酒店采購員崗位職責（精選16篇）
隨著社會不斷地進步，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的酒店采購員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店采購員崗位職責 1
1.采購員在主管的組織領導下，分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。
2.嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
4.熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。
5.使用支票，嚴格按照支票管理使用辦法執(zhí)行，妥善保存，及時報賬，并記錄使用開支項目。
6.采購原材料入庫，必須經(jīng)保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和浴場領導審核發(fā)票簽字，憑入庫單方能報賬。
7.在工作中，做到主動服務、積極工作、公私分明。
8.堅持以采促銷，以銷定采，勤采勤銷的`原貝ij，發(fā)揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。
酒店采購員崗位職責 2
1. 認真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實施細則，努力提高自身采購業(yè)務水平。
2. 按時按量按質(zhì)完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標。
3. 負責與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。
4. 嚴把采購質(zhì)量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場（委托）檢驗。協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的`問題。
5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。
6. 收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構調(diào)整改進，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
7. 填寫有關采購表格，提交采購分析和總結(jié)報告。
8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經(jīng)濟犯罪。
9. 完成采購部部長臨時交辦的其他任務。
1. 采購歸酒店辦公室管理。
2. 負責根據(jù)經(jīng)營部門物品需求計劃，編制與之相配套的采購計劃，組織具體的實施，保證經(jīng)營過程中的物資供應。
3. 認真貫徹執(zhí)行酒店采購管理規(guī)定和實施細則，努力提高自身采購業(yè)務水平。
4. 按時按質(zhì)按量完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場。
5. 貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購成本的責任指標。
6. 將采購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗。
7. 負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。
8. 嚴把采購質(zhì)量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場（委托）檢驗。協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。
9. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。
10. 收集一線商品供貨信息，對酒店采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構調(diào)整改進，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
11. 根據(jù)采購數(shù)量的多少，由財務配備一定的備用金。
12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳酒店，遵守國家法律，不構成經(jīng)濟犯罪。
13. 完成酒店辦公室臨時交辦的其他任務。
酒店采購員崗位職責 3
餐飲業(yè)的采購員不僅僅需要知道自己的職權、職務。職責有哪些，同時還得掌握一些食品采購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級酒店采購員崗位職責范本，一般小型的酒店都可以借鑒下：
采購員職權
1、有權要求各部門提供合法申購單。
2、有權對申購物資數(shù)量和品種做調(diào)整。
(1)有權口頭呈述調(diào)整原因、理由，若申購部門同意調(diào)整則按調(diào)整后實施;
(2)有權書面陳述調(diào)整原因、理由，經(jīng)執(zhí)總批準后，按調(diào)整后實施。
3、有權拒絕執(zhí)行不合法的'申購單。
(1)內(nèi)容不合理(與有關制度相違背);(注：要求、質(zhì)量、期限)
(2)手續(xù)不合法(與有關制度相違背);
4、有權要求各部門提供日常需求預測資料。
5、有權參與《質(zhì)量標準》的制定。
6、有權參與《計劃成本》的制定。
7、有權初步選擇供應商，對最終選擇有一定的權力。
8、有權獨立從事采購(擬定采購計劃)，實施物資采購。
采購員職務
1、審核申購單。
2、調(diào)整申購單。
3、市場調(diào)查。
(1)商家調(diào)查每季度調(diào)查一次;
(2)每周調(diào)查一次市場價格;
(3)每季度區(qū)域市場調(diào)查。
4、出具市場調(diào)查報告。
5、起草供貨協(xié)議。
6、參與制定《質(zhì)量標準》，提供現(xiàn)行市場質(zhì)量參考
7、參與制定《計劃成本》，提供現(xiàn)行市場價格參考。
8、供應商洽談。
9、供應商協(xié)調(diào)。
10、擬定采購計劃。
11、實施物資采購(定貨、購貨、驗收、退貨、協(xié)商)。
12、辦理采購結(jié)算。
13、整理采購資料(各種報表、單據(jù)等)。
采購員職責：
1、采購及時性：對未能及時采購而造成的量化損失負責。
2、采購準確性：對超過誤差浮動率(額)的數(shù)量、質(zhì)量、價格負責。
3、對申購內(nèi)容手續(xù)負審核責任，對由此而帶來的損失負一定的責任。
4、對因供應商選擇不當而造成的量化損失負責。
5、對因供應商協(xié)調(diào)不力而造成的量化損失負責。
