- 相關(guān)推薦
如何管理酒店員工的工作積極性
很多酒店員工的工作積極性都不高，這時(shí)候我們就應(yīng)該要想辦法激勵(lì)酒店員工的積極性。下面是百分網(wǎng)小編為你精心推薦的管理酒店員工工作積極性方法，希望對(duì)您有所幫助。
一、制度化管理。
餐飲酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國(guó)自古以來就有“無規(guī)矩不成方圓”之說，大凡管理，就必須要有這些“章法”作前提。餐飲酒店的員工文化素質(zhì)往往不高，因此，系統(tǒng)、超前的管理制度對(duì)他們或許起不了什么大作用，因此，在使用制度管理員工時(shí)，餐飲酒店要遵循如下幾點(diǎn)：
1、制度不要太繁瑣。
制度如果“汗牛充棟”，過于繁多的話，餐飲酒店管理人員推行起來往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會(huì)讓很多制度“流于形式”，最后，會(huì)極大地?fù)p害整個(gè)制度的嚴(yán)肅性。因此，要避開這一點(diǎn)，就要簡(jiǎn)化制度，實(shí)施“瘦身”計(jì)劃，就要把平時(shí)經(jīng)常使用的日常管理(比如出勤、著裝等)、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、商務(wù)禮儀、衛(wèi)生制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等不斷地向他們進(jìn)行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來，制度就容易落到實(shí)處。
2、制度管理要?jiǎng)傂浴?/p>
管理的關(guān)鍵在考核，考核的關(guān)鍵在落實(shí)。因此，在實(shí)施制度化管理時(shí)，在制度執(zhí)行和落實(shí)上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”了，作為餐飲店的服務(wù)人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律”的嚴(yán)肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀(jì)守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢“越雷池”。
制度化管理是餐飲酒店人員管理的基礎(chǔ)和保障，一個(gè)沒有章法的餐飲酒店注定會(huì)在經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中破綻百出，從而難以做強(qiáng)、做大。因?yàn)樵谒械母?jìng)爭(zhēng)要素當(dāng)中，人的因素是第一位的，作為以服務(wù)水準(zhǔn)高低為“賣點(diǎn)”的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)。
二、“自治”管理。
餐飲酒店人員，不論是大堂經(jīng)理、前廳經(jīng)理也好，還是前臺(tái)的服務(wù)員、后臺(tái)的操作員也罷，他們很多出身相似，或者是來自于同一個(gè)群體——農(nóng)村打工一族。因此，在管理餐飲酒店人員時(shí)，如果能采取“自治”的方式，開展自我管理，往往能夠起到更好的推動(dòng)效果。具體操作手法是：
1、從他們當(dāng)中，優(yōu)選有管理能力的人員，經(jīng)過培訓(xùn)或者一對(duì)一幫扶等，快速提高他們的組織、管理能力，并委任領(lǐng)班、大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理等管理重任。
2、把餐飲酒店的制度，化作他們能夠理解和執(zhí)行的喜聞樂見的形式，通過推舉出的“自治首腦”現(xiàn)身說法，以身作則地執(zhí)行，從而帶動(dòng)整個(gè)餐飲酒店人員的執(zhí)行。
這樣做的好處是：
1、管理者來自他們中間，更容易取得他們的信任。
這要比外聘一個(gè)管理人員，用餐飲酒店人員不容易懂的章法去“強(qiáng)加”管理要好很多，且這種方式，更容易得到他們的認(rèn)可并最終執(zhí)行。
2、“自治”能夠讓他們更好地看到職業(yè)前景。
因?yàn)樽灾巍邦I(lǐng)導(dǎo)人”來自于他們身邊，更有認(rèn)同感，對(duì)他們更有職業(yè)“誘惑力”，因?yàn)槿绻褚?guī)守距、做得好的話，有可能下一個(gè)管理者就是自己。
榜樣的力量是無窮的。通過管理“自治”，作為餐飲酒店可以實(shí)現(xiàn)低成本管理的效果，所花費(fèi)不多，但卻容易讓制度落地，可謂一箭雙雕，一舉兩得。
提高酒店積極性的簡(jiǎn)單做法：
1.適當(dāng)?shù)奶岣吖べY待遇和福利，同時(shí)召開部門員工大會(huì)明確相關(guān)規(guī)定和責(zé)任，以及處罰措施，如果遇到還是不能遵守的，給予1次警告，對(duì)于警告無用的，簡(jiǎn)單直接開除換人。
2.與當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)聯(lián)系，選取儲(chǔ)備人才，并適時(shí)的進(jìn)入酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。為換人提供保障
