農村食品監(jiān)管總結

進一步加強農村食品市場監(jiān)管工作總結

根據《關于嚴厲打擊生產經營假冒偽劣食品違法行為進一步加強農村食品市場監(jiān)管工作的通知》（平食委辦[2017]9）文件精神，我所結合轄區(qū)實際，自2017年4月開始，針對農村餐飲單位存在的問題，以城鄉(xiāng)結合部、校園及其周邊、旅游景區(qū)等問題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域為重點區(qū)域，以小餐飲單位為重點場所，集中執(zhí)法力量、集中時間組織監(jiān)督員開展專項整治執(zhí)法行動，嚴厲打擊生產經營假冒偽劣食品違法行為,進一步加強了農村食品市場監(jiān)管工作�，F將工作總結如下：

一、嚴打擊、重規(guī)范，強化農村餐飲服務單位監(jiān)管。

一是嚴格餐飲服務許可管理。嚴格許可審核，嚴格主體準入，對不符合衛(wèi)生條件、未取得《餐飲服務許可證》的堅決予以取締，確保了農村地區(qū)餐飲服務單位滿足餐飲食品基本條件和要求。今年全縣共審查辦理餐飲服務許可證355個，其中農村地區(qū)許可65家。二是規(guī)范餐飲服務行為。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》相關要求，加大了專項監(jiān)督檢查力度，嚴格規(guī)范餐飲服務單位的加工操作行為，嚴禁操作過程中使用非食用物質加工制作食品，嚴格規(guī)范餐飲服務單位非自產食品銷售行為。本期共檢查餐飲單位124家，檢查農村集貿市場5場次，從檢查的情況來看，大部分餐飲單位衛(wèi)生狀況較好，餐具消毒基本落實,食品原料采購從當地的個體工商戶進行采購,并索取了有效證件和票據,食品原料查驗進貨登記較為及時、規(guī)范。有少部分餐飲單位食品原料進貨臺賬登記不規(guī)范、不及時；針對檢查發(fā)現的問題，執(zhí)法人員下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書64份，責令限期整改。三是認真實施量化分級管理。繼續(xù)加大農村地區(qū)餐飲服務單位的量化分級動態(tài)管理力度，對農村餐飲服務單位實施量化分級動態(tài)管理，量化評定，確保了動態(tài)等級評定的覆蓋面。今年對全縣937家（其中大型19家、中型275家、小型567家、食堂46家，農家樂30家）餐飲單位進行了“拉網式”監(jiān)督檢查，餐飲服務衛(wèi)生監(jiān)督覆蓋率達100%；對920家餐飲單位實施了量化評定，量化分級管理率達100%，評出a級5個、b級18個、c級897個。四是全面清查校園周邊餐飲服務單位經營主體資格，嚴格主體準入。此次農村食品專項整治工作以來，加強了農村地區(qū)校園周邊的餐飲單位監(jiān)管，尤其是對不符合條件、未取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位堅決予以取締，不得向學生供餐。本期檢查校園周邊餐飲單位49家。從檢查情況看，這49家餐飲單位全部取得餐飲服務許可證，大部分餐飲單位衛(wèi)生狀況較好，食品原料查驗進貨、索證索票、餐具消毒基本落實。有部分餐飲單位食品原料進貨臺賬登記不規(guī)范、不及時；執(zhí)法人員下達49份責令改正意見書。

二、嚴整治、重管理，開展學校食堂及校園周邊食品安全專項整治。

一是開展了春秋兩季學校食堂食品安全專項整治行動。對轄區(qū)內所有的學校食堂和幼兒園食堂和飲水衛(wèi)生安全進行了專項整治。共監(jiān)督檢查學校食堂19個，托幼機構食堂27個，檢查人數 17462人（其中住校生4575 人，最大就餐人數 11986人）。同時對40個食堂通過了量化等級評定，評為a級的學校幼兒園食堂5個， b級5個， c級30個。通過動態(tài)等級評定，進一步提升了學校幼兒園食堂食品安全監(jiān)管水平。飲水衛(wèi)生安全檢查,除崇崗九年制學校自建集中式供水，其它學校托幼機構全部飲用城鄉(xiāng)集中式供水，目前除縣城幾所小學不提供開水外，其余學校幼兒園都提供開水。二是對縣城學校開展了校園周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全整治行動。針對學校周邊飲食攤販衛(wèi)生條件差，人員食品安全意識低的情況，我所聯合城-管執(zhí)法大隊、工商部門、教育部門先后組織開展了2輪對學校周邊無證和不符合衛(wèi)生要求的飲食攤點的清理整頓工作。整治工作以距離學校、幼兒園周邊200米以內的校園周邊餐飲店、流動餐飲攤點等為重點，并配合民族宗教局、教體局、城-管執(zhí)法大隊進行聯合整治。對縣城**中學、一幼分園，二幼、高級**中學、三中、四中、三小、四小等校園周邊59家餐廳飯館進行了拉網式排查。截止目前，取得餐飲服務許可證的59家，持證率達100%。抽查從業(yè)人員128人，健康證持證率達98%。對三中門口1家無證單位立案處罰。并對20戶持證小餐飲單位下達了指導性意見書。三是進一步加強和規(guī)范學生“小飯桌”食品安全監(jiān)管。參照餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的相關標準，對全縣學生“小飯桌”進行了“拉網式”檢查。主要是學校周邊的經營網點和附近的居民區(qū)，通過向老師、學生和家長進行詢問了解情況，并鼓勵學校、學生、家長對不合格的“小飯桌”進行舉報。目前，對**四小門口已責令停業(yè)整頓的2家小飯桌進行了回訪巡查，經檢查，要求整改的2家單位因無法達到基本的衛(wèi)生要求，已關門停業(yè)。

