餐廳經理工作職責（通用11篇）
隨著社會一步步向前發(fā)展，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編為大家收集的餐廳經理工作職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳經理工作職責 1
職責：
1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的'差錯。
9、經常巡視各營業(yè)點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。
任職條件：
1、有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。
4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、具有本科以上學歷，受過管理專業(yè)培訓。
6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
權力：
1、對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。
4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。
餐廳經理工作職責 2
職位描述：
工作：
1、從實地訓練，區(qū)域及鋪面管理，學習基本的餐廳營運知識；
2、獲取維持顧客滿意度之經驗。對基本監(jiān)督，人際關系，人際溝通及跟進技巧作出了解；
3、制定一套個人發(fā)展計劃，用以協(xié)助個人的事業(yè)發(fā)展目標；
4、確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作；
要求：
1、全日制大專學歷或以上；
2、有志于餐飲服務業(yè)，具良好的顧客服務意識；
3、能適應早晚輪班工作及緊湊的工作環(huán)境；
4、具備良好溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心。
福利待遇：
1、薪資：3500+獎金
2、最快兩年成為門店總經理
3、（見習經理（4—6個月）——部門經理——人力資源經理——餐廳總經理）
4、參加正式的'餐廳管理課程，而且這是免費且?guī)降�；每個職位階段都有
5、擁有年底雙薪，業(yè)績達成且擁有季度獎金不設封頂的獎勵機制。
6、獲得免費的餐飲和制服；
7、鑒定通過轉成運營經理后：每年參加的部門經理年會，與團隊一起參與充滿樂趣的活動與部門會議
8、有機會前往麥當勞中國漢堡大學就讀課程RLP
餐廳經理工作職責 3
職位描述：
基本薪資+崗位工資+績效工資+提成+獎金
一、工作職責
1、組織本單店的經營管理工作，負責公司和單店的上傳和下達，宣傳和執(zhí)行公司下達的目標任務、各項規(guī)章制度、和其他指令；
2、檢查和督促前廳、廚房工作，確保本店菜品、湯料質量和服務質量，隨時解決營銷與服務中的問題；
3、負責單店員工管理、培訓、日常工作安排、以及人事調整；
4、注重檢查接待重要賓客的就餐準備情況，保證各項餐前準備工作無誤；
5、根據本直營店的經營情況，不斷地研究開發(fā)餐飲新產品和服務，開發(fā)新客源，有計劃地回訪老客戶，建立好顧客信息檔案；
6、主動征求客人意見和建議，接受并及時妥善處理客人投訴；負責店面外觀形象及員工內部形象的管理、監(jiān)督和維護；
7、嚴格遵守公司的.各項財務制度，控制本店的經營成本，并準確、真實、及時向公司上報各種財務報表；解決賓客提出有關帳務的投訴，根據公司有關規(guī)定和授權進行處理；
8、處理單店的其他事物。
二、崗位要求：
1.28-38歲，男女不限，大專以上學歷；
2、身體健康、精力充沛，有3年以上中高端酒店、餐飲管理經驗優(yōu)先；
3、性格開朗，有良好的溝通和表達能力，組織協(xié)調能力及具有團隊合作精神；
4、能熟練使用辦公軟件，有一定英語口語基礎優(yōu)先。
餐廳經理工作職責 4
職位描述：
工作
1、餐廳總經理（店長）：對所負責的`麥當勞餐廳的經營全面負責，包括產品、顧客服務、實務、營業(yè)額及利潤等；
2、餐廳部門經理：
人員經理：負責餐廳營運，產品促銷及顧客服務，人事實務、人員工作職責與職位要求、訓練、排班；
部門經理：負責餐廳營運，產品促銷及顧客服務，產品及半成品訂購、生產和盤存
職位要求
工作性質：
1、熱愛顧客服務工作并有意愿成為領導者；
2、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應輪班（適應早中晚/通宵班）；
工作經驗：
1、有兩年或以上運營管理工作經驗者優(yōu)先；
2、連鎖企業(yè)、餐飲行業(yè)工作經驗者優(yōu)先；
領導力行為：
1、學習及實踐能力較強；
2、擁有事業(yè)心、不服輸、積極求勝、且愿意吃苦耐勞的主人翁精神；
3、渴望承擔責任，能夠投入時間精力在企業(yè)中學習、發(fā)展；
成為麥當勞餐廳經理，你將獲得：
1、五險一金商業(yè)保險
2、年底雙薪季度獎金
3、帶薪年假免費餐飲
4、靈活排班系統(tǒng)培訓
5、快速成長快速發(fā)展
餐廳經理工作職責 5
1、執(zhí)行總經理的經營管理指令，堅持以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和以部門為成本中心"的方針。
2、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部
門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展
學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質。
7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳岀新。
10、溝通本部門與其它部室的聯系，協(xié)調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的'標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，使之經常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。
餐廳經理工作職責 6
1、協(xié)助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執(zhí)行餐飲部經理工作指令，并向餐飲部經理匯報工作。
