食堂策劃方案（精選7篇）
為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來(lái)展開(kāi)，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)方案呢？下面是小編幫大家整理的食堂策劃方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂策劃方案 篇1
活動(dòng)名稱(chēng)：
美化食堂設(shè)計(jì)方案
活動(dòng)背景:
我校學(xué)生食堂布置基本一致，裝飾過(guò)于簡(jiǎn)單。大眾與清真食堂之間裝飾風(fēng)格毫無(wú)特色可言，。學(xué)生對(duì)食堂的滿(mǎn)意度不高。 活動(dòng)目的：為了改善學(xué)生的就餐環(huán)境，營(yíng)造良好的、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區(qū)別，特意制作此設(shè)計(jì)方案。 活動(dòng)對(duì)象：大眾一食堂
參與對(duì)象：
化工學(xué)院 10級(jí)化學(xué)工程與工藝2班 韓曜曜 活動(dòng)內(nèi)容：每個(gè)人都有一個(gè)名字，每個(gè)名字中都包含著父母對(duì)我們的殷切希望。每個(gè)名字都別有一番風(fēng)味，也可以從側(cè)面反應(yīng)一個(gè)人的性格和素養(yǎng)。一個(gè)好的名字會(huì)令他人印象深刻，從而贏得他人的好感 ，所以要想改變師生對(duì)學(xué)校食堂的固有印象，突出大眾和清真食堂自身的特色，為每個(gè)食堂賦予一個(gè)寓意深刻、富有內(nèi)涵的名字顯然是必要的。
西北黃土之地，放眼遠(yuǎn)眺，遍地灰黃，一片蕭瑟落敗之景象。身居此種自然環(huán)境下，學(xué)生的心里自然會(huì)有一定落差，而食堂灰白的色調(diào)和千篇一律、毫無(wú)特色的裝修風(fēng)格使得學(xué)生從心理上對(duì)食堂難以產(chǎn)生好感;加之食堂人口流動(dòng)大，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發(fā)降低了食堂在學(xué)生心中的滿(mǎn)意度。為改觀這一現(xiàn)狀，我們應(yīng)在食堂的裝修上下力度，盡量使用藍(lán)色、綠色等親近自然的顏色，并注重色調(diào)之間的協(xié)調(diào)，以降低學(xué)生在視覺(jué)上因色差過(guò)大而造成的不適應(yīng)。
每個(gè)文化都有自己的特色，既然有特色我們就應(yīng)該加以利用。大眾一食堂應(yīng)該盡量體現(xiàn)我中華主流文化特色，在裝修風(fēng)格上走中國(guó)風(fēng)路線(xiàn)。以歲寒三友：松、梅、竹為主圖，配以詩(shī)詞歌賦于其上，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現(xiàn)了我國(guó)古老的文化底蘊(yùn)，可謂一舉兩得。
一個(gè)企業(yè)能夠立足的'根本不是雄厚的財(cái)力，而是服務(wù)于人的態(tài)度。如果沒(méi)有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，即使企業(yè)基礎(chǔ)條件再好，也不會(huì)做大做強(qiáng)，反而可能因此走到破產(chǎn)邊緣。故食堂應(yīng)將員工的服務(wù)態(tài)度列入員工發(fā)展評(píng)估之中，對(duì)服務(wù)態(tài)度好的員工進(jìn)行提拔或獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)服務(wù)態(tài)度差的員工進(jìn)行批評(píng)教育，使食堂與學(xué)生之間的關(guān)系更加親密融洽。
活動(dòng)流程：
1、為食堂起名字(可通過(guò)募集名字的方法使得全校學(xué)生都能參與其中);
2、實(shí)地考察，作出裝修設(shè)計(jì)方案;
3、購(gòu)買(mǎi)裝修材料;
4、進(jìn)行裝修;
活動(dòng)預(yù)算：
墻體裝修：PVC 中國(guó)風(fēng)墻紙(寬0.53m 長(zhǎng)10m 、70元、50卷)共計(jì)：3500元;
背膠：300元。
人工費(fèi)：1000元
總費(fèi)用：4800元
食堂策劃方案 篇2
一、指導(dǎo)思想
公司以構(gòu)建職工“滿(mǎn)意食堂、貼心食堂”為目標(biāo)，在辦好、管好職工食堂上下功夫。為讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認(rèn)真實(shí)施以“內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生管理規(guī)范化、伙食安排集約化、服務(wù)措施人本化”為主要內(nèi)容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午為職工開(kāi)設(shè)午餐，以職工的'身體健康需要為本;力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量;堅(jiān)持預(yù)防為主，確保職工飲食衛(wèi)生安全。