6、對因商品質(zhì)量不合格而造成的損耗負責。
7、對因《供應商協(xié)議》而帶來的損失負責。
8、對未完成采購計劃負責(營業(yè)損失、質(zhì)量損失等)。
9、對未提供相關參考資料而使《質(zhì)量標準》《計劃成本》不準確負責。
10、對采購總成本負責(超過基準浮動率部分)。
11、對采購資料收集，保管不善負責。
酒店采購員崗位職責 4
1、根據(jù)接待的要求和特色，積極組織貨源，千方百計地聯(lián)系各種貨源渠道，以滿足各方面的不同需要。
2、熟悉業(yè)務，了解行情和有關部門的供應方法，深入細致地進行市場調(diào)查研究，掌握市場供應的第一手資料，以最低的支出獲得最高質(zhì)量的'貨源。
3、會同主任和廚師長，據(jù)酒店需要和市場行情，制定長期和短期采購計劃。
4、與廚房保持密切聯(lián)系，主動了解隔日訂貨，準確地掌握第一線的實際需要量。
5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制和安全措施。運輸中人不離貨，生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸，并防止遺落、破損和污染。
6、遵守財經(jīng)紀律，如發(fā)生短缺、被竊事件應立即查明原因，及時報失，同時向有關領導匯報。
7、提貨時按原始發(fā)票嚴格驗收，貨物進庫或送交粗加工是時，憑發(fā)票與有關人員當面點清，以備查對。
8、參加培訓，工作主動，完成上級交辦其它任務。
9、開拓市場貨源，嚴格按采購計劃進貨。按時、按質(zhì)、按量確保供應。
10、嚴格進貨驗收入庫工作，做發(fā)票與貨物相符，貨物質(zhì)量與請購要求相符。
11、嚴格執(zhí)行財務制度，及時辦理結(jié)帳手續(xù)。做到單據(jù)清、帳清、手續(xù)清。
12、經(jīng)常與倉庫保管人員聯(lián)系，摸清庫存、消耗情況，做到購、發(fā)心中有數(shù)，分清輕重緩急，不積壓浪費。
13、參加培訓，工作主動，完成上級交辦的其他任務。
酒店采購員崗位職責 5
一、工作概要：
供應商的評審、物料的及時采購、跟單員工作的安排與考核、與供應商對帳，并對分管的.工作承擔責任。
二、主要職責：
1、解所負責物料的規(guī)格型號，熟悉所負責物料的相關標準，并對采購訂單的要求、交期進行掌控。
2、熟悉所負責物料的市場價格，了解相關物料的市場來源，降低采購成本，每月提交《原材料價格跟蹤情況表》及市場調(diào)查報告。
3、遵循適價、適時、適量的采購原則，組織工程和品管人員對供應商進行評審和考核，并及時更新相關的《合格供應商一覽表》。
4、配合PMC部將原材料采購到位，確保生產(chǎn)順利進行。并做好物料交貨異常信息反饋日報表。
5、對重點物料進行重點跟進并及時解決到料異常。
6、追蹤MRB會議決議的執(zhí)行情況，積極跟蹤供應商品質(zhì)改善，將供應商回復的結(jié)果及時反饋到品管部。
7、追蹤外發(fā)加工產(chǎn)品全部回倉及跟進外發(fā)余料庫存情況。
8、跟催相關部門對樣品的確認結(jié)果并在當日內(nèi)回交供應商。
9、跟進跟單員的日常事物，并做好每日的日清工作。
10、協(xié)助財務中心做好對帳工作。
11、定期或不定期向采購主管匯報工作。
12、服從上級臨時安排的其它工作。
酒店采購員崗位職責 6
1、負責酒店統(tǒng)購物資供應商的'開發(fā)與管理;
2、負責酒店統(tǒng)購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;
3、負責酒店統(tǒng)購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;
4、負責酒店簽呈審核及年度采購審計工作;
5、負責采購數(shù)據(jù)之整合分析;
6、周報、月報、年報的制作;
7、領導交辦的其他事項。
酒店采購員崗位職責 7
1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及采購部對各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計劃
2.嚴格審核合同款項，訂購業(yè)務必須上報經(jīng)理或主管，研究后方可實施;
3.采購物品應做到擇優(yōu)選擇、物美價廉;時鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息，供經(jīng)營部門參考;
4.經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商呂銷售情況，以銷定購;積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨;盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率;經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，全面掌握庫存商品的情況，有計劃、有步驟在按排好各項事務;
5.嚴格把好質(zhì)量關，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收;根據(jù)銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，按“暢銷多進、滯銷不進”的原則，證充足貨源;
6.各部門急需的物品要優(yōu)先采購，并做到按計劃采購;認真核實各部的'申購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購計劃;對常用物資按庫存規(guī)定及時辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃;
7.嚴格遵守財務制度，遵紀守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務活動;購進物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行交倉管員驗收，報賬要用時，不得隨意拖賬掛賬;
8.努力學習業(yè)務知識，提高業(yè)務水平，接待來訪業(yè)務要熱情有禮，外出采購時要注意維護酒店的禮儀、利益和聲譽，不謀私利;
9.嚴格遵守酒店的務項規(guī)章制度，服從上級領導的分工安排。
酒店采購員崗位職責 8
1、匯報自己所負責的部門工作；
2、完成上級交辦的其它任務；
3、接受上級的'檢查與評估。
4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標準和各項管理規(guī)章制度等；
5、制定部門工作計劃；
6、對需求部門的請購單進行詢價并填寫單價和供應商，提交檢查。
7、對審批完成的請購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業(yè)，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質(zhì)、保量、準時的到達酒店。
