廣式馬拉糕的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：馬拉糕是廣式點(diǎn)心，去茶樓也經(jīng)�？梢猿缘�，下面就由小編為大家介紹一下廣式馬拉糕的做法，大家趕快去看看吧~

　　廣式馬拉糕的食材：

　　自發(fā)粉250g，雞蛋4個(gè)，白砂糖100g，清水200ml，生油30g，紅棗10顆。

　　廣式馬拉糕的做法

　　1、四個(gè)雞蛋打入盆內(nèi)，加入清水，用攪拌器攪打出泡沫。

　　2、加入少許生油。

　　3、然后加入白砂糖。

　　4、繼續(xù)攪拌，把白砂糖攪拌開(kāi)。

　　5、緩緩加入自發(fā)粉，邊加邊攪拌。

　　6、一袋粉加完以后攪拌均勻成無(wú)顆粒的漿糊。

　　7、準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤(pán)，內(nèi)壁抹一層油。

　　8、將之前攪拌好的漿糊倒入盆內(nèi)。

　　9、加入了幾顆紅棗。

　　10、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入攪拌均勻的粉漿糊，蓋上蓋子，用大火蒸25分鐘。

　　11、25分鐘過(guò)后打開(kāi)蓋子，用牙簽插一下，沒(méi)有液漿粘在牙簽上就是熟了，不熟的話繼續(xù)蒸10分鐘。

　　小貼士

　　1、攪拌蛋液的時(shí)候可以多攪一會(huì)，那樣蛋糕更松軟。

　　2、可以把白砂糖換成紅糖。

　　3、發(fā)酵粉提前放人那樣會(huì)失去效力，影響糕的松軟性，所以最后放發(fā)酵粉。

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