餐飲崗位職責

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編收集整理的餐飲崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲崗位職責1

　　1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經(jīng)營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

　　2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的`成本控制。

　　3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

　　4、參加每日總經(jīng)理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

　　5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調(diào)和密切配合。

　　6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

　　7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。

餐飲崗位職責2

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

　　4、把控市場活動效果，對結(jié)果負責，有效達成部門市場活動的目標;

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況;

　　7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的`請款提報;

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

餐飲崗位職責3

　　1、在總經(jīng)理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

　　2、根據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務標準，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

　　5、會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參與市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

　　7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的`盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務，提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)利潤水平。

　　10、有針對性的組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

　　11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務的一致性。

　　12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　13、親自負責對直接主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務水準。

　　14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

　　15、抓好設備設施的維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

　　17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲崗位職責4

　　崗位職能:

　　1、負責餐飲項目環(huán)境分析,提供環(huán)境分析報告;

　　2、負責市場運行情況調(diào)查,競爭對手的研究分析以及相應對策的研究制定等工作,為營銷活動和策略提供依據(jù);

　　3、負責研究餐飲渠道內(nèi)市場環(huán)境、進行市場調(diào)查活動,為餐飲渠道市場開發(fā)提供開發(fā)策略與指導方案;

　　4、審核市場推廣方案,并指導營銷部門執(zhí)行;

　　5、對項目區(qū)域進行市場活動策劃,并進行審核與指導,以加強區(qū)域內(nèi)市場活動的可行性并達到預期效果;

　　6、負責制定針對餐飲渠道的市場營銷策略的研究,并制定相關的品牌推廣活動,優(yōu)化渠道內(nèi)產(chǎn)品推廣行為,并為銷售部門提供相關參考依據(jù);

　　7、負責品牌定位與核心控制原則在營銷活動中的實施,并進行監(jiān)控;

　　8、負責策劃和實施餐飲渠道內(nèi)品牌塑造活動;

　　9、制定餐飲企劃的規(guī)章制度并監(jiān)督實施。

　　任職要求:

　　1、28-38歲,本科及以上學歷;市場營銷相關專業(yè);

　　2、從事營銷/市場類工作5年以上,有在知名企業(yè)市場部擔任相同崗位的成功經(jīng)驗;

　　3、多品牌的成功運作經(jīng)驗;

　　4、良好的'管理、溝通、協(xié)調(diào)、整合能力;

　　5、高度的市場敏感度,市場研究、分析能力和市場方案企劃能力;

　　6、熟悉市場運作各個環(huán)節(jié);

　　7、具備客戶關系管理、財務、市場營銷等方面的知識和經(jīng)驗;

　　8、熟練使用各項辦公軟件。

餐飲崗位職責5

　　1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的'工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　7、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　8、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務

餐飲崗位職責6

　　高級客服經(jīng)理(餐飲), 西安海蓓健康管理有限公司, 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓, 主要負責公司旗下番食園火鍋的客服工作:

　　1、對店長直接負責,主要負責迎賓及vip客戶的服務工作;

　　2、注重禮儀禮貌,提供公司良好的外部形象;

　　3、維持良好的服務秩序,提供優(yōu)質(zhì)的.顧客服務;

　　4、提供信息,做好顧客與公司溝通的橋梁;

　　5、遵循客服工作流程,確保服務質(zhì)量;

　　6、做好顧客投訴和接待工作;

　　7、以身作則倡導“顧客至上”的經(jīng)營理念,杜絕與顧客爭執(zhí)現(xiàn)象;

