安溪鐵觀音品質(zhì)的主要鑒別方法是什么

　　鐵觀音茶一向為閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。那么如何鑒別呢，小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。

　　安溪鐵觀音品質(zhì)高低的主要鑒別方法是什么？

　　安溪鐵觀音品質(zhì)的間白是一門比較深奧的學(xué)問，不容易講得清楚，一般從下列五個項目綜合鑒別：

　�、儆^外色——色澤度、勻整度、緊結(jié)度。色澤嫩綠有光澤，規(guī)格勻整緊結(jié)，不含雜質(zhì)者為佳。

　�、� 聞香氣－強弱度、持久度、清純度。取干茶、取甌蓋聞之，感覺其香氣之濃厚、清純、持久者為佳。

　　③察湯色－光澤度、清澈度、明亮度。泡出的茶水不能混濁或暗淡，清澈、鮮艷、明亮者為佳。

　�、� 嘗滋味－醇厚度、爽口度、回甘度。茶湯入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，香醇爽口，令人回味無窮者為佳。

　�、菘慈~底－柔嫩度、肥厚度、余香度。茶葉之老嫩及發(fā)酵程度，肥厚、亮白、柔嫩，有余香者為佳。

　　為何不同品質(zhì)的鐵觀音價位差異那么大？

　　鐵觀音的價位取決于鐵觀音的品質(zhì)，鐵觀音的品質(zhì)取決于氣候條件、茶青品質(zhì)、制作工藝（包括制茶人的心境），即做好茶必備的“三合”：天時、地利、人和。由于“三合”兼?zhèn)淇捎霾豢汕�，形成茶質(zhì)差別較大，加上好茶量少，依據(jù)市場規(guī)律，因而價位差別較大。

　　從品質(zhì)上說，好茶與多種因素有關(guān)：①感德、祥華、西坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)的茶質(zhì)較優(yōu)；②“新樅”（3－5年樹齡）茶葉品質(zhì)為佳；③“春”、“秋”兩季茶為好，素有“春水秋香”之稱；④純種紅心觀音為上；⑤內(nèi)安溪海拔高（800－1000米），自然條件好，無污染，安全健康。農(nóng)諺曰：“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”。俗語說得好：“高山出好茶”。

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