3.獎(jiǎng)懲制度，對(duì)于表現(xiàn)好的員工給予經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，并大會(huì)宣布，在小組中樹立工作典型，我想一個(gè)小組1個(gè)人總歸找得出的，然后大會(huì)上通報(bào)表揚(yáng)，并積極宣傳，讓他們一起帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)。
4.主動(dòng)去關(guān)心老員工，親近老員工，為他們解決困難，了解他們的想法，他們對(duì)工作的看法。
5.老員工生日，你適當(dāng)?shù)囊馑家馑迹?dāng)然在場(chǎng)的人越多越好，買個(gè)蛋糕啊，請(qǐng)吃飯啊都可以，感化人家。
一、建立良好的酒店品牌和口碑是減少人才流失的根本途徑
人才流失的病根在機(jī)制上.體制上.和用人理念上，表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)管理上.和效益上，酒店必須不斷做大做強(qiáng)，擴(kuò)大自身規(guī)模，提高效益和知名度，提升品牌效應(yīng)，形成酒店與員工之間良性互動(dòng)。讓員工做到在在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)，在工作中發(fā)展，員工自身業(yè)務(wù)水平提高的同時(shí)自身的價(jià)值也在提高了。
二、為員工創(chuàng)造良好的職業(yè)發(fā)展環(huán)境是留住人才的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
酒店對(duì)此要大力度為員工創(chuàng)造好的工作平臺(tái)，大膽使用人才和發(fā)現(xiàn)人才，為各類現(xiàn)有人才提供用武之地。經(jīng)過嚴(yán)格篩選進(jìn)入酒店的員工，除財(cái)務(wù)、廚師、計(jì)算機(jī)等專業(yè)性較強(qiáng)的人才外，基本上按照餐飲、客房、商務(wù)、前廳的順序分配上崗并進(jìn)行實(shí)際操作，使每一個(gè)新入職員工對(duì)酒店的各個(gè)崗位都有一定了解，掌握基本技能。根據(jù)觀察和考核的結(jié)果確定適合新員工的工作崗位。員工也可根據(jù)自身的專業(yè)、愛好、特長(zhǎng)，在完全適合自己的崗位上施展自己的才能。
三、建立公平的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制是留住人才的首要任務(wù)
酒店要發(fā)展必須有一整套公開、公平、公正，擇優(yōu)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，變“伯樂相馬”為“賽場(chǎng)選馬”，形成“管理人員能上能下，員工能進(jìn)能出，工資能高能低，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍。
四、完善學(xué)習(xí)教育制度
建立自有的“人才儲(chǔ)備庫”是酒店發(fā)展的后勁之源，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有人員的再培養(yǎng)，促進(jìn)員工知識(shí)更新，將極大地為酒店發(fā)展提供后勁。按培訓(xùn)工作的年、季、月計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技能、職業(yè)道德和現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行再學(xué)習(xí)、再培訓(xùn)，
五、情感投資是酒店留住人才的必經(jīng)之路
了解員工的思想狀況，潤(rùn)物無聲，解決員工實(shí)際問題，消除員工思想包袱，關(guān)心員工成長(zhǎng)，統(tǒng)一員工思想，用務(wù)實(shí)的、富有人情味的態(tài)度，贏得員工的信任與支持，進(jìn)而達(dá)到留住人才的目的。員工生日宴、員工娛樂設(shè)施建設(shè)、員工就餐等等的人性管理的深入和提高，
六、建立靈活的薪酬機(jī)制是留住人才的基礎(chǔ)
根據(jù)崗位的重要程度、技術(shù)要求程度、員工的技術(shù)水平和所作貢獻(xiàn)的大小，制定合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，不斷使管理者、酒店、員工之間真正形成利益共同體，真正實(shí)現(xiàn)多勞多得，高智高酬。做到工作創(chuàng)造的價(jià)值與工資成正比，為此，酒店應(yīng)該實(shí)行“分值工資制度”，從總經(jīng)理到一線員工，按不同層次，設(shè)定分值標(biāo)準(zhǔn)，將每月營(yíng)業(yè)收入按一定比例列入員工工資，計(jì)算每單位分值的金額，按完成任務(wù)情況分發(fā)工資，實(shí)行獎(jiǎng)懲，這樣可以較大幅度地提高員工工資水平，激勵(lì)員工工作積極性，消除不穩(wěn)定因素。
七，讓員工明白酒店內(nèi)部的分工
