- 相關(guān)推薦
關(guān)于食品安全小知識(shí)
“養(yǎng)生之道，莫先于食”。想要擁有健康的身體，提倡健康飲食顯得尤其重要。下面百分網(wǎng)小編為大家整理了相關(guān)關(guān)于食品安全小知識(shí)，希望大家喜歡。
食品安全小知識(shí)
一、幾個(gè)飲食小常識(shí)為健康護(hù)航
1、常吃宵夜對(duì)胃產(chǎn)生不好的影響，因?yàn)槲敢徽於嫉貌坏叫菹ⅰ?
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。吃太多，對(duì)身體不好。
3、雞屁股含有致癌物,不吃較好。
4、人們常認(rèn)為飯后吃水果好，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念，在飯前吃水果是好的。
5、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅。
6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。
7、空腹時(shí)不要吃蕃茄,最好飯后吃。
8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白開水，這樣可以預(yù)防膽結(jié)石。
9、睡前三小時(shí)不要吃東西。會(huì)胖。
10、少喝奶茶。因?yàn)楦邿崃俊⒏哂�、沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。長(zhǎng)期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
11、剛出爐的面包不宜馬上食用!
12、遠(yuǎn)離充電座。人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上。切忌放在床邊。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水，膀胱癌不會(huì)來(lái)。
15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化,并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。
18、下午五點(diǎn)后，大餐少吃。因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。
19、10種吃了會(huì)快樂的食物:深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃。
20、空腹不要喝牛奶。
二、健康飲食主要的知識(shí)
健康飲食首先應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
(l)合理分配一日三餐的食量，分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。
(2)葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。
(3)不挑食和偏食人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)時(shí)間挑食或偏食。
(4)不暴飲暴食俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)都不要大吃大喝、暴飲暴食。
合理的烹調(diào)方法保證飲食健康
(l)主食的烹調(diào)：淘米時(shí)要輕洗，不宜次數(shù)過(guò)多，以減少維生素的丟失。米的吸水率在浸泡兩小時(shí)后最大，所以，先將米浸泡兩小時(shí)，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時(shí)間可節(jié)省 4 0%，米中的維生素 B;也只損失35%。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應(yīng)當(dāng)飲用。
(2)蔬菜的烹調(diào)：新鮮的蔬菜，含維生素和無(wú)機(jī)鹽多些，如蔬菜存放過(guò)久，則營(yíng)養(yǎng)素會(huì)大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調(diào)之前現(xiàn)切，這樣可減少維生素的損失。切菜時(shí)一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因?yàn)殍F會(huì)加速維生素C的氧化。炒菜時(shí)要急火快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時(shí)應(yīng)盡量少加水，煮菜時(shí)應(yīng)先將水燒開，然后再放菜。燉菜時(shí)在油中先加鹽增強(qiáng)溫度，或適當(dāng)加點(diǎn)醋，既可調(diào)味，又可保護(hù)維生素C少受損失。做肉菜時(shí)適當(dāng)加一點(diǎn)淀粉，可以不可以保護(hù)肉中的蛋白質(zhì)，不至使其過(guò)于變硬，既好吃、又容易消化。烹調(diào)時(shí)盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因?yàn)殂~可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調(diào)，維生素c損失最少。
保證健康飲食還需要合理的飲食結(jié)構(gòu)
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出過(guò)一個(gè)就關(guān)于中國(guó)居民膳食的八條要求，這八條要求就是：第一食物多樣，谷類為主;第二是多吃蔬菜、水果和薯類;第三每天吃奶類、豆類及其制品;第四經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;第五食量要與我們體力活動(dòng)的水平要平衡，保持適宜的體重;第六要吃得要清淡、少鹽;第七如果要飲酒，一定要限量;第八要注意食物的清潔，不要吃那些變質(zhì)的食物，我們常說(shuō)“民以食為天，食以潔為先”，清潔為先這是很重要的。這些對(duì)于我們保證健康、保障我們的飲食安全，都是需要了解的一些知識(shí)。