二、食堂定位
本食堂主要針對(duì)公司職工，所以在菜品經(jīng)營(yíng)上以大眾菜肴為主，按300人就餐設(shè)計(jì)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目如下：
1、菜品：以北方菜為主，適當(dāng)添加特色風(fēng)味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款，保證三天內(nèi)菜品不重復(fù);菜品品種有廚師長(zhǎng)制定，提前一周報(bào)主管審核，毛利潤(rùn)控制在30%左右;
2、面點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)米飯、面條、包子、油條、餅、炒飯等;
3、湯類(lèi)：免費(fèi)，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯、瓜片湯、紫菜湯等
經(jīng)營(yíng)形式：劃卡就餐
三、設(shè)備配置
設(shè)備采購(gòu)需在開(kāi)業(yè)前15天開(kāi)始，開(kāi)業(yè)前5天安裝調(diào)試完畢，具體設(shè)備如下：
xxxxxxxxxxxxx
以上為必備設(shè)備，價(jià)格以當(dāng)?shù)貎r(jià)格依據(jù)，估計(jì)10萬(wàn)左右;
四、食堂崗位設(shè)置及培訓(xùn)
(一)食堂崗位設(shè)置配置：
食堂管理員 1人
會(huì)計(jì)員 1人
保管員 1人
采購(gòu)員 1人
廚師長(zhǎng) 1 人
付廚師 1人
砧板 3人
面點(diǎn)師 1人
付面點(diǎn)師 1人
餐廳領(lǐng)班 1 人
餐廳服務(wù)員 3人
洗涮工 2人
保潔員 2人
共計(jì) 19人
(二)人員培訓(xùn)計(jì)劃
1、招聘人員：
開(kāi)業(yè)前20天招聘餐廳主管，制定具體管理方案;開(kāi)業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;
2、員工培訓(xùn)：
1)新入制培訓(xùn)：熟悉餐廳運(yùn)營(yíng)情況及崗位要求;學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生要求、生產(chǎn)安全要求; 考核合格上崗。
2)繼續(xù)培訓(xùn)： 定期請(qǐng)人對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);開(kāi)展技能比賽，交流學(xué)習(xí);
五、基本工作流程要求
1、 采購(gòu)。食堂設(shè)采購(gòu)員1名。日耗品由炊事人員開(kāi)列清單后交采購(gòu)員及時(shí)采購(gòu)，大件物品和批量食品采購(gòu)由后勤部指派2人以上一起采購(gòu)。采購(gòu)物品后交食堂管理員或炊事員驗(yàn)收，憑發(fā)票由主任簽名證實(shí)。
2、驗(yàn)收和保管。采購(gòu)物品經(jīng)食堂管理員或廚師長(zhǎng)驗(yàn)收后方可入庫(kù)保管。
3、制訂菜單和領(lǐng)用物品。廚師長(zhǎng)和保管員負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)員采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計(jì)劃，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的服務(wù)員，固定窗口，固定事項(xiàng)。管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6、餐后清洗、清理與打掃。組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
食堂策劃方案 篇3
一、活動(dòng)主題
服務(wù)他人，自我服務(wù)。
二、活動(dòng)目的
為提升協(xié)會(huì)的影響力，發(fā)動(dòng)同學(xué)的服務(wù)意識(shí)，體現(xiàn)食堂良好的.衛(wèi)生風(fēng)貌。特組織本協(xié)會(huì)進(jìn)行義務(wù)大掃除 。
三、活動(dòng)時(shí)間
11月19號(hào)~30號(hào)的某一天
四、活動(dòng)地點(diǎn)
怡鄉(xiāng)客美食街(學(xué)校餐廳二樓)
五、前期準(zhǔn)備
1.提前安排勞動(dòng)人員
2.準(zhǔn)備拖把，抹布，水盆，等一系列勞動(dòng)工具。
六、活動(dòng)內(nèi)容
1.當(dāng)天勞動(dòng)開(kāi)始前先集合所有參加人員，清點(diǎn)人數(shù)帶上各自的勞動(dòng)工具，由工作人員給大家分配勞動(dòng)的范圍。
