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刀削面作文6篇(實(shí)用)
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,大家都接觸過作文吧,通過作文可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。你知道作文怎樣才能寫的好嗎?下面是小編精心整理的刀削面作文,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
刀削面作文1
“老板,來兩碗刀削面!”我跟著媽媽來到了一家面館,聽媽媽說這家的刀削面做得特別棒,且與別家不一樣,所以帶我來嘗嘗。
“好咧!”一個(gè)正在揉面的中年男人停下手中的活,洪亮的嗓門不失熱情地吆喝了一聲。
一進(jìn)店門我就開始打量起來了。面店很小,只能容納四張桌子,可裝飾整潔,有一種家的溫馨。滿屋里飄溢的香味真不是蓋的,想必老遠(yuǎn)就有人聞到了吧,難道這就是所謂的“酒香不怕巷子深”?
這時(shí),我看見那人抱起那個(gè)被揉成長(zhǎng)條狀的面團(tuán),手里捏了一個(gè)長(zhǎng)薄片的金屬物體!八墒裁?”我有點(diǎn)好奇,便扯了扯媽媽的衣角,低聲問道。“你來猜猜看!”媽媽笑著眨了眨眼睛,故弄玄虛地說道:“想想它的名字!”“名字?”我環(huán)顧了四周,只見門上赫然貼著五個(gè)大字:山西刀削面。刀削面?刀削?刀削!我一拍腦袋,豁然開朗:刀削不就是用刀來削的意思嗎?那么,那個(gè)金屬物體就應(yīng)該是刀啦!我忙瞪大眼睛細(xì)瞧:
只見老板一手抱著面團(tuán),一手著捏刀,對(duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一上一下地削著面團(tuán),削出來的面又短又扁,大小均勻。他的動(dòng)作越來越快,手如同一只蝴蝶翩翩飛舞著,刀刀都險(xiǎn)險(xiǎn)地擦過手指,我真替他捏把汗,可見他不慌不忙,手中的刀被它調(diào)教得聽話極了,永遠(yuǎn)不會(huì)削上去。閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片,令人眼花繚亂。那削出的面葉兒恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,卻又像長(zhǎng)了眼睛長(zhǎng)了腿一樣,看準(zhǔn)了鍋,縱身翻越,準(zhǔn)確無誤地跳進(jìn)鍋里,濺起陣陣水花,沒有一個(gè)頑皮地跳出鍋沿的。這不禁讓我想起了賣油翁,真是熟能生巧。
不一會(huì)兒,面就好了。當(dāng)伙計(jì)把面捧上來的時(shí)候,立馬被它散發(fā)的香味勾起饞涎,只見面上放了幾顆青菜,還撒了許多牛肉粒,很是養(yǎng)眼。我夾起一根面仔細(xì)地看了看,面不長(zhǎng),很扁,可再細(xì)看,才發(fā)現(xiàn)面的中間部分很厚,就像春天樹上飄逸的柳葉兒。
我迫不及待地想嘗嘗。我吹了吹面,夾起幾根,往嘴里送。當(dāng)面條碰到舌尖的那一刻,一個(gè)大大的“鮮”字出現(xiàn)在了我的`腦海,這種鮮不是咸,更不是辣,有一種說不出的感覺。我嚼了嚼,很Q,很有嚼勁。面條的冷暖正合適,是那種可以暖到心坎里的暖。
這么好吃的刀削面怎么會(huì)從從遙遠(yuǎn)的山西來到這兒呢?媽媽告訴我,刀削面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數(shù)百年的歷史呢。很多山西人都掌握了此項(xiàng)絕活,以此為生計(jì)呢。我恍然大悟,我不僅是在品嘗美味,更是在享受傳統(tǒng)手藝的絕妙啊!
