面試調(diào)酒師的要注意問(wèn)題

　　下面的這些要點(diǎn)就是我從調(diào)酒師面試的試題概括出來(lái)的，你可以利用這些要點(diǎn)就知道要準(zhǔn)備的東西跟要注意的東西。

　　1、酒水服務(wù)工作：

　　（1）作好服務(wù)前準(zhǔn)備工作，包括雞尾酒裝飾物的原材料、果盤的原材料和調(diào)酒時(shí)所需要的配料等；

　�。�2）高效高質(zhì)量地按顧客需要供應(yīng)酒水和果盤，準(zhǔn)確無(wú)誤地制作、提供常用雞尾酒；

　　（3）按程序及時(shí)補(bǔ)充需要冷藏的酒水與飲料及各種棉織品、杯具；

　　2、吧臺(tái)物品管理及清潔衛(wèi)生工作：

　�。�1）每日按需領(lǐng)取、保管、銷售飲品、棉織品、水果；

　　（2）整理和保養(yǎng)吧臺(tái)酒水和杯具，器皿和設(shè)備；

　�。�3）負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生，清理打掃酒吧酒水部相關(guān)設(shè)施，如冰柜、吧臺(tái)、展示柜等設(shè)備，必要時(shí)協(xié)助酒吧服務(wù)員工作；

　　3、顧客服務(wù)：

　�。�1）按照標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)禮儀要求，熱情主動(dòng)迎接賓客，向客人介紹酒水知識(shí)，作好與客人的溝通；

　�。�2）了解顧客的基本要求和特殊要求，及時(shí)為顧客推薦并制作滿足其需要的酒水飲料。

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