　　8、做好會員的招募和大宗顧客的拜訪。

餐飲崗位職責7

　　崗位職責：

　　1、對公司品牌戰(zhàn)略、市場調(diào)研、營銷策略、營銷指導、推廣策劃、市場目標和銷售目標進行分析管理和控制；

　　2、依據(jù)公司整體戰(zhàn)略，組織制定公司營銷發(fā)展規(guī)劃、市場推廣方案、銷售方案，并監(jiān)督執(zhí)行；

　　3、依據(jù)公司整體銷售目標，制定促銷計劃及方案，組織協(xié)調(diào)資源，安排各種營銷活動；

　　4、進行市場調(diào)研與分析，研究同行、業(yè)界發(fā)展狀況，定期進行市場預測，為公司決策提供依據(jù)；

　　5、整合各類營銷資源和人脈，負責客戶開發(fā)，結(jié)合行業(yè)特點，建立多樣的有效營銷渠道；

　　6、負責做好外部公關工作，管理外部合作伙伴，確保公司品牌知名度和美譽度的提升；

　　崗位要求：

　　1、市場營銷管理類或相關專業(yè)，大專以上學歷；

　　2、三年以上的餐飲行業(yè)營銷策劃工作經(jīng)驗，任職總監(jiān)/經(jīng)理兩年以上；

　　3、具有優(yōu)秀的`團隊管理能力，能帶領團隊完成銷售任務；

　　4、具有較強的策劃能力，熟悉各類媒體運作方式，有大型市場活動推廣成功經(jīng)驗；

　　5、具有敏感的商業(yè)和市場意識，分析問題及解決問題能力強，具有優(yōu)秀的資源整合能力和業(yè)務推廣能力；

　　6、具有良好的溝通合作技巧及豐富的團隊建設經(jīng)驗。

餐飲崗位職責8

　　職責描述:

　　1、負責廣州市內(nèi)餐飲渠道的開發(fā)與維護;

　　2、負責公司產(chǎn)品在廣州餐飲渠道的市場精耕,銷售活動的策劃和執(zhí)行;

　　3、負責市區(qū)餐飲特渠的客戶開發(fā);

　　4、負責公司產(chǎn)品的消費者教育工作。

　　任職要求:

　　1、有2年的餐飲渠道銷售經(jīng)驗;

　　2、具有豐富的客戶資源和客戶關系;

　　3、具備較強的市場分析、營銷、推廣能力和良好的'人際溝通、協(xié)調(diào)能力,分析和解決問題的能力;

　　4、親和力強,有較強的事業(yè)心,具備一定的領導能力。

餐飲崗位職責9

　　1、負責干調(diào)糧油貨品的驗收、入庫。

　　2、根據(jù)業(yè)務部單據(jù)，按客戶要求出庫干調(diào)糧油商品，并分發(fā)到點位。

　　3、合理規(guī)劃庫房貨位

　　4、最低庫存時及時告知采購部備貨。

　　5、填寫干調(diào)糧油庫房進銷存登記本。

餐飲崗位職責10

　　餐飲管理公司副總經(jīng)理四川新希望調(diào)味品有限公司分支機構(gòu)四川新希望調(diào)味品有限公司分支機構(gòu)一、副總經(jīng)理應向公司董事會及總經(jīng)理負責,全面組織實施董事會及總經(jīng)理的有關決議和規(guī)定,全面完成總經(jīng)理下達的各項指標,并將實施情況向總經(jīng)理匯報。

　　二、負責宣傳貫徹執(zhí)行國家和行業(yè)有關法律、法規(guī)、方針、政策。

　　三、根據(jù)總經(jīng)理的要求確定公司的經(jīng)營方針,建立公司的經(jīng)營管理體系并組織實施和改進,為經(jīng)營管理體系運行提供足夠的資源。

　　四、主持公司的日常各項經(jīng)營管理工作,組織實施公司年度經(jīng)營計劃和對外投資方案。

　　五、負責召集和主持公司總經(jīng)理辦公會議,協(xié)調(diào)、檢查和督促各部的工作。

　　六、根據(jù)市場變化,不斷調(diào)整公司的經(jīng)營方向,使公司持續(xù)健康發(fā)展。

　　七、負責倡導公司的企業(yè)文化和經(jīng)營理念,塑造企業(yè)形象。

　　八、負責代表公司對外處理業(yè)務,開展公關活動。

　　九、負責公司信息管理系統(tǒng)的建立及信息資源的配置。

　　十、簽署日常行政、業(yè)務文件,保證公司經(jīng)營運作的'合法性。

　　十一、負責公司人力資源的開發(fā)、管理和提高。

　　十二、負責公司安全工作。

　　十三、負責確定公司的年度財務預、決算方案,利潤分配方案和彌補虧損方案。

　　十四、負責公司組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　十五、負責組織完成總經(jīng)理下達的其它臨時性、階段性工作和任務。

