水吧主管崗位職責(zé)有哪些
1水吧主管崗位職責(zé)
1、與本部門(mén)和其它部門(mén)部長(zhǎng)緊密配合，制定并實(shí)施各項(xiàng)工作安排和計(jì)劃，并確保落實(shí)；
2、按公司規(guī)范內(nèi)容，對(duì)酒吧部的新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作；
3、對(duì)員工進(jìn)行合理的工作分配，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；
4、及時(shí)進(jìn)行客戶意見(jiàn)的收集工作；
5、負(fù)責(zé)做好本部門(mén)服務(wù)員（番禺服務(wù)員）工作成績(jī)的統(tǒng)計(jì)和核對(duì)工作。
6、負(fù)責(zé)進(jìn)行營(yíng)業(yè)結(jié)束后的清潔工作、盤(pán)點(diǎn)工作。
2水吧主管崗位職責(zé)
一、保障出品衛(wèi)生質(zhì)量安全，定期對(duì)水吧用品用具、設(shè)施設(shè)備、場(chǎng)地貨架等進(jìn)行衛(wèi)生清理。
二、遵循先進(jìn)先出的原則使用水吧貨料，嚴(yán)禁出現(xiàn)庫(kù)存貨料變質(zhì)或出品質(zhì)量降低。
三、出品時(shí)要保證出品容器無(wú)破損，必須跟配出品輔助用具如果叉、吸管。
四、了解水吧設(shè)施設(shè)備的正確操作方法，避免因違規(guī)操作造成設(shè)施設(shè)備損壞。
五、每日進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，結(jié)合公司實(shí)際營(yíng)業(yè)需要進(jìn)行叫貨，保證存貨不過(guò)剩，不影響正常營(yíng)業(yè)出品需要。
六、水吧所有出品質(zhì)量要嚴(yán)格按照公司要求進(jìn)行出品，出品的數(shù)量、種類(lèi)搭配、色調(diào)、雕飾要遵照公司要求出品。
七、水吧所有出品容器，使用工具要定期進(jìn)行清理消毒處理，保證符合衛(wèi)生出品要求。
八、根據(jù)公司要求對(duì)杯具、器皿、易耗物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，合理進(jìn)行補(bǔ)充，保障耗損不超過(guò)公司的定損量。
九、所有出品要嚴(yán)格按照公司出品管理要求進(jìn)行出品，遵循見(jiàn)單出品的出品原則，認(rèn)真核對(duì)單據(jù)日期、時(shí)間、品名、數(shù)量及單據(jù)核準(zhǔn)人的簽送權(quán)限。
十、定期核對(duì)貨料盤(pán)存，核定出品成本，出品數(shù)量并結(jié)合數(shù)據(jù)進(jìn)行合理控制和出品調(diào)整，以此保證成本控制達(dá)到公司要求。
十一、水吧飲料、茶水勾兌要保障符合公司出品要求的比例。
十二、進(jìn)行出品操作要遵循時(shí)間排列順序和出品自身特殊要求進(jìn)行出品，避免因此導(dǎo)致出品延誤和出品質(zhì)量降低。
十三、根據(jù)公司營(yíng)業(yè)需要保障公司的飲料機(jī)的飲料供應(yīng)，不得造成短缺和過(guò)剩，要監(jiān)控碳酸類(lèi)飲料的配料保證營(yíng)業(yè)需要。
十四、根據(jù)季節(jié)的變化，公司營(yíng)業(yè)需要對(duì)出品進(jìn)行調(diào)整，要時(shí)常推陳出新，保障水吧的出品符合季節(jié)性客人消費(fèi)需求。
3水吧主管崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)水吧各項(xiàng)工作和日常管理；
2、按公司要求進(jìn)行水吧人員培訓(xùn)；
3、對(duì)于日常酒水飲料的申購(gòu)和銷(xiāo)售管理；
4、負(fù)責(zé)水吧開(kāi)市、收市日常監(jiān)督和管理；
5、根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)定期研發(fā)新產(chǎn)品；
6、維護(hù)水吧各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備。
4水吧主管崗位職責(zé)
1、以身作則，嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《員工守則》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度；
2、按時(shí)上、下班，并樹(shù)立一個(gè)模范榜樣；
3、參加部門(mén)各項(xiàng)會(huì)議活動(dòng)，充分了解副總經(jīng)理工作安排的意圖；
4、主持召開(kāi)每日部門(mén)例會(huì)，起到公司意見(jiàn)上傳下達(dá)的.作用；
5、按照經(jīng)理的工作指令，負(fù)責(zé)分配部門(mén)員工的工作區(qū)域，宣傳注意事項(xiàng)；
6、帶領(lǐng)、指導(dǎo)和協(xié)助員工進(jìn)行出品制作和發(fā)放，管理自己崗位的調(diào)酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量；
7、隨時(shí)注意員工的服務(wù)狀況，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督和隨時(shí)注意提醒或進(jìn)行記錄；
8、進(jìn)行本部門(mén)員工各項(xiàng)業(yè)績(jī)的統(tǒng)計(jì)工作，為經(jīng)理提供每月優(yōu)秀和最差員工的評(píng)選提供必要的數(shù)據(jù)；
9、及時(shí)提醒上級(jí)在工作中出現(xiàn)的遺漏；
10、 關(guān)心員工的業(yè)余生活，了解員工的心態(tài)，對(duì)出現(xiàn)困難的員工進(jìn)行必要的幫助。
5水吧員崗位職責(zé)
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈儀容上崗；
2、熟悉餐廳的整體臺(tái)位號(hào)碼及房號(hào)；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語(yǔ)、儀態(tài)和舉止；
4、在沒(méi)有飲品出品單時(shí)，應(yīng)檢查水吧的物品是否整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；
5、當(dāng)有出品單時(shí)應(yīng)及時(shí)送上飲料，如時(shí)間過(guò)長(zhǎng)應(yīng)提前通知；
6、當(dāng)在13：45或20：45時(shí)，及時(shí)回收水吧扎壺，保證器具正常使用；
7、在沒(méi)有客單的情況下，用毛巾擦拭吧臺(tái)區(qū)域的物品保證吧臺(tái)整潔。
8、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
9、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫(kù)存量，當(dāng)庫(kù)存量不足時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充；
10、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品數(shù)量，做好次日食品采購(gòu)申請(qǐng)。
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