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餃子的由來(lái)是什么?
餃子的由來(lái)是什么?1
餃子的由來(lái)：
餃子起源于東漢時(shí)期，是由醫(yī)圣張仲景創(chuàng)造發(fā)明的。只不過(guò)當(dāng)時(shí)的餃子是藥用的，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為餃耳。
到了三國(guó)時(shí)期，據(jù)史書記載，那時(shí)已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。宋代稱餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見到。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，交與餃諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的'意思。
餃子的種類：
1、白菜豬肉餡水餃
白菜豬肉餡，是最為普遍的餃子。是由豬肉、白菜和其他調(diào)味料調(diào)制而成的餃子餡。把豬肉絞成肉餡，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入鹽“殺”一下水分，白菜擠干水分后，再豬肉餡一起調(diào)制。簡(jiǎn)單易做、鮮嫩多汁。
2、韭菜豬肉餡水餃
韭菜豬肉餡跟白菜豬肉餡一樣，是大眾吃得最多的餃子之一，跟白菜豬肉餡并稱“餃子雙雄”，是由豬肉、韭菜調(diào)制而成。把豬肉絞成肉餡，韭菜切成末，再加其他調(diào)料。
韭菜容易下水，要加食用油攪拌均勻包裹住韭菜后，最后再放鹽調(diào)味，這樣韭菜才能鎖住水分。韭菜豬肉餡餃子很鮮美，韭菜和豬肉的搭配、味道堪稱經(jīng)典。
3、酸菜豬肉餡水餃
酸菜豬肉餡是東北特有的餃子。在東北，冬天幾乎家家吃酸菜豬肉水餃。用大白菜腌制的酸菜包餃子，用東北話說(shuō)：“那叫嘎嘎香”。主角是東北酸菜和豬肉。
4、芹菜豬肉餡水餃
芹菜豬肉餡主要的特點(diǎn)是芹香味濃郁。芹菜可以分兩部分，芹菜梗和芹菜葉。全部用芹菜葉來(lái)包餃子，芹菜的香味更濃。主料是豬肉和芹菜（或芹菜葉）豬肉打成肉餡、芹菜切成芹菜末，配合其他佐料進(jìn)行調(diào)制。
餃子的由來(lái)是什么?2
餃子起源于東漢時(shí)期，餃子原名“嬌耳”，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。
當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。
過(guò)年吃餃子的寓意為“更歲交子”，“子”即為“午夜子。時(shí)”，“交”和“餃”為諧音，有“喜慶吉祥”和“幸福團(tuán)圓”的含義。過(guò)年吃餃子，預(yù)示著吉祥如意、辭舊迎新。
包餃子寓意著喜慶吉祥、幸福美好。過(guò)年包餃子時(shí)全家人一起動(dòng)手，不同分工，齊心合力的幸福時(shí)刻。包的是有滋有味的餃子，是將過(guò)去一年所有的`不快瑣事全都包走愿望，期盼的是新的一年的美好，體驗(yàn)的是全家和諧相處的幸福味道。
餃子的由來(lái)是什么?3
餃子的由來(lái)是源于中國(guó)古代的角子，原名“嬌耳”。
餃子由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財(cái)源不斷。
清代餃子的'傳說(shuō)：
清朝時(shí)，餃子一般要在年三十晚上子時(shí)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意�！白印睘椤白訒r(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
清朝有關(guān)史料記載：“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義�！庇终f(shuō)：“每年初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持^之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”
這說(shuō)明新春佳節(jié)無(wú)論貧富，家家都要吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫水餃�！薄捌湓谡�，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日�！�
餃子的由來(lái)是什么?4
餃子的由來(lái)：餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
餃子是東亞和北亞地區(qū)過(guò)節(jié)必備的.食品，最初起源于中國(guó)內(nèi)地。在東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)的“月牙餛飩”。宋代傳入蒙古，成為蒙古族節(jié)日食品——扁食。隨著蒙古帝國(guó)的征伐，扁食逐漸傳入東亞和北亞各地。
過(guò)節(jié)吃餃子的習(xí)俗也漸漸為多個(gè)民族所認(rèn)同。元代扁食又一次傳回中國(guó)。中國(guó)內(nèi)地高超的烹飪技藝給扁食錦上添花。扁食清代后，通稱為餃子，一直傳到今天。
象征意義
餃子，在中國(guó)不僅僅是一種美食，還蘊(yùn)涵著中華民族文化，是每家平時(shí)的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往與訴求。
中國(guó)北部地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南部地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
餃子的由來(lái)是什么?5
餃子的由來(lái)：
相傳醫(yī)圣張仲景在長(zhǎng)沙為官時(shí)，很多貧苦鄉(xiāng)親耳朵都被凍爛了，于是他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，鄉(xiāng)親們食用后這種食物后耳朵都被治好了，人們便把這種食物稱為餃子。
漢末三國(guó)時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)三國(guó)時(shí)期魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
擴(kuò)展資料：
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿 案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。
餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，亡后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。表明我國(guó)祖先對(duì)此的'重視度。
無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子，以示有個(gè)圓滿的歸宿。
餃子的由來(lái)是什么?6
餃子源于古代的角子,餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
餃子由餛飩演變而來(lái)。在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”；清代則稱為“餃子”。
餃子是一種歷史悠久的中國(guó)民間吃食，吃餃子也是國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿 案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。
餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，亡后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。
表明我國(guó)祖先對(duì)此的重視度。無(wú)論怎樣，為除掉一年的.晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子，以示有個(gè)圓滿的歸宿。
餃子的來(lái)歷簡(jiǎn)短30字是什么?
餃子的由來(lái)：根據(jù)文獻(xiàn)記載，餃子源于古代的角子，餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
餃子由餛飩演變而來(lái)。在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。
常吃的餃子餡：
1、西紅柿雞蛋餡
西紅柿雞蛋除了可以做菜，做湯，拌面以外，也可以包餃子，很多餃子館都有這種餡料。鮮紅的西紅柿搭配上金黃的雞蛋，寓意著我們的生活紅紅火火。
2、韭菜豆腐餡
韭菜餡是過(guò)年期間經(jīng)常會(huì)吃的一種餡，而且韭菜餡的寓意也好，韭菜諧音久財(cái)，與豆腐搭配，豆腐諧音都腐，福氣，所以韭菜豆腐餡就寓意著生活富裕，福壽安康。
餃子的由來(lái)的傳說(shuō)簡(jiǎn)短50字是什么?
餃子的由來(lái)的傳說(shuō)簡(jiǎn)短50字是：餃子源于古代的角子，餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”
餃子的象征意義：
羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃：洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。
大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃：招：即招喚，有如財(cái)神，天下間的財(cái)富，由你調(diào)遣，謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
餃子的由來(lái)的傳說(shuō)簡(jiǎn)短30字怎么寫？
餃子源于古代的角子，餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)吃餃子是明代時(shí)期出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)把餃子叫做“扁食”，到了清朝，過(guò)年吃餃子已經(jīng)成為固定的習(xí)俗。
有一種說(shuō)法是根據(jù)古代的計(jì)時(shí)法，每到年底除夕這一天為交子，是新舊交替的一天，要舉行一些儀式來(lái)辭舊迎新，餃子“諧音”交子，慢慢形成這個(gè)習(xí)俗，所以餃子要在除夕夜零點(diǎn)之前包好，等初一才可以吃，是慶祝團(tuán)圓、吉祥如意的意思。
起源
餃子由餛飩演變而來(lái)。在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”。
清代則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢河南鄧州人張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
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