餐飲崗位職責11

　　1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的'年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等);

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等;

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

　　4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;

　　5、制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

　　5、主持每月的運營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;

餐飲崗位職責12

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術應用與支持，做好產(chǎn)品應用的場景、配方及方案;

　　2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

　　3.根據(jù)銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產(chǎn)品的'應用方案;

　　4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

餐飲崗位職責13

　　1嚴格按照倉庫收發(fā)制度辦理進出庫手續(xù)。

　　2根據(jù)實際情況開出補倉單、及時補足倉庫最低庫存量。

　　3倉庫員憑經(jīng)審核批準的補倉單、采購申請單仔細清點入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量保質(zhì)期，并在驗收單上簽字確認。

　　4建立庫存卡，根據(jù)收發(fā)記錄做好庫存明細賬工作。

　　5庫房內(nèi)的物品需合理擺放，庫房的鑰匙要加強管理，下班時對倉庫所有鑰匙裝入信封封好交前臺保存。

　　6做好印刷品的號碼登記工作

　　7定期與成本會計核對賬目，保證庫存物品數(shù)目的準確性。

　　8配合月末進行實物盤點，填制盤存表。

　　9上下班時對倉庫進行安全檢查，做好庫房的.消防安全工作，嚴禁無關人員入內(nèi)，不得寄存私人物品。

　　10月末盤點后，及時編制積壓物品報表，呈報上級主管。

　　11完成上級交辦的其它工作。

餐飲崗位職責14

　　職責描述:

　　1、全面負責公司日常經(jīng)營經(jīng)營管理工作;

　　2、認真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理、董事長匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況;

　　3、按照公司年度目標管理要求,負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施;

　　4、建立健全公司運營管理系統(tǒng),制定高效的工作流程和精簡的運作機構(gòu);

　　5、負責公司營運管理團隊的建立與梯隊人才的培養(yǎng)、選拔、任用,組建優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的`市場競爭優(yōu)勢;

　　6、根據(jù)市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,并組織實施;

　　7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規(guī)章制度,確保公司經(jīng)營管理有序運行;

　　8、擬定集團餐飲事業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,報公司董事長批準后組織實施;

　　9、負責召開每月運營例會,及時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作進度,研究和解決相關經(jīng)營管理問題。

　　任職要求:

　　1、有5年以上門店店長管理經(jīng)歷,3年以上大型連鎖餐飲企業(yè)營運部(營銷部)營運經(jīng)理崗位實際工作經(jīng)驗,并取得顯著成績(案例說明);

　　2、本科以上學歷。全日制餐飲酒店管理專業(yè)或工商管理專業(yè)畢業(yè)。從業(yè)經(jīng)驗豐富者可適當放寬學歷要求;

　　3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閑餐飲的營運模式,能獨立、系統(tǒng)的完成各項營運體系建設及年度營銷方案實施;

　　4、對品牌策劃、品牌建設、品牌推廣、品牌營運有成功的工作經(jīng)驗;

　　5、熟悉互聯(lián)網(wǎng)的運營,對線上、線下經(jīng)營非常熟悉,能夠成功打造網(wǎng)紅產(chǎn)品或網(wǎng)紅店;

　　6、了解行業(yè)發(fā)展趨勢,能夠準確把握行業(yè)動向,及時制定適合企業(yè)品牌營運策略;

　　7、極強的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。組織能力強,善于建設團隊,能有效的調(diào)動團隊氛圍;

　　8、熟練操作各種辦公軟件、極強的數(shù)據(jù)分析能力。

餐飲崗位職責15

　　1.審批各分店督導的'工作計劃與督導的實施方法,落實重點、督導的內(nèi)容,方式,時間。

　　2.審批各分店的監(jiān)督結(jié)果,總結(jié)分析報告,及時將督察記錄送交上級參閱。

　　3.組織匯報個分店問題的整改意見,下達分店整改,并監(jiān)督實行情況。

　　4、根據(jù)上級要求制度,個分店經(jīng)營業(yè)績指標,并椐此實施日�？己思胺答伩己私Y(jié)果,督導促進業(yè)績改進。

　　5.組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。

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