2.認(rèn)真完成各自的任務(wù)，不放過(guò)任何死角，爭(zhēng)取讓老板和大家滿(mǎn)意。
3.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以便今后開(kāi)展類(lèi)似活動(dòng)。
4.做好宣傳工作，使廣大同學(xué)了解食堂為我們提供的方便。提高食堂在同學(xué)中的影響力。
七、活動(dòng)流程
1.所有與人員當(dāng)日下午3:00在餐廳門(mén)口集合
2.依照打掃安排表分組并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)
3.各組領(lǐng)取打掃工具前往各自工作地點(diǎn)
4.分工明確，有序開(kāi)展打掃工作
5.打掃完由專(zhuān)人檢查，登記完方可離開(kāi)，17:00所有參加人員在餐廳門(mén)口集合
6.安排人員寫(xiě)出工作心理
7.集體拍照留念后解散
八、活動(dòng)要求及注意事項(xiàng)
1.參加此活動(dòng)的人員必須勞動(dòng)積極不怕吃苦、不怕累、有甘為奉獻(xiàn)的精神
2.按時(shí)參加此項(xiàng)活動(dòng)，每項(xiàng)認(rèn)為都做到位
3.按照被打掃者的意愿打掃不得隨意變動(dòng)其資料
4.活動(dòng)期間，相互合作，不要有公平分工的心理，相互團(tuán)結(jié)，共同搞好此項(xiàng)活動(dòng)
5.每個(gè)負(fù)責(zé)人要負(fù)責(zé)其責(zé)任，認(rèn)真安排好組織和檢查工作
6.大家相互尊重，積極配合負(fù)責(zé)人的工作
7.勞動(dòng)中注意安全，量力而行，盡力而為
8.全體參加勞動(dòng)人員勞動(dòng)中帶上口罩
9.監(jiān)督人員認(rèn)真做好檢查工作
九、安全預(yù)案
1.上下樓梯靠右行，不得擁簇，不推人
2.不得在走廊內(nèi)打鬧，不得撞擊玻璃或攀爬走廊護(hù)欄，以免發(fā)生墜樓事故
3.打掃衛(wèi)生時(shí)注意安全，不要碰電源插座
十、應(yīng)急預(yù)案
1.遇有突發(fā)性觸電事故立即切斷電源（包括總電源）
2.遇有發(fā)生安全傷害事故，傷情嚴(yán)重者立即送往校醫(yī)務(wù)室診治
3.分析事故愿意，及時(shí)上報(bào)處理
食堂策劃方案 篇4
為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
一、工作目標(biāo)
�。ㄒ唬﹫�(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開(kāi)學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過(guò)開(kāi)學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
�。ㄈ┌匆舐鋵�(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒�、廢棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。
二、時(shí)間安排
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
三、整治重點(diǎn)
�。ㄒ唬﹪�(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ﹪�(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷(xiāo)許可證等問(wèn)題；對(duì)新開(kāi)辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷(xiāo)手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的`，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
�。ㄈ﹪�(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
�。ㄋ模﹪�(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
�。ㄎ澹﹪�(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購(gòu)食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
�。﹪�(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺(tái)帳。
（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷(xiāo)售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
