夏季吃火鍋的配菜清單及注意事項(xiàng)
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。以下是小編整理的夏季吃火鍋的配菜清單及注意事項(xiàng)，歡迎閱讀與收藏。
夏季吃火鍋的配菜清單
1、鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素,也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。
4、要放點(diǎn)生姜
生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
5、酸奶
此外,吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶,酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用,又可促進(jìn)消化。
6、要點(diǎn)一盤(pán)紅薯
我們都知道肉類(lèi)食品是酸性食物,而紅薯則是堿性食物,兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和,盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
7、點(diǎn)一盤(pán)血
鴨血、豬血均可。血是一種食品,易被人體吸收,對(duì)人體非常好。
夏季吃火鍋的好處
1、夏天氣溫高,在熱氣的籠罩下,人們很容易出汗,食欲大不如以前,然而吃火鍋正好解決這個(gè)問(wèn)題。
2、夏天飲食主要是補(bǔ)充水分和大量的微量元素,而吃火鍋也可以解決這個(gè)問(wèn)題,大量的蔬菜,肉類(lèi)食品可以保持身體一定的能量。
3、夏天是細(xì)菌繁殖的高峰期,湯火鍋則可以高溫殺死細(xì)菌等,始終保持著菜肴的溫度,而且食品的衛(wèi)生和新鮮程度是看得見(jiàn)的,吃起來(lái)也放心。
4、在吃火鍋時(shí)可以加一些蒜瀝,具有殺菌和抗病毒感染等,以保障自己的身體健康。
夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、加些酸味
在夏天吃火鍋的時(shí)候,最好食用一些酸味的火鍋,因?yàn)樗嵛兜幕疱伩梢蚤_(kāi)胃,讓由于天氣炎熱而沒(méi)有食欲的人們胃口打開(kāi)。吃酸味的火鍋還有生津的作用,可以緩解炎熱夏天人們的口干舌燥。吃酸味的火鍋還有殺菌的作用,有助于保持腸胃的健康。
2、少肉多菜
牛肉,羊肉都是屬于大熱的食物,食用過(guò)多,容易上火。在夏天吃火鍋的時(shí)候,要盡量避免食用牛肉,羊肉一類(lèi)的食物,即使食用也要少量。在吃火鍋的時(shí)候,要盡量多加些新鮮蔬菜,因?yàn)樾迈r蔬菜中含有大量的維生素和微量元素,對(duì)我們?nèi)梭w的健康很有好處。
3、用好調(diào)料
在吃火鍋的時(shí)候,撈出的食物可以蘸用一些用醋、蒜泥、香油的混合物做成的調(diào)料,因?yàn)檎{(diào)料中的大蒜有殺菌的作用,經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防夏天腸炎,痢疾的.發(fā)生有一定的作用。
4、避免邊吃邊喝啤酒
在食用火鍋的時(shí)候,最好不要飲用啤酒,因?yàn)樵诔曰疱伒耐瑫r(shí)飲用啤酒,會(huì)導(dǎo)致人體痛風(fēng)的發(fā)生。在吃火鍋的時(shí)候,最好不要吃冰涼的食物,因?yàn)橐粺嵋粵鰰?huì)傷害我們的胃和牙齒�？梢蚤g隔一段時(shí)間后再食用涼的食物。
5、口渴喝白開(kāi)水
在吃火鍋的時(shí)候,如果感到口渴,可以飲用白開(kāi)水,有些人在吃火鍋后,喜歡喝濃茶水,這種做法也是很不妥當(dāng)?shù)?因?yàn)闈獠杷械镊匪釙?huì)和火鍋中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成鞣酸蛋白,導(dǎo)致人體出現(xiàn)便秘。
6、不要過(guò)于辛辣
在夏天吃火鍋的時(shí)候,還要注意不要食用過(guò)于辛辣的火鍋,因?yàn)槭秤眠^(guò)于辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火鍋的時(shí)候,最好多放些豆腐,因?yàn)槎垢泻惺?對(duì)人體有清熱瀉火的作用。
7、間隔時(shí)間不宜太短
夏天吃火鍋的時(shí)間間隔不要太短,否則容易導(dǎo)致人體上火。一般半個(gè)月食用一次火鍋就可以了。
結(jié)語(yǔ)
炎熱夏季,涼拌食品和冷飲成了很多人的最?lèi)?ài),但是生冷食物進(jìn)食過(guò)多會(huì)影響身體健康。于是有些人想到了吃火鍋,在有空調(diào)的房間中一邊吹空調(diào),一邊吃火鍋,很是舒服呢。
夏季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
吃貨為啥喜歡夏天吃火鍋
1、幸福感爆棚
對(duì)于吃貨而言，夏天這么炎熱的季節(jié)還能吃火鍋，無(wú)疑是一件十分幸福和開(kāi)心的事情，如果吃到很久沒(méi)有吃到，又喜歡的菜，簡(jiǎn)直是分分鐘幸福到哭。
2、開(kāi)胃生津
夏天悶熱的環(huán)境下，人體體內(nèi)水份減少，心情煩悶，很容易沒(méi)有胃口，而吃火鍋時(shí)，看著這么多豐富的食材，聞著誘人的底料香氣，最后夾一口肉蘸著調(diào)料放進(jìn)嘴里。食欲瞬間滿格!
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
夏季有的家里做飯也熱，不愿意做很多的菜，大多是青菜和粥，這樣的話其實(shí)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)是不夠的，吃火鍋時(shí)，菜品十分豐富，可以補(bǔ)充人體的各種需要的營(yíng)養(yǎng)素，關(guān)鍵還好吃。
4、促進(jìn)交流
吃火鍋時(shí)總是要約上好友嘛，可能是一個(gè)好友，也可以是一群同事、同學(xué)，總之大家坐在一起開(kāi)開(kāi)心心的吃著火鍋，一起聊天和說(shuō)笑。既飽了口福，還增進(jìn)了關(guān)系和交流，一舉兩得。
夏季吃火鍋?zhàn)⒁?點(diǎn)
1、首選酸湯或清湯
在炎熱的夏天，酸湯能開(kāi)胃清火，去膩除燥，消暑健體。
此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯(cuò)的選擇。
2、素菜占70%，點(diǎn)盤(pán)豆腐
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類(lèi)食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點(diǎn)魚(yú)肉等低脂肪食物。
夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。
此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
3、吃香油蒜泥調(diào)料
夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。
所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。
此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，是一件很爽的事。
但這無(wú)形中會(huì)傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。
而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類(lèi)海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。
吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開(kāi)水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上。
如何在夏季健康吃火鍋
1、加些蓮子
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥�；疱亙�(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
2、喝杯清茶
這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
3、吃些水果
一般來(lái)說(shuō)吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。
4、多些蔬菜
火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
5、放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
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