刀削面作文2
一次在外地吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)刀削面,看著面團(tuán)的變幻頓時(shí)百感交集,腦海中突發(fā)聯(lián)想,一口氣寫下此文。
家鄉(xiāng)的刀削面是一絕,不僅吃著是一種欣賞,就是看削面的制作也是一種享受。
那是一次偶然的機(jī)會(huì),在小街的盡頭遇到了一家刀削面館,我想,這家面館一定不是正宗的刀削面。但我太懷念家鄉(xiāng)的削面,便鬼使神差的走了進(jìn)去。
“客人好,要來點(diǎn)什么?”老板那句濃厚的家鄉(xiāng)話一出,我激動(dòng)的打了個(gè)趔趄,啊,一定是家鄉(xiāng)的刀削面,現(xiàn)在我可要飽飽口福了。我雙手一揮,道一句“來碗正宗的刀削面,味道要地道!”老板怔怔的看了我一眼,惶過神來,將一條擦汗的毛巾往肩上一送,吆喝道:“好咧!”老板去做面去了,我坐在正對(duì)他的位置,仔細(xì)的品位起來......看吧,削面的師傅右手橫刀,左手把面,掀開熱氣騰騰的鍋蓋,開始削起來。那么笨重的大面團(tuán),在輕刀的飛舞下,幻變,像云霧中若隱若現(xiàn)的逍遙神仙;像站在跳臺(tái)上的跳水姑娘,它們縱身一越,穿過重重障礙,有的來一個(gè)圖馬斯全旋;有的來一個(gè)360度大轉(zhuǎn)圈;還有的干脆和別人拉在一起,雙雙跌入水中,那激起的浪花便是最好的證據(jù)。轉(zhuǎn)眼間,沸騰的水被安撫平靜了,水中的白面條兒開始了它們的水上舞蹈,有的手牽著手兒打轉(zhuǎn),有的.被涼在一邊獨(dú)自徘徊,有的在游泳,他們把肚皮高高露在水面,還有的往水里鉆潛,一副自由自在的樣子。突然,一陣氣泡冒上來,打攪了它們的嬉戲,轉(zhuǎn)眼間剛才還打鬧的面條都不見了,只見蒙蒙的白霧又起,一條條白色的蛟龍不知道從什么地方跑了出來,它們都個(gè)個(gè)身懷絕技,有的氣吞山河;有的翻江倒海;還有的騰云駕霧,樣子十分囂張,我隱隱約約看到了蛟龍的胡須......
正到這些浪里白條撒野之時(shí),一把大勺伸進(jìn)鍋里,將它們一網(wǎng)打盡。少傾,一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前,剛開始還是一根根懶散的面條們,經(jīng)過大師班親手調(diào)教,現(xiàn)在一下子變成一盤可愛動(dòng)人的出水芙蓉,真有讓人讓不忍心開口吃掉的感覺......家鄉(xiāng)的刀削面真是一絕,既飽口福,又飽眼福,也算是一種藝術(shù)欣賞吧。
刀削面作文3
“世界面食看中國,中國面食看山西”。這句話流傳千古,反映了山西面食的深入人心。我的家鄉(xiāng)高平,就有著大大小小的刀削面館。
繁華的小城華燈初上。忙碌了一天,人們紛紛來到古街的盡頭,吃一碗刀削面。
這家的刀削面是最好的,筋道十足。只見來吃面的人找了個(gè)位置坐下,大喊一聲:“來碗刀削面!”“好嘞,客官要咸要淡?”“咸淡適中!边@是大多數(shù)人的回答。
廚子開始做刀削面了。為了省時(shí),他已經(jīng)提前和好面放在案板上了。然后,他拿出一個(gè)大鍋,盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來,他又拿出一個(gè)炒瓢,開始炒菜。只見他先打開火,再倒上油,待油燒至八九分熱時(shí),他將事先已切好的杏鮑菇“唰”地倒進(jìn)去,隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來回?cái)噭?dòng)了一會(huì)兒,又放進(jìn)豆芽和西紅柿。不一會(huì)兒,就有紅色的湯汁出現(xiàn),讓人看了食欲大振。再放點(diǎn)醬油、鹽等調(diào)味品,杏鮑菇便開始變色了。廚子用大勺攪動(dòng)了一番,待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時(shí),便把事先洗好的菠菜拿來,撕成大塊的均勻地撒在鍋里。廚房里散發(fā)出陣陣香味,在外面等的人不禁問道:“怎么還沒好呢?”里面的人馬上答道:“快好了,快好了。”其實(shí),才不過七八分鐘。
水沸騰了。廚子用左手托著大面團(tuán),右手拿削面刀快速地削面。這時(shí),大面團(tuán)已是十分地光滑了,摸上去一點(diǎn)也不粘手。因此,削面的過程便十分輕松。只見細(xì)長(zhǎng)的削面條輕輕躍入水中,濺起一團(tuán)團(tuán)小水花。起初,它們是浮著的,不久,它們好像喝足了水,懶洋洋地沉到鍋底下睡覺去了。削了一大半,廚子覺得手中的面拿著有點(diǎn)不順手了,便重新和幾下面。這樣幾個(gè)回合,面削足了。然后,廚子將煮熟了的面撈進(jìn)已炒好菜的那個(gè)鍋里,用鏟子來回?cái)嚢钄嚢琛_@時(shí),只見白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的都融入到了紅色當(dāng)中,一碗刀削面就完成了。