我們說(shuō)“物無(wú)美惡、過(guò)者為災(zāi)”，醫(yī)學(xué)健康中最重要的概念——平衡，對(duì)于我們做任何的健康的行為來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)重要的原則，同樣飲食也是如此。很多朋友都聽說(shuō)過(guò)“水桶理論”，木桶是一塊一塊板箍起來(lái)的，桶里最高的水位只能達(dá)到最矮的板的水平。同樣，我們飲食也是一樣的，如果你飲食不平衡，有些東西缺乏，會(huì)影響你整體的吸收，因?yàn)槿梭w對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收是按比例吸收的，所以任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺失或不足，都會(huì)影響整體的水平，所以我們?yōu)槭裁匆笫澄镆鄻印⒁S富，也是同樣的道理。
除了以上這些要求，健康飲食還需要我們的長(zhǎng)期堅(jiān)持，如果二天打漁三天曬網(wǎng)，必然不會(huì)有什么好結(jié)果。因此，為了你的健康請(qǐng)養(yǎng)成并堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣。
三、補(bǔ)充膠原蛋白的'食物
1、銀耳
銀耳性溫，富含植物膠原蛋白，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，是最適合補(bǔ)身體的食物，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人有良好的的效果。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。而且，銀耳是種富含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。不過(guò)注意烹調(diào)的時(shí)候少放糖哦。
2、雞皮
可以說(shuō)所有動(dòng)物類的皮中都含有豐富的膠原蛋白，當(dāng)然雞皮同樣不例外，雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。中醫(yī)認(rèn)為，雞皮性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，有健脾益氣，生精填髓之功。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞皮的保健作用主要體現(xiàn)在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構(gòu)一樣，能讓皮膚看起來(lái)非常豐潤(rùn)。所以，雞皮菜肴多有美容保健之功效。
3、海參
海參蛋白以膠原蛋白為主體，其中富有的甘氨酸和堿性氨基酸，是生血、養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的基礎(chǔ)。海參含有18種氨基酸，其中有9種人體必需的氨基酸含量很高，特別是精氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他海產(chǎn)品。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。
食品安全小常識(shí)
食物現(xiàn)制現(xiàn)吃：
隔頓隔夜食品要妥善保存，食用前要檢查是否有異味，且要再次充分加熱，必須確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上后方可食用，進(jìn)食過(guò)程中如感覺異常，應(yīng)立即停止食用，最好不吃隔頓涼拌菜。
預(yù)防亞硝酸鹽中毒：
一般誤食0.2-0.5g即可引起中毒，攝入3g可致死亡。亞硝酸鹽主要存在于井水、腌漬菜、磺胺類藥、非拉西丁(藥物)、放置較久的蔬菜汁及反復(fù)蒸煮的蒸饃水、鹵制食品、臘制品等食物中，特別是白菜、冬莧菜、綠油菜、青菜、萵苣葉、菠菜、韭菜、蘿卜葉等隔夜菜。
注意食品選購(gòu)：
應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的市場(chǎng)，購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象。
食物制作過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生：
1. 食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。
2. 加熱烹制的食物要燒熟煮透。
3. 涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。
4. 科學(xué)加工食品：富含蛋白質(zhì)如肉、蛋及蛋制品、水產(chǎn)品等要燒熟煮透;四季豆類食品要翻炒均勻、煮熟、燜透。
養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣：
講究環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。注意廚房的清潔衛(wèi)生。不喝生水、不吃生冷食物，飯前便后洗手，保持室內(nèi)空氣流通。
正確處理突發(fā)事件：
減少或避免群體性聚餐，杜絕舉辦超接待能力的聚餐。就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，應(yīng)立即停止食用可疑食品;就餐時(shí)出現(xiàn)腹痛不適等疑似食物中毒癥狀后要盡早就醫(yī)。
【食品安全小知識(shí)】相關(guān)文章：
食品安全的小知識(shí)07-21
食品安全小知識(shí)07-07
食品安全小知識(shí)11-02
幼兒食品安全小知識(shí)11-24
兒童食品安全小知識(shí)11-24
校園食品安全小知識(shí)08-07
夏季食品安全小知識(shí)11-24
食品安全小知識(shí)介紹11-15