2、主持制定餐廳及廚房的各項規(guī)章制度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。
3、參與制定餐飲部的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。
4、負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。
5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。
6、負責餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與部位的'更新、改造，負責部位各類設備和財產管理。
8、做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯系餐廳領班、廚師長，根據每位員工的特長，合理安排崗位。
9、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結合每天的任務與其它部門協(xié)商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。
13、了解食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
餐廳經理工作職責 7
職位描述：
薪資待遇：面議，月休六天。
崗位要求：
男女不限，年齡40歲以下，女身高1.63m以上，男身高1.75m以上，有高端餐飲、私房菜管理工作經驗優(yōu)先錄取。
工作職責：
1、嚴格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，主持并參與部門的日常工作。
2、檢查員工上崗前的儀容儀表，監(jiān)督員工的工作紀律，維持餐廳的工作秩序。
3、隨時檢查、指導下屬的工作，為客人提供高質量、高效率的`服務。
4、出席集團的各種工作會議，主持部門例會，傳達和貫徹集團的有關指令和信息。
5、制定部門的年度營業(yè)預算，提出更新或購置設備的建議，嚴格控制部門的各項營運開支。
6、制定設施設備的維修保養(yǎng)計劃，檢查餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
餐廳經理工作職責 8
職位描述：
工作：
1全面配合總經理各門店的營運工作，監(jiān)督、指導所屬門店實施年度工作計劃，督促各門店完成公司下達的各項經濟和管理指標；
2、在總經理的指導下，負責所屬門店整體營運、成本控制、人員管控和利潤巡檢工作，協(xié)助總經理修改完善本部門工作流程及工作標準；負責協(xié)調所屬區(qū)域內人員、物料、設備的調配，確保區(qū)域內餐廳QSC及提高改善，督導人員的.派遣、調動工作，確保人員的發(fā)展，并隨時掌握工作情況；
3、負責各門店物質配送數據審核，日常電話追蹤指導及經營狀況；
4、處理各門店重大投訴、及時解決和反饋各疑難問題；
5、負責訓練門店店長并完成對他們的工作考核；
6、完成上級領導交辦的其他臨時工作；
職位要求：
1、30歲以上，大專以上學歷；
2、有餐飲連鎖單店營運工作經驗3年以上，有餐飲連鎖營運經理經驗2年以上工作經驗優(yōu)先考慮；
3、有餐飲連鎖培訓工作經驗；
4、有團隊合作精神，吃苦耐勞；
5、勤快、心態(tài)好、溝通能力強、穩(wěn)重、有親和力、熱愛餐飲行業(yè)。
餐廳經理工作職責 9
職責：
1、負責開拓客戶群，維護客戶關系;
2、負責開呢電商渠道產品的推廣銷售工作，完成銷售目標，實現產品的銷售增長及市場占有率的提高;
3、負責銷售團隊的管理以及考核;規(guī)劃、制定市場銷售策略及各項營銷計劃并實施;
4、與其他部門緊密配合落實完成公司的銷售目標。
職位要求：
1、三年以上化妝品行業(yè)從業(yè)經驗，豐富的電商渠道品牌銷售管理經驗;
2、具有組建團隊、并帶領團隊完成市場開發(fā)工作的能力;
3、具有制定營銷策略、及具體實施、并積極達成的.能力;
4、優(yōu)秀的溝通談判能力和良好的客戶關系。
餐廳經理工作職責 10
餐廳食堂經理職責
1、組織員工學習法律法規(guī)知識和政策時事，提高員工的思想素質，樹立為人民服務的價值觀和使命感;
2、安排員工學習和培訓烹調知識，以加強業(yè)務知識和技術水平，提高質量、節(jié)約成本，以不斷提升公司的誠信度和企業(yè)信譽;
3、全面主持食堂的日常工作，統(tǒng)籌人力資源、財務、物資的`管理和督促工作;
4、帶領全體員工努力工作，搞好經營管理，在保質、保量、保障、生產安全的前提下，完成為公司員工供應膳食的經營任務;
5、合理調度周密安排各項工作，督促檢查使其各司其職、認真履行各項職責，促進工作程序的高效運作;
6、加強食品安全、物資采購、物品檢測、衛(wèi)生防疫的管理，妥善處理公共關系，定期到各部門征求意見，并及時進行整改;
7、經理根據企業(yè)規(guī)章制度有權對員工實施獎罰，負責食堂員工招聘，以及財務支出、成本合算管理等職權;
8、廉潔自律帶好團隊，為員工食堂盡心盡職，協(xié)調有關工作保證食堂正常運行。
餐廳經理工作職責 11
職位描述：
工作職責：
1、餐廳基礎工作的歷練學習，現場人員管理，訂貨排班，成本控住，設備維護等營運系統(tǒng)管理工作；
2、理論與實踐相結合，從掌握餐廳工作站操作及基本管理知識開始，逐項學習財務管理、人力資源管理、物流與庫存等管理課程；
3、制定一套個人發(fā)展計劃，用以協(xié)助個人的事業(yè)發(fā)展目標；
4、確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作。
崗位要求：
1、全日制大專學歷或以上；
2、有志于餐飲服務業(yè)，具良好的顧客服務意識；
3、能適應早晚輪班工作及緊湊的工作環(huán)境；
4、具備良好溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心。
福利待遇：
1、薪資：3200+獎金;
2、最快兩年成為門店總經理；
3、（見習經理（4—6個月）——部門經理——人力資源經理——餐廳總經理）；
4、參加正式的`餐廳管理課程，而且這是免費且?guī)降�；每個職位階段都有；
5、擁有年底雙薪，業(yè)績達成且擁有季度獎金不設封頂的獎勵機制；
6、獲得免費的餐飲和制服；
7、鑒定通過轉成生產運營經理后：每年參加市場的部門經理年會，與團隊一起參與充滿樂趣的活動與部門會議；
8、有機會前往麥當勞中國漢堡大學就讀課程RLP（餐廳領導實務課程）。
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