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三、嚴監(jiān)管、重指導，加強旅游景區(qū)和農家樂及移民新村食品安全監(jiān)管。

一是扎實做好“五一”和“十一” 黃金周餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作。對沙湖旅游區(qū)餐飲單位進行了食品安全監(jiān)督檢查。主要檢查餐飲經營許可、從業(yè)人員健康證持證情況、食品原料查驗進貨、索證索票、餐具消毒等情況。檢查餐飲單位59家（旅游區(qū)29家、前農30家），取得餐飲服務許可證59家，持證率100%；有餐飲從業(yè)人員258人，取得從業(yè)人員健康證253人，從業(yè)人員健康證持證率98%；從檢查情況來看，食品原料查驗進貨、索證索票、餐具消毒管理制度需進一步規(guī)范落實。二是對轄區(qū)內農家樂餐飲服務進行了食品安全專項整治。轄區(qū)內有農家樂30家,全部取得餐飲服務許可證;持證率100%；量化分級管理評定b級16家，Ｃ級14家；參加星級評定的農家樂有7家，有從業(yè)人員100人，取得從業(yè)人員食品安全健康體檢衛(wèi)生培訓合格證明98人，持證率98%。大部分農家樂食品原料查驗進貨、索證索票未進行索證索票，食品原料進貨臺賬未進行登記；對檢查中發(fā)現的問題，將進行食品安全巡回監(jiān)督檢查，督促農家樂整改，進一步提升農家樂食品安全管理水平。三是開展了紅崖子鄉(xiāng)移民區(qū)餐飲服務食品安全檢查。對**縣廟廟湖新村、紅瑞新村、紅翔新村、精細化工基地、紅崖子鄉(xiāng)共9家飲食攤點、31家餐飲單位進行了監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督員為從業(yè)人員講解了預防食物中毒相關知識，告知辦理相關證件的程序和要求，對從業(yè)單位衛(wèi)生條件改造進行了詳細指導。

此次農村食品市場監(jiān)管工作共出動監(jiān)督員200人次，出動車輛45臺次，累積監(jiān)督檢查農村地區(qū)餐飲服務單位1064戶次，其中檢查校園及周邊餐飲經營單位345戶次，檢查農村集貿市場5個。通過嚴厲打擊生產經營假冒偽劣食品違法行為，進一步有效的凈化了農村餐飲服務市場環(huán)境。

農村食品監(jiān)管總結 [篇2]

為切實加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務食品安全事故發(fā)生，依照市局《關于轉發(fā)省局<關于做好元旦春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知>的通知》（**食藥監(jiān)食[2012]72號）等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實各項措施，全面開展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全專項整治行動，切實做好應急和宣傳工作，嚴防食品安全事故的發(fā)生，現將有關工作開展情況總結如下。

一、加強領導，明確食品監(jiān)管責任

針對元旦、春節(jié)期間群眾消費特點及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當前頭等大事來抓，并根據職責分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務落實到人。同進，通過加大專項整治工作力度，落實餐飲服務單位企業(yè)主體責任，積極消除監(jiān)管盲點，確保各項餐飲服務食品安全工作要求落實到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全零事故。

二、突出重點，強化餐飲安全監(jiān)管

為深入落實“兩節(jié)”餐飲服務食品安全專項整治工作要求，我局結合餐飲服務環(huán)節(jié)私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類質量安全專項整治等項活動的開展，加大了對各類學校食堂、農家樂旅游接待點、大中型餐飲服務單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務單位和重大活動餐飲服務接待單位為重點場所的監(jiān)管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等方面內容，嚴查各單位是否按照許可范圍開展經營，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調味料等節(jié)日消費量大、食品安全風險高的重點品種的監(jiān)管，對餐飲服務單位進行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發(fā)現的問題，督促餐飲服務單位及時進行整改，消除隱患。針對節(jié)日期間重大活動餐飲服務食品安全保障的工作特點，我局強化對定點接待單位的接待資質和接待能力的前期審查，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關文件要求，積極做好指導工作，發(fā)揮社會監(jiān)督網絡作用，增強了群眾風險防范意識，嚴防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務食品安全專項整治活動期間，我局共出動執(zhí)法人員186人次，檢查各類餐飲服務單位366戶次，立案查處違法經營1戶，警告并責令改正42戶次。同時，積極參加縣食安辦組織的聯合執(zhí)法檢查3次，配合有關部門做好節(jié)日食品安全整治行動的宣傳工作。

三、強化宣教，營造良好安全氛圍

在做好餐飲服務環(huán)節(jié)專項整治工作的同時，我局積極落實食品安全宣傳教育“五進”活動。一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育，切實提高企業(yè)負責人和從業(yè)人員的防范意識、安全意識和責任意識，特別是提高餐飲經營單位負責人是食品安全第一責任人的意識，印制了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發(fā)放宣傳材料150余份。積極聯系縣內新聞媒體進行宣傳報道，營造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面密切結合節(jié)日餐飲食品特點，加大關程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導和督促餐飲服務單位認真組織學習、掌握和落實好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務行為，確保食品的質量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關心支持食品安全的良好氛圍。

四、加強值班，做好應急處置工作

為確�！皟晒�(jié)”期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對節(jié)日期間供應“年夜飯”的單位進行了詳細登記，要求相關單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴防食品安全事件發(fā)生。同時，我局認真落實24小時值班制度和領導帶班制度，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴格按照食品安全事故應急預案要求，做好餐飲服務食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。

通過深入開展元旦春節(jié)餐飲服務食品安全專項整治行動，全面提升了我縣餐飲服務食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務單位的經營行為，進一步消除了我縣餐飲服務食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問題反應能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。

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