秋季寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜推薦
一、白玉鱸魚片
特點(diǎn)：魚肉鮮美少刺，細(xì)嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：鱸魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質(zhì)豐富，具有健脾開胃，滋補(bǔ)肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤(rùn)肺；生梨滋陰益肺，生津解渴；荷蘭豆為鮮豆食品，營(yíng)養(yǎng)充分。此款菜肴營(yíng)養(yǎng)全面，既潤(rùn)肺又潤(rùn)喉，是理想的預(yù)防“秋燥”的特效菜。
原料：鱸魚1條（約500克），雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1只（約150克）。
調(diào)料：精制油250克（實(shí)耗20克）、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量。
制作：
1、鱸魚洗凈，去內(nèi)臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿；山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片；蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成蔥姜汁。
2、炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。
3、炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。
特別關(guān)照：
1、魚刺一定要剔除干凈。
2、選用活殺的鱸魚，保證肉質(zhì)鮮嫩。
3、嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過(guò)總量的一半。
4、炒魚片的`油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。
5、炒魚片最好筷子輕輕撥動(dòng)，用鍋鏟急火快炒，魚片會(huì)成碎粒。
建議：
根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利于培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力。
1、6個(gè)月～1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。
2、1歲～3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。
本文導(dǎo)讀：秋季天氣干燥，孩子容易上火，為了防止孩子秋季上火，媽媽不妨為寶寶準(zhǔn)備一些秋季去燥食譜，來(lái)對(duì)付寶寶秋季上火的問(wèn)題。
二、蘿卜菠菜黃豆湯
特點(diǎn)：湯汁清澈，略帶咸鮮。
營(yíng)養(yǎng)功效：菠菜潤(rùn)腸，蘿卜通氣，黃豆纖維豐富，三味合一，成獨(dú)具潤(rùn)腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯，可稱得上經(jīng)典的嬰幼兒祛燥潤(rùn)肺的保健營(yíng)養(yǎng)湯水。
原料：白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。
制作：
1、菠菜揀去枯葉，洗凈；蘿卜洗凈，切小�。稽S豆浸泡30分鐘漲發(fā)。
2、在鍋中加入水和漲發(fā)的黃豆，大火燒開，再用小火燜酥；
3、放入蘿卜，煮至酥爛后放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽即可。
建議：1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數(shù)次。
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