初中生氨基酸(aminoacid)物理小知識(shí)
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氨基酸（aminoacid）
氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。它含有酸性的羧基(COOH)、堿性的氨基(H2N)、-碳原子(不對(duì)稱C原子)和叫作殘基的側(cè)鏈R。-氨基酸的通用結(jié)構(gòu)如下：天然氨基酸主要是-氨基酸。C原子的4個(gè)基團(tuán)組成二種構(gòu)型，L-氨基酸和D-氨基酸。自然界中L型是主要形式。不同的殘基決定不同的氨基酸。蛋白質(zhì)由二十多種氨基酸構(gòu)成。氨基酸按電作用分成中性、酸性和堿性三類。一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基共價(jià)縮合去掉一個(gè)水分子便構(gòu)成一個(gè)肽鍵(CONH)即為單肽鏈。
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