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最新幼兒園食堂檢查的整改方案

時間:2024-10-30 09:59:30 歐敏 幼兒園大全 我要投稿
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最新幼兒園食堂檢查的整改方案(通用6篇)

  為了確保事情或工作有效開展,通常需要提前準備好一份方案,方案屬于計劃類文書的一種。那么制定方案需要注意哪些問題呢?下面是小編為大家整理的最新幼兒園食堂檢查的整改方案,希望能夠幫助到大家。

最新幼兒園食堂檢查的整改方案(通用6篇)

  最新幼兒園食堂檢查的整改方案 1

  確保我園職工及幼兒的用餐安全,根據(jù)5月4日區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對我園食堂的檢查結果,結合我園實際,特制定整改方案如下:

  一、成立以園長為組長的食堂衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組,加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

  二、建立建全各種規(guī)章制度,明確責任,落實到人,提高食堂工作人員的安全意識。

  三、不斷加強對食堂從業(yè)人員的教育,提高他們的`衛(wèi)生意識。

  四、嚴把采購關,采購時要索取檢驗合格證或報告單,有固定采購場所,不采購“三無產品”及流淌攤點的食品及原料。

  五、工作人員要定期體檢,并認真做好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,工作時要著工作裝,戴口罩。

  六、針對檢查的問題,具體措施如下:

  1、建立獨立的更衣室,粗加工間。

  2、建立餐具專用洗刷,清洗,消毒水池。

  3、建立青菜、葷菜及水產品專業(yè)清洗水池。

  4、增設餐具消毒柜,保潔箱。

  5、做好食品原材料的采購,驗收和保存工作,做到有記錄,有存樣。

  最新幼兒園食堂檢查的整改方案 2

  根據(jù)市x食監(jiān)【xxxx】8號文件,并教(xxxx)51號文件要求,本月進行自查整改如下:

  1、在xx區(qū)食監(jiān)局、區(qū)教委直接領導下,申蕓書記高度重視下,李新芝主任三月份組織全體相關人員進行食品安全知識的培訓。使員工思想有了很大的改進提高。

  2,針對食監(jiān)局領導對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議,進行條條對照,根據(jù)實際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。

  3、對食堂安全環(huán)境進行徹底清除,強化消毒留樣制度的督促,做到天天有記錄,遵照食指示的精神,對食堂的全貌進行設計照相,交食監(jiān)局領導。

  4、3月21日下午,在申蕓書記的直接領導下,李新芝主任親自組織召開家委會,家園共育,征集廣大家長的建議,改善幼兒膳食營養(yǎng),經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長!

  5、針對食監(jiān)局領導提出的蛋糕無索票失誤,進行及時的迷補,3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對食品的所有索證索票進行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。

  6、由于領導的.高度重視,3月26日利用星期六日監(jiān)局領導組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進行了預期兩天的餐飲食品安全培訓精神,傳播到實驗幼兒園教師、家長中,做到家喻戶曉,人人皆知。責任重大,做到相互學習提高,相互理解,贏得家長的支持諒解!

  最新幼兒園食堂檢查的整改方案 3

  一、整改背景

  近期對幼兒園食堂進行了全面檢查,發(fā)現(xiàn)存在一些問題需要及時整改,以確保幼兒飲食安全和健康。

  二、存在問題

  1. 衛(wèi)生方面

  食堂部分區(qū)域清潔不徹底,如墻角、設備縫隙等有污漬殘留。

  餐具清洗消毒后存放不當,存在二次污染風險。

  2. 食品儲存

  食品原材料分類存放不規(guī)范,部分生食和熟食未嚴格分開。

  庫存食品未按照先進先出的原則使用,存在食品過期的隱患。

  3. 人員操作

  食堂工作人員在加工食品時,未嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范,存在未佩戴口罩、手套等情況。

