輕乳酪蛋糕的做法分享

　　輕乳酪蛋糕無(wú)論是口味.層次還是口感都比較好。大家知道怎么樣做輕乳酪蛋糕嗎？以下是小編整理好的輕乳酪蛋糕的做法分享，歡迎大家閱讀參考！

　　所需材料

　　輕乳酪蛋糕的做法步驟

　　1. 把牛奶和奶酪放入奶鍋，在大鍋內(nèi)放入溫水，隔水加熱融化奶酪，用蛋抽攪拌均勻

　　2. 攪拌均勻后加入黃油，繼續(xù)攪拌至黃油融化并和奶酪糊完全融合

　　3. 把奶鍋取出，加入一個(gè)蛋黃，攪拌均勻

　　4. 再加入一個(gè)蛋黃，攪拌均勻

　　5. 把第三個(gè)蛋黃加進(jìn)去攪拌均勻后，篩入低筋面粉

　　6. 攪拌均勻至無(wú)干粉狀態(tài)，準(zhǔn)備烤盤(pán)放入八份滿溫水，放入烤箱最下層，烤箱180度預(yù)熱

　　7. 蛋清里擠入檸檬汁

　　8. 攪打出粗泡后倒入細(xì)砂糖繼續(xù)攪打

　　9. 直到出現(xiàn)濕性發(fā)泡的軟長(zhǎng)勾即可

　　10. 取1/3的蛋白加入蛋黃糊，輕輕翻拌均勻

　　11. 把拌好的面糊倒入剩余的蛋白內(nèi)，翻拌均勻

　　12. 取個(gè)不粘模，把面糊倒入

　　13. 輕磕幾下震出大氣泡

　　14. 在烤盤(pán)上面放一個(gè)烤架，把模具放在烤架水浴烤15分鐘左右，等表面上色后，在最上層加個(gè)烤盤(pán)，轉(zhuǎn)150度烤30分鐘左右。時(shí)間到了讓蛋糕在烤箱燜30分鐘再取出

　　15. 成品，最好放涼再倒出，我心急沒(méi)冷就扒出來(lái)了，所以邊緣有點(diǎn)不齊整。放置冷藏過(guò)夜會(huì)更好吃哦

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