�。ò耍z查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí)。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)、主任科員任副組長(zhǎng)，按包片責(zé)任區(qū)開(kāi)展監(jiān)督檢查。
�。ǘ┐_保整治效果。檢查組要認(rèn)真對(duì)校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認(rèn)真開(kāi)展量化分級(jí)評(píng)審，認(rèn)真填寫(xiě)檢查記錄表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要提出整改意見(jiàn)，要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施，限期整改，并對(duì)整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效。
�。ㄈ﹪�(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
�。ㄋ模﹪�(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報(bào)，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)，并積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)和食藥監(jiān)部門(mén)開(kāi)展事故的調(diào)查和處理。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
�。⿵�(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作，對(duì)單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查中提出的整改意見(jiàn)及時(shí)徹底進(jìn)行整改。對(duì)管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、整改目標(biāo)：
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類(lèi)存放，保證所有采購(gòu)及出售的食物衛(wèi)生安全。
3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
六、整改措施：
1、成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，后勤校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人。
2、保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學(xué)校成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、對(duì)設(shè)備要安全使用，對(duì)冰柜要定期除霜。
5、消毒柜要與上級(jí)部門(mén)協(xié)調(diào)更換，爭(zhēng)取使用。
6、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督。禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品，也不可食用變質(zhì)蔬菜。
8、食品貯存做到分類(lèi)、離地存放，并定期檢查。保證存儲(chǔ)區(qū)衛(wèi)生干凈。
9、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，并保持在每周對(duì)餐具消毒一到兩次。
食堂策劃方案 篇5
為深化和豐富家校合作的內(nèi)涵和形式，形成學(xué)校全方位開(kāi)放、家長(zhǎng)多層次參與共同支持的家校合作機(jī)制，更好地為家長(zhǎng)深入了解學(xué)校教育教學(xué)工作打開(kāi)溝通之門(mén)，辦老百姓家門(mén)口的優(yōu)質(zhì)學(xué)�！，F(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，制定如下方案：
一、活動(dòng)目的
1.通過(guò)多種形式和途徑，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校與家長(zhǎng)的溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)、建議，宣傳我校的教育政策及辦學(xué)成效，構(gòu)建家校互動(dòng)的良好教育環(huán)境和氛圍。
2.進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督，切實(shí)提高學(xué)校食堂管理水平，促進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范管理，確保學(xué)生飲食安全。