  烹飪過程中,食品加工火候和時間掌握不夠精準,影響食品質量。

  4. 設施設備

  部分廚房設備老化,如爐灶火力不均勻,影響烹飪效果。

  冷藏設備溫度顯示不準確,可能導致食品儲存條件不符合要求。

  三、整改措施

  1. 衛(wèi)生整改

  安排專人負責食堂衛(wèi)生清潔工作,增加清潔頻次,特別是對容易忽視的角落和設備縫隙進行徹底清理。

  規(guī)范餐具清洗消毒流程,消毒后將餐具存放在專用的保潔柜內,確保不受污染。

  2. 食品儲存管理

  對食品原材料進行重新分類整理,嚴格區(qū)分生食和熟食區(qū)域,并做好標識。

  建立食品庫存管理臺賬,詳細記錄食品入庫時間和使用情況,確保先進先出。

  3. 人員培訓與管理

  組織食堂工作人員進行衛(wèi)生知識和操作規(guī)范培訓,強調佩戴口罩、手套等衛(wèi)生要求的重要性,加強監(jiān)督檢查,確保工作人員嚴格遵守。

  邀請專業(yè)廚師對食堂工作人員進行烹飪技能培訓,提高食品加工水平,準確掌握火候和時間。

  4. 設施設備維護與更新

  聯(lián)系專業(yè)維修人員對老化的廚房設備進行檢修和維護,如調整爐灶火力、更換損壞部件等,確保設備正常運行。

  對冷藏設備進行校準,確保溫度顯示準確,并定期檢查設備運行狀態(tài),保證食品儲存安全。

  四、整改時間安排

  1. 第一階段(1 周內)

  完成食堂衛(wèi)生全面清潔工作,對餐具存放方式進行整改。

  組織人員培訓,強調衛(wèi)生規(guī)范和操作要求。

  2. 第二階段(2 周內)

  完成食品原材料分類存放整改,建立庫存管理臺賬。

  對廚房設備進行初步檢修和維護。

  3. 第三階段(長期)

  持續(xù)加強衛(wèi)生監(jiān)督檢查,確保食堂衛(wèi)生保持良好狀態(tài)。

  定期對工作人員進行培訓和考核,鞏固提升操作技能和衛(wèi)生意識。

  密切關注設施設備運行情況,及時進行維護和更新。

  五、整改責任人

  1. 衛(wèi)生清潔整改責任人:

  2. 食品儲存管理整改責任人:

  3. 人員培訓與管理整改責任人:

  4. 設施設備維護與更新整改責任人:

  通過以上整改方案的實施,我們將努力提升幼兒園食堂的.管理水平和服務質量,為幼兒提供更加安全、健康、美味的飲食環(huán)境。

  最新幼兒園食堂檢查的整改方案 4

  一、整改背景

  為了保障幼兒的身體健康和飲食安全,近期對幼兒園食堂進行了全面檢查。通過檢查,發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題,需要及時進行整改,以提升食堂的整體管理水平和服務質量。

