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夏季除燥祛濕涼拌菜

時(shí)間:2025-05-02 07:13:15 好文 我要投稿
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夏季除燥祛濕涼拌菜

  一、涼拌黃瓜

夏季除燥祛濕涼拌菜

  清脆爽口的黃瓜,是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達(dá)96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼,在酷熱的夏日,不僅為人體補(bǔ)充了水分,更增進(jìn)人體維生素的吸收,還有美容減肥,降血壓和膽固醇多種作用。

  材料:兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。

  做法:

  1、將黃瓜洗凈,用刀拍了切成一厘米塊;

  2、用鹽腌制兩至三分鐘,掠去水分;

  3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋,拌勻即可。

  夏季人體陽氣在外,陰氣內(nèi)伏,胃液分泌相對(duì)減少,消化功能低下。因此,促進(jìn)消化,增加食欲也是重中之重。

  二、木耳拌洋蔥

  要知道,黑木耳是被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“素中之葷”和“素中之王”的,那么有著如此霸氣稱號(hào)的黑木耳必然也是有著如蛋白質(zhì)、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素,以及鈣、磷、鐵等多種成分,不僅可以增強(qiáng)免疫力,經(jīng)常食用還可以防癌抗癌。此外,在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”的洋蔥,其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,不僅能夠促進(jìn)消化,還有一定的提神效果,經(jīng)常食用對(duì)高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

  材料:醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包,洋蔥半個(gè)。

  做法:

  1、將洋蔥切絲;

  2、將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟,注意,洋蔥時(shí)間要短,水開后即可;

  3、洋蔥和木耳放在一起,放入適量材料即可。

  身體要健康,營(yíng)養(yǎng)一定要均衡,夏天的涼菜,除了上面的素食之外,葷食也是必不可少的!

  三、夫妻肺片

  夏季飲食也要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì),夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質(zhì),還含有鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。食用后,可以有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求,對(duì)腸胃也非常有好處,但是切忌不能多吃。

  原料:鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各500克、油酥花生米、芝麻面100克。

  調(diào)料:辣椒油、醬油各150克、、花椒面25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。

  做法:

  1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊,與牛雜一起放鍋內(nèi),加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,并不斷撇去浮沫,見肉呈白紅色,倒去湯水,牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi),倒入老鹵水,放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘后,改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí),煮至牛肉、牛雜酥而不爛,撈出晾涼。

  2、鹵汁用旺火燒 沸,約10分鐘后,取碗一只,舀入鹵水250克,加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

  3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入鹵汁 拌勻,分盛若干盤,撒上油酥花生末和芝麻面即成。

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