歷史悠久的川姜介紹
姜是五味調(diào)和中的重要角色，抑制異味，增加鮮味，和味拌味都少不了它。四川出產(chǎn)的姜質(zhì)地優(yōu)良，《呂氏春秋》、《史記》等典籍早已有記載：“和之美者，陽(yáng)樸之姜�！边@類說(shuō)法，直到三國(guó)的時(shí)候，還在人們心目中仍有深刻的印象。東晉時(shí)著名的道士葛洪寫(xiě)的《神仙傳》，就記述過(guò)東吳的.孫權(quán)特別喜好用蜀姜做生魚(yú)片調(diào)料的故事。
《神仙傳》的故事說(shuō)：“介象垂綸堝水，得鯔魚(yú)，使廚下切之。吳主曰：聞蜀俠來(lái)，得蜀姜作蒲甚好，恨爾時(shí)無(wú)此。象曰：蜀姜豈不易得，愿差所使者可付值。吳主指左右一人，以錢五十，付之象書(shū)一符，以著青竹杖中。使行人閉目騎杖。杖止，便買姜訖，復(fù)閉目。此人承其言，騎杖，須臾止，已至成都。不知是何處，問(wèn)人。人言是蜀市中。乃買姜。于時(shí)吳使張溫先在蜀，既于市中相識(shí)，甚驚。便作書(shū)寄其家。此人買姜畢，捉書(shū)負(fù)姜騎杖閉目，須臾已還吳。廚下切繪適了�！�
三國(guó)時(shí)，還有一位神通廣大的方士左慈，也曾作法，須臾得蜀姜烹松江鱸魚(yú)膾獻(xiàn)給曹操。人們翻閱《后漢書(shū)》“左慈傳”和羅貫中寫(xiě)的小說(shuō)《三國(guó)演義》便可知。上面兩則故事雖為虛幻，但反映了三國(guó)時(shí)江南與中原的統(tǒng)治者都對(duì)蜀姜感興趣，倒可以四川姜好的軼事來(lái)作為談資。
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