  二、存在問題

  1. 食品安全管理方面

  食品采購渠道的相關憑證保存不夠完整,部分食品的追溯性難以保證。

  食品留樣制度執(zhí)行不夠嚴格,留樣數(shù)量和留樣時間未完全符合規(guī)定要求。

  2. 食堂衛(wèi)生狀況方面

  廚房操作間的地面和墻壁存在污漬,清潔衛(wèi)生工作有待加強。

  一些餐具的消毒不徹底,存在衛(wèi)生隱患。

  食堂垃圾桶未及時清理,周圍有異味。

  3. 工作人員操作規(guī)范方面

  部分工作人員在加工食品時未佩戴口罩和帽子,個人衛(wèi)生習慣有待改進。

  烹飪過程中,食品的生熟分開操作不夠規(guī)范,存在交叉污染的風險。

  4. 設施設備維護方面

  部分廚房設備老化,如冰箱制冷效果不佳,影響食品的.儲存質量。

  食堂的通風設施不夠完善,油煙排放不順暢。

  三、整改措施

  1. 食品安全管理整改

  建立完善的食品采購憑證管理制度,明確專人負責憑證的收集和整理,確保每一批食品都能追溯來源。加強對供應商的審核和管理,定期評估供應商的資質和信譽。

  嚴格執(zhí)行食品留樣制度,按照規(guī)定的留樣數(shù)量和留樣時間進行操作。配備專用的留樣冰箱,并做好留樣記錄,確保留樣食品的安全和可追溯性。

  2. 食堂衛(wèi)生狀況整改

  加強廚房操作間的清潔衛(wèi)生工作,安排專人負責地面和墻壁的清潔,每天定期進行清掃和消毒,確保無污漬和異味。

  對餐具消毒設備進行全面檢查和維護,確保消毒設備正常運行。嚴格按照餐具消毒流程進行操作,增加消毒次數(shù)和消毒時間,確保餐具消毒徹底。

  及時清理食堂垃圾桶,做到垃圾日產日清,定期對垃圾桶進行清洗和消毒,減少異味的產生。

  3. 工作人員操作規(guī)范整改

  加強對工作人員的衛(wèi)生培訓,強調個人衛(wèi)生的重要性,要求工作人員在加工食品時必須佩戴口罩和帽子,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

  強化食品生熟分開操作的培訓和監(jiān)督,明確生熟食品的加工區(qū)域和工具,嚴禁生熟食品交叉使用。定期對工作人員的操作進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

  4. 設施設備維護整改

  對老化的廚房設備進行維修或更換,如及時維修冰箱,確保其制冷效果良好,保證食品的儲存質量。定期對廚房設備進行檢查和維護,建立設備維護檔案,記錄設備的維修和保養(yǎng)情況。

  完善食堂的通風設施,安裝足夠的排風扇和油煙凈化器,確保油煙排放順暢,保持食堂空氣清新。

  四、整改時間安排

  1. 第一階段(1 周內)

  完成食品采購憑證的整理和完善工作,建立供應商管理檔案。

  對工作人員進行食品安全和個人衛(wèi)生培訓。

  對廚房設備進行初步檢查,制定維修和更換計劃。

  2. 第二階段(2 周內)

  完成食堂衛(wèi)生的全面清潔和消毒工作,包括地面、墻壁和餐具等。

  按照規(guī)定要求完善食品留樣制度,配備專用留樣冰箱。

  安裝和調試通風設施,確保油煙排放正常。

  3. 第三階段(長期)

  建立定期檢查和監(jiān)督機制,每周對食堂的食品安全、衛(wèi)生狀況和工作人員操作規(guī)范進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  定期對廚房設備進行維護和保養(yǎng),確保設備正常運行。

  不斷加強對工作人員的培訓和教育,提高其食品安全意識和操作技能。

  五、整改責任人

  1. 食品安全管理整改責任人:食堂管理員

  2. 食堂衛(wèi)生狀況整改責任人:保潔人員

  3. 工作人員操作規(guī)范整改責任人:廚師長

  4. 設施設備維護整改責任人:后勤維修人員

  通過以上整改方案的實施,我們將努力消除幼兒園食堂存在的問題,為幼兒提供一個安全、衛(wèi)生、健康的飲食環(huán)境,讓家長放心,讓社會滿意。

  最新幼兒園食堂檢查的整改方案 5

  一、整改目標

  通過對幼兒園食堂檢查中發(fā)現(xiàn)問題的整改,確保食堂食品安全和衛(wèi)生達標,為幼兒提供健康、營養(yǎng)的飲食環(huán)境。

  二、存在問題

  1. 食品儲存方面:部分食品未按規(guī)定分類存放,生熟食品有混放現(xiàn)象。

  2. 衛(wèi)生清潔方面:廚房一些角落存在衛(wèi)生死角,如墻角、爐灶下方等清潔不徹底。

  3. 餐具消毒方面:消毒記錄不完整,部分餐具消毒時間不足。

  4. 工作人員操作方面:個別工作人員在操作時未按要求佩戴口罩和手套。

  三、整改措施

  1. 食品儲存整改

  購置專用的食品儲存架和容器,將生食、熟食分開存放,并明確標識。

  定期對食品儲存區(qū)域進行檢查,確保食品存放符合要求。

  2. 衛(wèi)生清潔整改

  安排專人負責廚房衛(wèi)生死角的清潔,增加清潔頻次,使用合適的清潔工具和清潔劑。

  建立衛(wèi)生檢查制度,每天對廚房衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  3. 餐具消毒整改