服務(wù)員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼,已是迫不及待,垂涎三尺,馬上吃了起來。那一小塊一小塊的杏鮑菇,已將番茄汁融入其中,咬一口便會(huì)溢出一點(diǎn)湯汁。那一根根的黃豆芽,脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口湯汁,咸淡適中,有西紅柿的味道。最好吃的'還是刀削面。每一根面的長(zhǎng)短幾乎一樣。刀削面最軟的,入口即化的地方是兩端,中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃,盡管會(huì)有湯汁濺到衣服上。刀削面館里沒有了說話聲,取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲!鞍。婧贸!”客官閉上眼睛,露出了一副享受的神態(tài)。來吃刀削面的人,常常是吃個(gè)精光,連一滴湯汁都不剩下。
這就是山西的刀削面。
刀削面作文4
“你們?cè)诔允裁疵嫜健蔽业皖^對(duì)著旁邊吃著學(xué)校面的兩位同學(xué)好奇問到。因?yàn)槲覀儗W(xué)校很特別,也提供晚飯,只不過要付費(fèi)。
“還能吃什么?學(xué)校就一個(gè)牛雜面可以吃又貴,我挑了半天,一個(gè)牛雜都沒有!币粋(gè)同學(xué),一邊在那里挑牛雜,一邊回答。神情非常的失落,畢竟吃牛雜面最特別的應(yīng)該是牛雜呀。我的記憶隨著下午四五點(diǎn)的夕陽不斷地上升,一直上升到那柔柔的白云那。小時(shí)候的我沒吃過多少好吃的,甚至連西餐自助餐這種普遍家庭都能吃的,而我沒有吃過。那時(shí)候看見一個(gè)同學(xué)朋友圈秀吃牛排,總是會(huì)饞上好半天。但是知道自己的家庭條件,所以就不敢舍求什么。也不會(huì)像那些小孩子問家長(zhǎng)為什么不吃西餐。每天最向往的就是吃到旁邊那家刀削面。從我家往前走就會(huì)看到一家刀削面。店里的'鋪?zhàn)拥共皇呛艽,反而?huì)有一種家的味道。老板娘都會(huì)問你吃什么,店里沒有那些招牌,反而只有一種刀削面。我一般都會(huì)閑不住的,在店里瞅瞅哪里有什么好玩的。地方。
但更多的是擺弄醋。爸爸往往都會(huì)去旁邊的超市買可樂杯子。其實(shí)不知道從什么時(shí)候起我們吃刀削面時(shí)候,總會(huì)要幾個(gè)鴨頭和鴨和鴨腿。那種鴨頭和鴨腿是放在同一個(gè)鍋里,而,鍋里有很多湯,我們往往都會(huì)叫老板幫我們多盛點(diǎn)湯,然后自己放上醋。整個(gè)湯顯得非常的香,以及覺得整個(gè)顏色非常的分明。雖然我是很喜歡吃鴨腿,但是,肉太瘦了,導(dǎo)致我的牙齒啃起來會(huì)很費(fèi)勁。當(dāng)?shù)断髅嫔蟻淼臅r(shí)候,整個(gè)人差不多口水快掉下來了。趕忙的拿起了筷子,倒上醋和辣椒。其實(shí)還是有必要的說一下整個(gè)面的。下面是湯底,中間是面條,最上面的是那種牛肉擺在一起,方方正正,看上去很有食欲。如果能在這種時(shí)候堅(jiān)持下去,那就不是普通人。吃起刀削面,往往是那種一片一片。所以非常富有節(jié)奏感。一般的我是拿一個(gè)勺子,邊喝湯邊吃,我自己的的湯,往往都是很酸。往往我都是吃碗面,然后把碗放到自己的嘴邊,大口大口的喝起。雖然中間有被辣到,但還是很想。走的時(shí)候也是很饞,就期盼下次什么時(shí)候能再來吃一下呢?依依不舍地走開,然后第二天還是思念,這個(gè)面。但是實(shí)際上我們是只有放假或者開學(xué)的前一天才會(huì)吃這個(gè)面,所以也是很向往。很難想象一個(gè)刀削面也能成為一個(gè)學(xué)生的向往,F(xiàn)在離刀削面越來越遠(yuǎn)了,也不知道刀削面搬到哪里了,也不會(huì)去留個(gè)電話號(hào)碼問一問。但是我知道它一直在我的心中。
刀削面作文5
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。
刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為五大面食名品,享有盛譽(yù)。刀削面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數(shù)百年的歷史。傳說,蒙古韃靼侵占中原后,建立元朝。為防止 “漢人”造反起義,將家家戶戶的金屬全部沒收,并規(guī)定十戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用后再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團(tuán),讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走,老漢只好返回,在出韃靼的大門時(shí),腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手揀起來揣在懷里。