3.讓家長(zhǎng)親身經(jīng)歷子女在校的學(xué)習(xí)和生活，走進(jìn)教室，關(guān)注教育；走近孩子，傾聽(tīng)心聲；走進(jìn)學(xué)校，參與評(píng)價(jià)。
4.利用“開(kāi)放日”這一載體，加強(qiáng)溝通，調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)參與學(xué)校食堂管理，吸納家長(zhǎng)的合理化建議，推進(jìn)家校積極互動(dòng)，進(jìn)一步改進(jìn)學(xué)校午餐管理，促進(jìn)教育和諧發(fā)展。
二、活動(dòng)主題
真誠(chéng)溝通 家校共育
三、領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：錢(qián)斌、姚菊華
副組長(zhǎng)：王斌
組員：保障中心、德育中心、衛(wèi)生室、各班正副班主任
四、參加對(duì)象
一~五年級(jí)的學(xué)生家長(zhǎng)代表（每班一位代表）。
五、活動(dòng)時(shí)間
1.四、五年級(jí)：10月13日（星期二） 上午 11:00—12:30
2.一、二、三年級(jí)：10月14日（星期三） 上午 11:00—12:30
六、活動(dòng)過(guò)程
1.10:30-10:50家長(zhǎng)簽到， 聆聽(tīng)校長(zhǎng)匯報(bào)
�。�1）家長(zhǎng)集中三樓會(huì)議室，聽(tīng)校長(zhǎng)介紹學(xué)校辦學(xué)理念、特色；學(xué)生校園生活活動(dòng)以及學(xué)生午餐改革措施、經(jīng)費(fèi)調(diào)整情況。
�。�2）保障中心簡(jiǎn)要介紹疫情防控期間，學(xué)校午餐食堂管理，專(zhuān)間設(shè)置，防蠅防塵措施，餐具消毒，食品留樣，原料采購(gòu)記錄，食品加工流程，餐柜清潔，冬季保溫，食堂工作人員的配菜、清潔、送餐等情況。
2.10:50-11:15家長(zhǎng)參觀食堂
3.11：15—11：40 家長(zhǎng)學(xué)生午餐跟餐體驗(yàn)
4.11:40-12:15家長(zhǎng)進(jìn)入班級(jí)參與學(xué)生午餐管理
（1）家長(zhǎng)走近所在年級(jí)樓層，觀看學(xué)生午間就餐活動(dòng)。
（2）德育中心向家長(zhǎng)介紹每位學(xué)生在疫情防控期間班級(jí)的午餐消毒、有序就餐情況。
�。�3）家長(zhǎng)進(jìn)入各自班級(jí)與班主任協(xié)同參與學(xué)生午餐管理。
5.12:15-12:30家長(zhǎng)座談
�。�1）家長(zhǎng)參觀后回到三樓會(huì)議室，就此次午餐觀摩活動(dòng)進(jìn)行交流，提出建議。
�。�2）保障中心收集家長(zhǎng)對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等反饋信息寫(xiě)成材料，進(jìn)行整改。
�。�3）每位活動(dòng)家長(zhǎng)填寫(xiě)《翔殷路小學(xué)家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)反饋表》（見(jiàn)附頁(yè)）。
七、活動(dòng)要求
開(kāi)展家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，不僅讓家長(zhǎng)們看到自己孩子在學(xué)校的.就餐表現(xiàn)和就餐環(huán)境，也是對(duì)學(xué)校教師素質(zhì)、學(xué)生行規(guī)的一個(gè)全面展示。因此，全體教師要高度重視，用我們的誠(chéng)意，盡心為家長(zhǎng)、學(xué)生服務(wù)，將家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)作為宣傳學(xué)校、展示班級(jí)管理的平臺(tái)，精心準(zhǔn)備，力求實(shí)效，努力讓家長(zhǎng)安心滿(mǎn)意，讓孩子受益開(kāi)心。
1.自查籌備。
衛(wèi)生室與保障中心協(xié)作進(jìn)行食堂管理、專(zhuān)間設(shè)置、防蠅防塵、餐具消毒、食品留樣、原料采購(gòu)記錄、食品衛(wèi)生許可證書(shū)、食品加工流程，餐柜清潔、食堂工作人員的配菜、清潔、送餐等情況進(jìn)行自查，確保安全。
2.行規(guī)訓(xùn)練。
班主任認(rèn)真領(lǐng)會(huì)本次主題活動(dòng)目的，做好學(xué)生行規(guī)和午餐有序訓(xùn)練，把活動(dòng)主題落到實(shí)處。午餐做到學(xué)生井然有序，不打翻飯菜。教室內(nèi)外無(wú)雜物（尤其是湯桶倒置剩飯菜時(shí)）。
行規(guī)訓(xùn)練建議：
�。�1）學(xué)生文明禮儀、見(jiàn)到家長(zhǎng)問(wèn)好、午餐時(shí)保證衣著整潔、領(lǐng)巾標(biāo)志的佩戴。
