碧螺春茶的沖泡方法

　　碧螺春是中國(guó)十大茶葉之一，屬于綠茶的類別，碧螺春主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱“洞庭碧螺春”，是我國(guó)十大名茶之一。碧螺春茶有1000多年的栽培歷史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”

　　碧螺春是典型的采用玻璃杯上投法沖泡的綠茶，在潔凈透明的玻璃杯或白瓷茶杯內(nèi)，沖入70~80℃的溫泉水或純凈水，取些許茶葉，將它輕輕投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽(yù)。茶葉上帶著細(xì)細(xì)的水珠，約兩分鐘，幾乎全部都舞到杯底了，只有幾根茶葉在水上飄著，多數(shù)下落，慢慢在水底綻開，顏色淺碧新嫩，香氣清雅。3～4分鐘后就可以聞香、觀色、品嘗了。碧螺春的二水、三水入口微澀，甘甜之味來(lái)得很慢，但在齒頰間，余香較遠(yuǎn)。

　　沖泡方法:

　　1.備具。準(zhǔn)備好茶葉和茶具，一般使用透明玻璃杯(大小約200毫升)。

　　2.置入適量溫水燙洗玻璃杯。

　　3.將水倒掉。

　　4.再置入適量溫開水。

　　5.投入5克茶葉，待茶葉在水中逐漸伸展，即可品飲。

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