8、完成自己所采購物品的報銷流程，合理運用備用金；
9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通
10、對需求部門的請購單有監(jiān)督和修改的權利。
11、保障供應商所有資料齊全，如質(zhì)量認證/營業(yè)執(zhí)照/稅務登記證等相關證件;并加強自己負責供應商的溝通，了解供應商的動態(tài)，及時向上級匯報。
11、對自己所采購物品的售后服務進行跟蹤。
12、虛心聽取別人意見，并逐條落實。
做到：貨物數(shù)量、質(zhì)量與采購要求相符。
酒店采購員崗位職責 9
一、職位概述
負責公司采購工作，包括：詢價、比價、簽定采購合同、驗收、評估及反饋匯總工作;負責原材料及時的供應以及采購成本有效的.控制，為采購管理提供即時的市場行情，負責供應商的開發(fā)與維護。
二、工作職責
1、負責完善公司采購制度，制定并優(yōu)化采購流程，控制采購質(zhì)量與成本。
2、負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。
3、實施采購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結(jié)算等;
4、負責做好采購成本費用核算，努力為酒店節(jié)約采購成本。
5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價優(yōu)先，發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品，調(diào)整進貨價格，報上級批準后執(zhí)行。
6、嚴把采購質(zhì)量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場(委托)檢驗。協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。
7、負責審核各部門的采購申請單，與倉庫聯(lián)絡，確保不出現(xiàn)重復采購。
8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。
9、填寫有關采購表格，提交采購分析和總結(jié)報告。
10、完成綜合部部長臨時分配的任務。
酒店采購員崗位職責 10
1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規(guī)格、型號、特點、產(chǎn)地、進價、售價、銷售和行情等情況;
2.了解和掌握商業(yè)行情、市場營銷情況，掌握本酒店的客情狀況，按商品銷售的特點和規(guī)律進行采購;
3.注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨，做到既不積壓，又不脫銷，供銷對路;
4.根據(jù)門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨，保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿(mào)易關系，講究職業(yè)道德，遵紀守法，不索賄受賄，不以次充好;
6.采購的形式有兩種:一是購銷，二是代銷，在采購業(yè)務活動中，能多代銷的最好不要購銷;
7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款，二是外匯付款，在采購業(yè)務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的.形式，或要用外付款，要按購銷協(xié)議辦理有關手續(xù);
9.在進行大宗商品訂購時必須有經(jīng)理和財會人員一起參加洽談、簽訂協(xié)議，并嚴格按協(xié)議執(zhí)行，講究信譽;
10.進貨后，要按物品的毛利率，根據(jù)進價決定售價，但對不周的物品可根據(jù)它們的銷售情況和毛利率、品質(zhì)、下浮或上浮。
酒店采購員崗位職責 11
1、收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構調(diào)整改進，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
2、填寫有關采購表格，提交采購分析和總結(jié)報告。
3、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經(jīng)濟犯罪。
4、完成采購部部長臨時交辦的其他任務。
酒店采購員崗位職責 12
1、主要負責國內(nèi)及周邊酒店資源的采購、銷售和維護，洽談合作方案、價格談判及簽約后的工作維護;
2、協(xié)調(diào)處理與合作酒店的.業(yè)務關系，包括結(jié)算、投訴等，保證業(yè)務正常運營;
3、參與制作營銷計劃，多方位、多渠道的進行酒店產(chǎn)品銷售;
4、開拓自己管轄區(qū)域內(nèi)的業(yè)務，維護產(chǎn)品價格優(yōu)勢;
5、掌握市場動態(tài)信息，維護酒店的價格并定期與同行進行比較。
酒店采購員崗位職責 13
1、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。
2、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。
3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
酒店采購員崗位職責 14
1、負責酒店板塊供應商開發(fā)，談判溝通，資質(zhì)文件整理存檔，建立合格供應商庫；
2、負責酒店開業(yè)籌備和運營采購，協(xié)助項目經(jīng)理完成項目清單梳理、詢價、跟進；
3、協(xié)助項目經(jīng)理對酒店用品進行分類，制定集采標準，選樣，定樣，投標，簽合同等工作；
4、熟悉酒店循環(huán)耗品類板塊的溯源采購及負責收集市場上爆品，創(chuàng)新產(chǎn)品的廠家資源。
酒店采購員崗位職責 15
1、全面負責酒店籌備期各項物資的采購。
2、確保采購部門與其他部門密切合作，在給定的價格范圍內(nèi)，采購合適的'物品。
3、參與服務合同的商討。
4、識別的開發(fā)可靠的供貨渠道。
5、每月開展市場調(diào)研，獲取最合適的價格。
6、熟悉各類采購協(xié)議。
酒店采購員崗位職責 16
1.負責酒店項目材料采購;
2.及時協(xié)調(diào)解決采購物料、生產(chǎn)使用、客戶服務過程中所產(chǎn)生的供貨及質(zhì)量問題;
3.商品庫存的`清點并對商品調(diào)查與庫存評估，合理安排調(diào)整商品庫位;
4.定期進行市場調(diào)研，開拓渠道，進行供應商評估;
5.完成領導安排的其他工作。
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