（2）排隊(duì)有序，不大聲喧嘩。
�。�3）如廁有序，走廊不奔跑，保持洗手池清潔，關(guān)門(mén)輕輕。
�。�4）環(huán)境清潔，桌椅整齊，教室物品擺放整潔，地面無(wú)紙屑、雜物。
午餐有序訓(xùn)練建議：
（1）聽(tīng)見(jiàn)第四節(jié)課下課鈴聲，分飯教師（中低年級(jí)建議正副主任配合）戴好口罩和手套，組織學(xué)生有序整理學(xué)習(xí)用品，拿出餐墊（早上整理書(shū)包時(shí)已經(jīng)放入桌肚），等待教師命令。
�。�2）教師組織學(xué)生有序拿午餐隔離板，進(jìn)行消毒擦拭后豎起靠在椅背上，等待老師命令。
�。�3）在學(xué)生擦拭午餐隔離板時(shí)，分飯教師及時(shí)觀察，請(qǐng)先完成一組學(xué)生有序到教室前排隊(duì)消毒洗手，做到銜接及時(shí)有序。洗手后，直接從前門(mén)靠右拿餐盒（雙手握緊，保持平衡，不灑湯汁）、湯碗和勺子，靠前門(mén)左側(cè)有序進(jìn)入教室，回到座位坐好。如果有條件的班級(jí)，也可打開(kāi)后門(mén)，前門(mén)拿，后門(mén)進(jìn)，更佳！分飯教師站在門(mén)口適當(dāng)處進(jìn)行觀看，及時(shí)指導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)和如何拿餐盒。
（4）學(xué)生到位后，分飯教師拎湯桶進(jìn)行分湯（減少學(xué)生進(jìn)出碰撞桌椅，導(dǎo)致飯盒和湯碗落地）。學(xué)生盛燙后自行及時(shí)就餐，有隔離板的學(xué)生就餐時(shí)及時(shí)豎起小桌板。
�。�5）分飯教師分湯后，把湯桶和班級(jí)餐椅上（湯桶放在椅子上，學(xué)生不會(huì)因?yàn)槿烁呔嚯x遠(yuǎn)而把飯菜倒到外面）一起放置門(mén)口。低年級(jí)湯桶可以放在地上。
（6）分飯教師鼓勵(lì)、倡議學(xué)生光盤(pán)。
�。�7）學(xué)生就餐后，將剩余雜物歸攏，放在餐盤(pán)內(nèi)，盒蓋放在餐盤(pán)下（以備教師能夠檢查），湯碗和勺子放在餐盤(pán)空余處，有序進(jìn)行還飯盒。
�。�8）分飯教師站在門(mén)口適當(dāng)位置（能夠看到教師內(nèi)外的情況，及時(shí)進(jìn)行督促、指導(dǎo)），觀看教室內(nèi)學(xué)生就餐情況的同時(shí)，指導(dǎo)學(xué)生有序還飯盒、湯碗和勺子。
�。�9）學(xué)生倒殘余雜物時(shí)，有序排隊(duì)，與人保持距離。首先，還湯碗，放在事先留在餐車(chē)上放置湯碗的盒子里。接著，倒雜物，身體彎下，把餐盤(pán)伸入桶內(nèi)，用勺子刮干凈。然后，把勺子放入餐車(chē)上放置湯碗的盒子里。最后，蹲下還蓋子和飯盒。（有些班級(jí)事先已經(jīng)把飯盒蓋收齊，放好，也是可以的）
3.在本次活動(dòng)中，認(rèn)真準(zhǔn)備，對(duì)于家長(zhǎng)提出的問(wèn)題認(rèn)真記錄，認(rèn)真解答，做好與學(xué)生家長(zhǎng)的交流溝通工作。對(duì)于家長(zhǎng)提出的好的意見(jiàn)和建議，認(rèn)真記錄，切實(shí)改進(jìn)。
4.全校教師熱情接待每位家長(zhǎng)，做好引導(dǎo)及服務(wù)工作；學(xué)生穿校服。
5.各部門(mén)分工合作，積極配合，爭(zhēng)取圓滿(mǎn)的完成本次開(kāi)放日活動(dòng)。
八、具體分工
�。ㄒ唬h政室
1.協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，檢查落實(shí)情況。
2.準(zhǔn)備家長(zhǎng)座談會(huì)發(fā)言稿。
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1.制定活動(dòng)方案、邀請(qǐng)函、活動(dòng)反饋表、家長(zhǎng)簽到表。
2.做好參與家長(zhǎng)人數(shù)統(tǒng)計(jì)。
3.發(fā)放家長(zhǎng)開(kāi)放日邀請(qǐng)函、家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)意見(jiàn)反饋表。
4.班主任開(kāi)放日工作培訓(xùn)指導(dǎo)。
5.活動(dòng)當(dāng)日家長(zhǎng)簽到工作。
�。ㄈ┍Ｕ现行模òㄐl(wèi)生室）
1.做好后勤服務(wù)（校園衛(wèi)生、廁所、綠化帶等保潔），備好飲用水等。
2.做好校門(mén)口疫情檢測(cè)工作，家長(zhǎng)憑邀請(qǐng)函方能進(jìn)入校園。
3.做好家長(zhǎng)接待及導(dǎo)引工作。
4.組織家長(zhǎng)參觀路線(xiàn)及參觀活動(dòng)。
5.做好電子顯示屏歡迎宣傳工作。
6.負(fù)責(zé)照相。
7.做好家長(zhǎng)開(kāi)放日反饋表的回收和情況統(tǒng)計(jì)工作。
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1.做好學(xué)生禮儀教育、文明行為教育。
