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食堂核算員的崗位職責(zé)
在不斷進(jìn)步的社會中，很多地方都會使用到崗位職責(zé)，任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的食堂核算員的崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
食堂核算員的崗位職責(zé) 1
食堂核算員應(yīng)積極配合、協(xié)助食堂管理員工作，具體工作職責(zé)包括：
1、加強定點采購、索證采購（索取供貨方工商部門頒發(fā)的有效的《經(jīng)營許可證》和衛(wèi)生許監(jiān)督部門頒發(fā)的有效的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件以及食品檢疫證明或合格證明）、標(biāo)識采購的'管理，按照規(guī)范建立健全采購臺賬，杜絕虛賬濫賬。
2、按月實行成本核算，嚴(yán)格控制贏利比例。每學(xué)月公布成本核算。使用計算機輔助管理，學(xué)生購餐時避免現(xiàn)金操作。
3、檢驗所購食品有無合格證或檢疫證明。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品杜絕進(jìn)學(xué)校食堂。
食堂核算員的崗位職責(zé) 2
1、負(fù)責(zé)食堂檔口經(jīng)營結(jié)算工作，每半月一次，整理卡機營業(yè)額數(shù)據(jù)，核對，制表（包括扣水電煤氣費，宿費等）簽字，給業(yè)戶結(jié)算。
2、負(fù)責(zé)食堂核算工作，能及時匯總材料，制表，完成每月一次的食堂的.核算工作，及時上報有關(guān)材料，數(shù)據(jù)翔實無差錯。
3、負(fù)責(zé)食堂各檔口日常服務(wù)常規(guī)檢查工作，每天檢查各檔口從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、著裝情況及服務(wù)態(tài)度，操作間內(nèi)是否物品混放生熟混放，及時糾正存在的問題，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
4、負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的檔案建設(shè)工作，建立從業(yè)人員檔案，檔案必須包含從業(yè)人員身份證復(fù)印件，所在樓層、工作崗位，緊急聯(lián)系電話等。
5、負(fù)責(zé)督促各檔口從業(yè)人員及時辦理健康合格證明，確保所有從業(yè)人員持有效健康證明上崗。
6、負(fù)責(zé)制定從業(yè)人員的崗位培訓(xùn)計劃，作好每月一次的崗位培訓(xùn)工作，并對從業(yè)人員進(jìn)行定期考核，考核不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考核合格后再上崗，作好培訓(xùn)與考核記錄。
7、負(fù)責(zé)做好食堂工作人員的住宿安排，住宿安全培訓(xùn)。
8、負(fù)責(zé)對食堂各檔口業(yè)戶考核工作，學(xué)期末根據(jù)檢查記錄，處罰記錄，檔口業(yè)主總結(jié)進(jìn)行考核。
9、配合領(lǐng)導(dǎo)完成工作
食堂核算員的崗位職責(zé) 3
1、食堂核算員在中心會計和食堂經(jīng)理指導(dǎo)、支持下開展工作。
2、認(rèn)真執(zhí)行餐飲服務(wù)中心規(guī)定的食堂核算制度，認(rèn)真履行本崗位職責(zé)，在核算工作中，做到敬業(yè)、負(fù)責(zé)、一絲不茍、準(zhǔn)確無誤。
3、食堂核算員每日按時將當(dāng)日出庫領(lǐng)料額、直接進(jìn)入食堂物品的各項支出額及查驗燃?xì)庀念~，并加上昨日廚房余料折合金額，減去當(dāng)日三餐后經(jīng)過認(rèn)真盤點的廚房余料的折合額，計算出當(dāng)日生產(chǎn)總成本。
4、食堂核算員每日三餐后將當(dāng)日微機售飯營業(yè)額、打小票收現(xiàn)額及應(yīng)收餐費匯總合計出當(dāng)日總營業(yè)收入，并減去當(dāng)日生產(chǎn)總成本，計算出當(dāng)日盈余數(shù)和間接成本比例，在日核算表上簽字后，報食堂經(jīng)理和會計各一份。
5、每到月末認(rèn)真將本月各項生產(chǎn)支出匯總，各項營業(yè)收入?yún)R總；經(jīng)盤點將廚房全部余料折合金額匯總；并計入到上月末廚房余料總額；準(zhǔn)確計算出當(dāng)月盈余數(shù)額和間接成本比例，而后簽字，并報中心財務(wù)和食堂經(jīng)理各一份。
6、每月末將當(dāng)月生產(chǎn)成本按品種分類，計算出各主副食品種的消耗、數(shù)量、單價、金額和總成本額列表報中心財務(wù)和食堂經(jīng)理，供中心領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行成本分析，以便及時改進(jìn)工作。
7、每月負(fù)責(zé)公布從市場采購，進(jìn)入食堂的.主副食品價格。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
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