酒店有的部門只有幾個(gè)人，也存在彼此的分工，使經(jīng)營(yíng)管理者與員工對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面和環(huán)節(jié)都能直接參與，并在工作中扮演主角，也必須進(jìn)行工作分工。有了分工職責(zé)才能分明，工作效率才能提高，才能增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，新員工一進(jìn)酒店第一件事就是要他了解她在酒店是做什么的，怎樣做，并明白這些崗位在酒店的組織架構(gòu)中的位置及自己在酒店中的位置和扮演的角色。讓員工主動(dòng)將自己的發(fā)展和利益與酒店發(fā)展綁在一起，讓每一個(gè)員工都知道你在想什么、最希望什么，如要解決的技術(shù)難題、管理者要給員工一個(gè)增強(qiáng)凝聚。
八、讓員工隨時(shí)可以看到管理者忘我工作的背影
你作為酒店的經(jīng)營(yíng)管理者，一言一行都將影響員工的工作積極性和工作效率。作為管理者的你經(jīng)常加班，廢寢忘食地工作、對(duì)員工是最好的教育和帶動(dòng)。
提高員工積極性企業(yè)能做什么？
不少企業(yè)對(duì)員工的表現(xiàn)不滿，想法設(shè)法要提高員工的工作效率。員工效率低、積極性不高一方面和員工本身的素質(zhì)、覺悟有一定關(guān)系，但大部分還是和所處的企業(yè)環(huán)境不好有關(guān)系，所以要提高員工工作積極性，需要從企業(yè)自身下手，為員工創(chuàng)造良好的環(huán)境。
1、統(tǒng)一思想、統(tǒng)一行動(dòng)、統(tǒng)一目標(biāo)。
一個(gè)企業(yè)，如果員工的想法和企業(yè)不一致，那么日常的行為和結(jié)果必然與企業(yè)的希望相左。所以有必要在企業(yè)進(jìn)行全員的“思想教育”活動(dòng)。向員工宣傳企業(yè)的目標(biāo)，并讓員工知曉通過企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)可以為自己帶來些什么，將員工的思想高度統(tǒng)一到為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而共同努力的軌道上來。根據(jù)這個(gè)統(tǒng)一的目標(biāo)制定行動(dòng)方案，將員工合理分配到每個(gè)具體的角色上去。
2、傾聽員工的聲音
我們不少企業(yè)習(xí)慣于由管理層制定了工作計(jì)劃或者規(guī)章制度后就直接要求員工執(zhí)行，而從不征求員工的反饋意見。當(dāng)觸犯了員工利益、挫傷了他們的積極性后才來想辦法補(bǔ)救，亡羊補(bǔ)牢為時(shí)晚矣。穩(wěn)妥的方法是由管理層提出工作的方案，交由基層管理人員和員工傳閱和討論、征求員工的意見，特別是涉及到員工和企業(yè)之間利益劃分的事情，要做到事先公開。另外，在工作中遇到情況和突發(fā)事件時(shí)也要多征求一線員工的處理意見，由基層管理干部提出解決方案。因?yàn)樗麄冏盍私鈱?shí)際情況也最具有智慧，管理層可以為決策承擔(dān)責(zé)任，但實(shí)施方案可以由基層來提出。做到了以上兩條，就可以逐漸培養(yǎng)出員工的主人翁意識(shí)，這是調(diào)動(dòng)員工積極性的根本所在。
3、工作計(jì)劃要細(xì)化、目標(biāo)要明確。
很多時(shí)候員工并不是不愿意做，而是不知道做什么也不知道該怎么做。在管理者沒有授權(quán)的情況下，員工寧愿用消極來避免犯錯(cuò)。所以管理層在制定計(jì)劃時(shí)不能以自己的理解程度為標(biāo)桿，默認(rèn)為員工也理解了公司的意圖。相反，在目標(biāo)、任務(wù)下達(dá)后要繼續(xù)做好解釋、落實(shí)工作，讓員工在長(zhǎng)期內(nèi)知道要做到什么程度，短期內(nèi)要知道每天需做些什么。
4、鼓勵(lì)、贊揚(yáng)員工。
大多數(shù)的管理者習(xí)慣于以自上而下的姿態(tài)向員工發(fā)號(hào)施令或者以嚴(yán)厲管理方式的給員工造成心理威懾，以此樹立權(quán)威。而實(shí)際上，員工對(duì)此并不一定會(huì)“買賬”。表面上都可以表現(xiàn)的服服帖帖，私下里卻可以有各種辦法對(duì)管理者的命令陰奉陽違而且讓管理者找不到處罰的理由。所以明智的做法是最好與員工建立其一種平等的關(guān)系，對(duì)員工的表現(xiàn)經(jīng)常進(jìn)行贊揚(yáng)和肯定。這是一種低成本的激勵(lì)方式，幾句贊賞的話和鼓勵(lì)的語言有時(shí)比巨額獎(jiǎng)金的作用都大。
5為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)、提升的機(jī)會(huì)。
學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能對(duì)提高員工工作能力的作用是顯而易見的，但是它的另外一個(gè)作用：激勵(lì)作用也會(huì)逐漸顯現(xiàn)出來。因?yàn)閷?duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、提升往往需要投入大量金錢和事件，在員工看來這也是一種福利和企業(yè)對(duì)自己的重視。在這種心理下，員工學(xué)習(xí)和工作的熱情自然都會(huì)有很大提高。
【如何管理酒店員工的工作積極性】相關(guān)文章：
酒店員工食堂應(yīng)該如何管理12-06
如何管理題型員工06-23
如何管理“問題”員工？06-23
企業(yè)如何管理問題員工06-23
如何有效管理女性員工06-23
管理者如何管理自己的員工12-03