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校園食品衛(wèi)生安全知識(shí)
作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)，下面百分網(wǎng)小編為大家整理了相關(guān)校園食品衛(wèi)生安全知識(shí)，希望大家喜歡。
校園食品衛(wèi)生安全知識(shí)1
個(gè)人防護(hù)
(一)、購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)，不能購買三無產(chǎn)品。
(二)、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
(三)、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
(四)、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
(五)、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。
(六)、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。
(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。
(八)、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
合理的飲食習(xí)慣
(一)、建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，在正常情況下，4-5個(gè)小時(shí)可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。
(二)、飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食 。有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。
(三)、膳食合理搭配。提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養(yǎng)價(jià)值要比單吃一種食物高，用餐時(shí)，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機(jī)體對(duì)其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面不足。
(四)、不要暴飲暴食。明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。
(六)、運(yùn)動(dòng)前后的飲食衛(wèi)生。體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。
校園食品安全知識(shí)2
預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套、勤曬被褥。保持教室、臥室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
一、認(rèn)識(shí)食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
二、提高自我救護(hù)意識(shí)
出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。
三、預(yù)防發(fā)生食物中毒
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清潔食物。
不吃變質(zhì)剩飯菜。
少吃、不吃冷飲。
少吃、不吃零食。
不要長期吃辛辣食品。
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品或喝水。
不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。
不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。
四、謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)，查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS)
查看基本標(biāo)識(shí)，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、產(chǎn)品是否合格。
簡介市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。
第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。
五、如何判別偽劣食品?
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ徫飼r(shí)卻難以識(shí)別�！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄�，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題?
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品。3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低。
六防“低”�！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
六、如何識(shí)別食品標(biāo)簽
1、必須標(biāo)注的內(nèi)容：食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。
3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別：保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量;超過此期限，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
校園食品安全知識(shí)3
一、衛(wèi)生監(jiān)督教您如何預(yù)防食物中毒
為了更好地預(yù)防食物中毒的發(fā)生，衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒廣大消費(fèi)者幾點(diǎn)預(yù)防食物中毒的辦法：
第一首先是識(shí)別容易引起食物中毒的食品：
1、容易被細(xì)菌污染的食物有：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類;涼菜;剩余飯菜等。
2、容易被一些化學(xué)物質(zhì)污染的食物有：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果、受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。
3、本身含有天然有毒成份的食品，如河豚魚、毒蘑菇;腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。
4、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品，如發(fā)芽馬鈴薯、霉變甘蔗、未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
第二是了解預(yù)防食物中毒的.方法：
1、要保證食物衛(wèi)生、安全，不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物和死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和野果。
2、購買和食用定型包裝食品時(shí)，請(qǐng)注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質(zhì)期的食品。建議不要購買散裝白酒和植物油。
3、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
4、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
5、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
6、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。
7、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
8、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。
9、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。
10、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
11、不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。
12、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
如一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即采取措施：
1、停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。
2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。
3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。
4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。
5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。
二、豆?jié){中毒的原因和預(yù)防
1、中毒原因 生豆?jié){里含有胰蛋白酶的抑制物，可抑制體內(nèi)蛋白酶的正�；钚裕�(duì)胃腸有刺激作用。在煮豆?jié){時(shí)，當(dāng)燒到80℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，有許多泡沫上浮，但此時(shí)豆?jié){中的有害物質(zhì)并未被分解破壞，人喝后易引起中毒。
2、中毒表現(xiàn) 潛伏期數(shù)分鐘到1小時(shí)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，經(jīng)對(duì)癥治療可很快自愈。
3、預(yù)防措施 煮豆?jié){時(shí)要注意識(shí)別“假沸”現(xiàn)象，必須徹底煮開3—5分鐘再喝。
另外，豆?jié){忌沖雞蛋、忌與藥物同食，忌空腹、過量喝豆?jié){，以免破壞其營養(yǎng)價(jià)值或影響吸收。忌用保溫瓶盛裝豆?jié){，以防細(xì)菌在豆?jié){中大量繁殖，使豆?jié){容易變質(zhì)，危害人體健康。
三、漂亮食品要慎食
當(dāng)你看到一些五顏六色的食品時(shí)，可能會(huì)被那些鮮艷奪目的色彩所吸引�？赡闶欠裰溃@些“漂亮的食品”是怎么“漂亮”起來的嗎?
一些“漂亮食品”的“漂亮”外表，主要是在制作中加入了色素的緣故。色素，又叫著色劑，分兩大類，即食用天然色素和食用合成色素。食用天然色素主要指從動(dòng)植物組織中提取的色素，大多數(shù)是植物色素。食用合成色素也稱食用合成染料，其中很多屬于煤油染料，不僅無營養(yǎng)價(jià)值，并且主要化學(xué)性能直接危害人體健康。因此，在食品中合成色素應(yīng)盡量不用或少用，嬰兒食品禁止使用。天然色素比合成色素危害要小些，但在使用時(shí)也必須要經(jīng)過毒理學(xué)鑒定，只能按照規(guī)定使用。對(duì)此，國家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)有明確要求。
一些不法廠家為了吸引消費(fèi)者的注意，常擴(kuò)大食用色素的使用范圍和使用量，甚至非法使用工業(yè)色素等加工食品，制作出一些令人眼花繚亂的“漂亮食品”，這是違反衛(wèi)生要求的。消費(fèi)者在提高自我保護(hù)意識(shí)的同時(shí)，應(yīng)堅(jiān)決拒絕這些“漂亮食品”。
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