2.組織學(xué)生有序進(jìn)行用餐教育。
3.做好用餐管理、衛(wèi)生管理。
4.確定開(kāi)放日參與家長(zhǎng)。
食堂策劃方案 篇6
為了創(chuàng)建安全優(yōu)質(zhì)、服務(wù)一流、師生滿(mǎn)意食堂。保證師生“舌尖上的安全”，做到學(xué)校文明從食堂開(kāi)始、勤儉節(jié)約從食堂開(kāi)始、健康飲食從食堂開(kāi)始，營(yíng)造一個(gè)和諧、溫馨、文明的食堂人文環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生身心健康成長(zhǎng)，市教育局決定5月份開(kāi)展市直學(xué)校學(xué)生食堂家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)。
一、活動(dòng)目的
使家長(zhǎng)了解學(xué)校食堂的飲食加工、制作、存放、配料、售賣(mài)流程與質(zhì)量安全，參與到食堂建設(shè)和管理中來(lái)，進(jìn)一步提升學(xué)生食堂質(zhì)量建設(shè)和管理水平，不斷提高學(xué)生和家長(zhǎng)的'滿(mǎn)意度。
二、開(kāi)放區(qū)域
市直學(xué)校食堂向全體家長(zhǎng)開(kāi)放
三、開(kāi)放時(shí)間
市實(shí)驗(yàn)高中：5月13日中午11點(diǎn)15分
市第二高級(jí)中學(xué)：5月16日中午11點(diǎn)
特殊教育學(xué)校：5月20日中午10點(diǎn)
市第一幼兒園：5月18、19、20日8.30—11.30分
哈達(dá)山中學(xué)：5月18日9點(diǎn)40分
開(kāi)發(fā)區(qū)中心校：5月3日—5月6日10.30分
四、活動(dòng)要求
1.所有學(xué)生食堂對(duì)外開(kāi)放日的學(xué)校要高度重視此次學(xué)生食堂開(kāi)放活動(dòng)，要精心安排，周密組織，確保安全。
2.學(xué)校要高度重視學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量、衛(wèi)生等評(píng)價(jià)，對(duì)就餐意見(jiàn)和建議做好記錄，虛心聽(tīng)取，對(duì)存在的問(wèn)題積極進(jìn)行整改。
3.認(rèn)真開(kāi)展市直學(xué)校學(xué)生食堂食品安全大檢查和食堂衛(wèi)生大檢查活動(dòng)。食堂工作人員要儀態(tài)端莊、語(yǔ)言行為文明，服務(wù)規(guī)范周到。
4.松原晨訊將對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道，要做好接待，為其采訪(fǎng)提供便利。
食堂策劃方案 篇7
為了提高廣大師生文明健康素質(zhì)和文明程度，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，把精神文明創(chuàng)建融入師生的日常生活中，落實(shí)到對(duì)文明食堂、文明餐桌的追求上來(lái)，根據(jù)學(xué)院精神文明創(chuàng)建工作的要求，學(xué)院以“文明禮儀進(jìn)餐桌，節(jié)約風(fēng)氣進(jìn)人心”為主題，開(kāi)展文明學(xué)生食堂創(chuàng)建活動(dòng)�，F(xiàn)結(jié)合學(xué)院工作的實(shí)際，特制定如下實(shí)施方案。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強(qiáng)對(duì)文明食堂創(chuàng)建活動(dòng)的組織與領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)院成立河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院文明學(xué)生食堂創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：田xx
副組長(zhǎng)：趙xx（后勤管理處處長(zhǎng)）
朱xx（院團(tuán)委書(shū)記）
成員：孫xx（后勤管理處副處長(zhǎng)）
劉xx（后勤管理處飲食中心主任）
各餐飲服務(wù)公司餐廳經(jīng)理。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室：
辦公室主任：劉xx。
辦公室主要負(fù)責(zé)組織學(xué)生會(huì)維權(quán)部的學(xué)生成立飲食督導(dǎo)隊(duì)，并采用隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，分別對(duì)學(xué)生食堂的工作和學(xué)生的就餐行為進(jìn)行文明性引導(dǎo)和監(jiān)督，并參與食堂的民主管理。
二、工作步驟
（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（每年3月—5月份）