  完善餐具消毒記錄,嚴格按照規(guī)定的消毒時間和程序進行操作。

  定期對消毒設備進行檢查和維護,確保其正常運行。

  4. 工作人員操作整改

  加強對工作人員的培訓,強調操作規(guī)范的重要性。

  在廚房顯眼位置張貼操作規(guī)范提示,監(jiān)督工作人員按要求佩戴口罩和手套。

  四、整改時間安排

  1. 第一周:完成食品儲存架和容器的'購置及擺放,對工作人員進行操作規(guī)范培訓。

  2. 第二周:集中清理衛(wèi)生死角,完善消毒記錄和設備檢查。

  3. 第三周及以后:進行持續(xù)監(jiān)督檢查,確保整改措施長期有效執(zhí)行。

  五、整改責任人

  1. 食品儲存整改責任人:食堂管理員

  2. 衛(wèi)生清潔整改責任人:保潔人員

  3. 餐具消毒整改責任人:廚房工作人員

  4. 工作人員操作整改責任人:廚師長

  通過以上整改方案的實施,我們有信心提升幼兒園食堂的管理水平,保障幼兒的飲食安全和健康。

  最新幼兒園食堂檢查的整改方案 6

  一、整改目標

  提升幼兒園食堂食品安全和衛(wèi)生水平,為幼兒提供健康、安全的飲食環(huán)境,確保食堂各項工作符合相關標準和要求。

  二、存在問題

  1. 食品采購環(huán)節(jié):部分食材供應商資質審查不夠嚴格,采購記錄不夠詳細。

  2. 食品儲存方面:食品倉庫通風不良,部分食品存放未按規(guī)定分類,存在混放現(xiàn)象。

  3. 食堂衛(wèi)生狀況:廚房操作臺面和地面有污漬,清潔不及時;餐具清洗后消毒不徹底。

  4. 工作人員操作:部分工作人員在加工食品時未按規(guī)定佩戴口罩和帽子,個人衛(wèi)生習慣有待加強。

  三、整改措施

  1. 食品采購整改

  嚴格審查供應商資質,確保食材來源可靠。建立詳細的采購記錄,包括食材名稱、數(shù)量、供應商、采購日期等信息。

  定期對供應商進行評估和篩選,選擇信譽良好的供應商合作。

  2. 食品儲存整改

  改善食品倉庫通風條件,安裝通風設備。

  對食品進行分類存放,設置明顯的標識牌,嚴格區(qū)分生食、熟食和調味品等。

  定期檢查食品庫存,遵循先進先出原則,防止食品過期變質。

  3. 食堂衛(wèi)生整改

  加強廚房衛(wèi)生清潔管理,安排專人負責操作臺面和地面的清潔,每餐結束后及時清理污漬。

  規(guī)范餐具清洗消毒流程,增加消毒時間和溫度,確保餐具消毒徹底。定期對消毒設備進行檢查和維護。

  4. 工作人員操作整改

  加強對工作人員的衛(wèi)生培訓,強調個人衛(wèi)生的重要性,要求在加工食品時必須佩戴口罩和帽子。

  建立監(jiān)督機制,定期檢查工作人員的`操作規(guī)范執(zhí)行情況,對違規(guī)行為進行及時糾正和處罰。

  四、整改時間安排

  1. 第一周:完成供應商資質審查和采購記錄完善工作,開展工作人員衛(wèi)生培訓。

  2. 第二周:安裝通風設備,完成食品分類存放和標識設置。

  3. 第三周:加強衛(wèi)生清潔監(jiān)督,檢查餐具消毒設備運行情況。

  4. 第四周及以后:持續(xù)進行監(jiān)督檢查,確保整改措施長期有效執(zhí)行。

  五、整改責任人

  1. 食品采購整改責任人:食堂采購人員

  2. 食品儲存整改責任人:食堂倉庫管理員

  3. 食堂衛(wèi)生整改責任人:食堂保潔人員

  4. 工作人員操作整改責任人:食堂廚師長

  通過以上整改方案的實施,我們將努力提升幼兒園食堂的管理水平,為幼兒的健康成長提供有力保障。

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