回家后,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃?墒堑稕]取回來,老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),忽然想起懷里的鐵皮,就取出來說:就用這個(gè)鐵皮切面吧!老婆一看,鐵皮薄而軟,嘟喃著說:這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說:“切”不動(dòng)就“砍”!翱场弊痔嵝蚜死掀,她把面團(tuán)放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面片落入鍋內(nèi),煮熟后撈到碗里,澆上鹵汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:“好得很,好得很,以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。
至今,晉中的.平遙、介休、汾陽、孝義等縣,不論男女都會(huì)削面。后來,“鳳陽”出了(朱元璋)統(tǒng)一了中國,建立明朝,這種“砍面”流傳于社會(huì)小攤販,又經(jīng)過多次改革,演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬,軟中有韌,澆鹵、或炒或涼拌,均有獨(dú)特風(fēng)味,如略加山西老陳醋食之尤妙。傳統(tǒng)的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到開水鍋里。刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是:“刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手端平,手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時(shí)扁條,彎刀是三棱!币f吃了刀削面是飽了口福,那么觀看刀削面則飽了眼福。1958年山西省財(cái)資系統(tǒng)在省城太原技術(shù)比武時(shí),高手們削出的面條,每條長(zhǎng)21厘米左右,厚0.2―0.4厘米。
好了,今天的美食佳肴就到這了。
刀削面作文6
一次在外地吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)刀削面,看著面團(tuán)的變幻頓時(shí)百感交集,腦海中突發(fā)聯(lián)想,一口氣寫下此文。
家鄉(xiāng)的刀削面是一絕,不僅吃著是一種欣賞,就是看削面的制作也是一種享受。
那是一次偶然的機(jī)會(huì),在小街的盡頭遇到了一家刀削面館,我想,這家面館一定不是正宗的刀削面。但我太懷念家鄉(xiāng)的削面,便鬼使神差的走了進(jìn)去。
“客人好,要來點(diǎn)什么?”老板那句濃厚的家鄉(xiāng)話一出,我激動(dòng)的打了個(gè)趔趄,啊,一定是家鄉(xiāng)的刀削面,現(xiàn)在我可要飽飽口福了。我雙手一揮,道一句“來碗正宗的刀削面,味道要地道!”老板怔怔的看了我一眼,惶過神來,將一條擦汗的毛巾往肩上一送,吆喝道:“好咧!”老板去做面去了,我坐在正對(duì)他的位置,仔細(xì)的品位起來?窗,削面的師傅右手橫刀,左手把面,掀開熱氣騰騰的鍋蓋,開始削起來。那么笨重的大面團(tuán),在輕刀的飛舞下,幻變,像云霧中若隱若現(xiàn)的逍遙神仙;像站在跳臺(tái)上的跳水姑娘,它們縱身一越,穿過重重障礙,有的來一個(gè)圖馬斯全旋;有的來一個(gè)360度大轉(zhuǎn)圈;還有的.干脆和別人拉在一起,雙雙跌入水中。那激起的浪花便是最好的證據(jù)。轉(zhuǎn)眼間,沸騰的水被安撫平靜了,水中的白面條兒開始了它們的水上舞蹈,有的手牽著手兒打轉(zhuǎn),有的被涼在一邊獨(dú)自徘徊,有的在游泳,他們把肚皮高高露在水面,還有的往水里鉆潛,一副自由自在的樣子。突然,一陣氣泡冒上來,打攪了它們的嬉戲,轉(zhuǎn)眼間剛才還打鬧的面條都不見了,只見蒙蒙的白霧又起,一條條白色的蛟龍不知道從什么地方跑了出來,它們都個(gè)個(gè)身懷絕技,有的氣吞山河;有的翻江倒海;還有的騰云駕霧,樣子十分囂張,我隱隱約約看到了蛟龍的胡須......
正到這些浪里白條撒野之時(shí),一把大勺伸進(jìn)鍋里,將它們一網(wǎng)打盡。少傾,一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前,剛開始還是一根根懶散的面條們,經(jīng)過大師班親手調(diào)教,現(xiàn)在一下子變成一盤可愛動(dòng)人的出水芙蓉,真有讓人讓不忍心開口吃掉的感覺。家鄉(xiāng)的刀削面真是一絕,既飽口福,又飽眼福,也算是一種藝術(shù)欣賞吧。
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