廣泛利用宣傳欄、板報(bào)等張貼文明餐桌宣傳畫(huà)冊(cè)，分別以節(jié)儉用餐、安全用餐、文明用餐等為主題，進(jìn)行圖文宣傳，以各種案例說(shuō)明文明餐桌行動(dòng)的好處。學(xué)校食堂內(nèi)要張貼“文明餐桌，珍惜幸福、誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”等標(biāo)語(yǔ)，餐桌上要統(tǒng)一擺放“文明餐桌”和健康飲食等宣傳資料，提醒師生注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生。通過(guò)宣傳和倡導(dǎo)，樹(shù)立新的飲食觀念。
�。ǘ┙M織實(shí)施階段（每年6-11月）
1.大力加強(qiáng)學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，在食堂的硬件設(shè)施更新、管理制度落實(shí)、質(zhì)量服務(wù)提升、文化育人建設(shè)、人員技能培訓(xùn)上狠下功夫，努力改善學(xué)生餐飲條件。
2.長(zhǎng)期在各食堂顯著位置設(shè)置投訴臺(tái)和“學(xué)生就餐意見(jiàn)薄”，及時(shí)處理學(xué)生就餐時(shí)出現(xiàn)的各種問(wèn)題，和各餐廳經(jīng)理加強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)，并及時(shí)反饋學(xué)生就餐意見(jiàn)。
3.學(xué)校食堂要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，建立健全食品、油品等原材料購(gòu)進(jìn)的專(zhuān)用臺(tái)賬，在醒目位置懸掛餐飲服務(wù)監(jiān)督公示牌，標(biāo)明食品安全等級(jí)。
4.活動(dòng)過(guò)程中，在每天中午規(guī)定時(shí)間段，由飲食督導(dǎo)隊(duì)監(jiān)督學(xué)生食堂服務(wù)并引導(dǎo)同學(xué)文明就餐。
5.舉辦文明餐桌簽名活動(dòng)。提醒師生做到“五不”：不插隊(duì)打飯，不大聲喧嘩，不追逐打鬧，不亂倒飯菜;
（三）總結(jié)推廣階段（每年12月）
進(jìn)行文明食堂創(chuàng)建活動(dòng)的總結(jié)，并評(píng)出“文明食堂”“十佳服務(wù)員”等，分別進(jìn)行表彰。
評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)：
1.依照河南省高等學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行全面綜合量化考核。
2.具體標(biāo)準(zhǔn)：
“文明食堂”：飯菜品種齊全；飯菜新鮮衛(wèi)生；物美價(jià)廉；食堂環(huán)境衛(wèi)生良好；服務(wù)人員整體素質(zhì)較高，無(wú)錯(cuò)打卡現(xiàn)象。
“十佳”服務(wù)員：服務(wù)熱情主動(dòng)、用語(yǔ)文明；穿工作服，戴口罩、手套，佩帶工作證上崗；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，無(wú)打錯(cuò)卡現(xiàn)象；服裝整潔；頭發(fā)及指甲勤剪理，保持干凈衛(wèi)生。
3.文明食堂的'評(píng)選，有下列情形之一者，實(shí)行一票否決：
�。�1）發(fā)生食物中毒或食品安全事故的；
�。�2）在上級(jí)食藥監(jiān)局等部門(mén)組織的檢查評(píng)比中，受到通報(bào)或者批評(píng)的；
�。�3）不配合學(xué)院工作，對(duì)正常就餐秩序造成危害的。
三、相關(guān)要求
1.高度重視。相關(guān)部門(mén)要高度重視文明食堂創(chuàng)建工作，要把文明食堂、文明餐桌行動(dòng)計(jì)劃與學(xué)校文明創(chuàng)建工作緊密結(jié)合，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處。
2.加強(qiáng)監(jiān)督。要定期對(duì)文明食堂創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即整改，確保師生飲食安全、健康。
3.正面激勵(lì)。對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯、示范作用突出的學(xué)生食堂，學(xué)校將進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
通過(guò)逐步完善相應(yīng)的激勵(lì)和監(jiān)督辦法，確保文明食堂、文明餐桌行動(dòng)不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大師生的自覺(jué)行為。
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