最好吃的紅燒魚(yú)做法

　　紅燒魚(yú)是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚(yú)做法，尤其是在我國(guó)南方地區(qū)，紅燒魚(yú)更是備受歡迎。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是其中的卵磷脂以及優(yōu)質(zhì)蛋白更是人體所必須的。

　　食材準(zhǔn)備：

　　帶魚(yú)450g、油適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅椒適量、紅燒醬油適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、

　　紅燒魚(yú)的做法步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.八角和花椒用溫水泡出香味，放涼后加入少許鹽、料酒蔥、姜。

　　3.將帶魚(yú)放入湯料中腌漬去腥入味約半小時(shí)。

　　4.腌好的帶魚(yú)取出吸凈水份。

　　5.雙面粘上淀粉。

　　6.鍋中放油燒熱，放入魚(yú)煎制。

　　7.煎好一面后再煎另一面。

　　8.將煎好的魚(yú)拔到鍋邊，放入蔥姜蒜八角花椒干紅椒炒香。

　　9.加入適量、水、少許料酒。

　　10.加入適量、紅燒醬油上色。

　　11.加入生抽提鮮味。

　　12.燒開(kāi)后，嘗一下湯的味道，根據(jù)情況再放入適量、鹽

　　13.加入少許糖。

　　14.大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，一直開(kāi)蓋燉煮

　　15.直湯汁快收盡時(shí)出鍋

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