認(rèn)可，才能顧客盈門。

　　賴章平為人處世認(rèn)真，他的“八戒烤蹄”小攤事業(yè)蒸蒸日上，每天前來買烤豬蹄的人絡(luò)繹不絕，供不應(yīng)求。讓旁邊好多小攤主艷羨不已，這時，賴章平雇了幾個人，自己真正地當(dāng)起了小老板。賴章平還把自己的烤豬蹄從線下做到了線上，在網(wǎng)絡(luò)上開展了微信預(yù)定、網(wǎng)站團(tuán)購等營銷方式，效果也是出人意料的好，每天幾部手機(jī)同時開啟，攤點(diǎn)一旁支起的小桌子還放著筆記本電腦，實(shí)時監(jiān)控外賣訂單�？腿藦母鞔髨F(tuán)購網(wǎng)上下訂單時，這臺電腦會及時發(fā)出語音提醒，賴章平會在第一時間將訂單打印出來，訂單上有非常詳細(xì)的購買信息。賴章平把顧客分門別類，以方便派送烤豬蹄。松江大學(xué)城的大學(xué)生們也都給賴章平取了一個親切的名字，叫“烤蹄哥”。

　　烤豬蹄是一件又苦又累又臟的活，跟坐在寫字樓里的那些光鮮十足的白領(lǐng)們簡直是天壤之別，對于自己當(dāng)初的選擇，賴章平一點(diǎn)都不后悔，他覺得大學(xué)生創(chuàng)業(yè)前期雖然苦點(diǎn)，但是吃得苦中苦，方為人上人，這些經(jīng)歷對于一個人的成長都是一筆不可估量的財(cái)富，更應(yīng)該珍惜。

　　一天營業(yè)下來，光是烤就足夠讓人全身蒙上一層油，還得外送，全是體力活。每天晚上回到家里賴章平的第一件事就是洗臉洗頭，燒烤攤內(nèi)的油煙大，一天的燒烤做下來，他臉部的皮膚上頭發(fā)上全都覆蓋著厚厚的一層油，身體累得精疲力竭，但想到自己事業(yè)的順風(fēng)順?biāo)�及未來廣闊的前景，用他自己的話說，那就是：“苦，并快樂著。”

　　如今，賴章平“烤蹄哥”的名號及他經(jīng)營的“八戒烤蹄”名氣越來越大了，好多人千里迢迢，慕名而來，除了想親眼目睹勵志“烤蹄哥”的尊容，還想加盟他的“八戒烤蹄”，賴章平每天也會接到一些咨詢加盟的電話，對于加盟，賴章平還沒有授權(quán)給任何人，他說：“加盟是一件很嚴(yán)肅的事，本著對顧客負(fù)責(zé)任的態(tài)度，我需要認(rèn)真對待，不可草率從事�！�

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