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食用雪茸功效與作用

時(shí)間:2025-05-07 18:55:45 秀雯 好文 我要投稿
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食用雪茸功效與作用

  雪茸是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。其菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,菌柄組織致密結(jié)實(shí),可全部食用,菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,具有杏仁香味以及如鮑魚(yú)的口感,適合保鮮、加工。下面我們來(lái)看看食用雪茸功效與作用。

  食用雪茸功效與作用 篇1

  雪茸的屬性

  1、科屬

  側(cè)耳科,側(cè)耳屬。

  2、產(chǎn)地

  生長(zhǎng)于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非,但也在亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)的食用性菇類,福建省古田縣,浙江慶元縣,湖南,山東等地都有。

  3、別名

  杏鮑茹、刺芹菇。

  4、簡(jiǎn)介

  雪茸,又叫杏鮑茹,有“平菇王”的美稱。是被世界糧農(nóng)組織列入當(dāng)今世界六大珍稀食用菌之一的珍貴品種。原產(chǎn)于歐州地中海沿岸,其菌肉肥厚,外形美觀,質(zhì)密結(jié)實(shí),脆嫩鮮美,稍具有杏仁味,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,植物蛋白高達(dá)25%,降膽固醇,增強(qiáng)身體免疫力的功效。

  雪茸菇體形態(tài)子實(shí)體一般中等大。單生或群生。菇蓋直徑2-12cm,初期蓋緣內(nèi)卷呈半球形,后漸變平,成熟后平展但邊緣不會(huì)上翹,中央淺凹淺盤狀至漏斗形。幼時(shí)淡灰色,成熟后淺黃白色,中心周圍常有放射狀黑褐色細(xì)條紋。菌肉白色,具杏仁味。菌褶向下延生,密集。菇柄的特征是基部粗大,中實(shí),肉質(zhì),白色。栽培通風(fēng)少時(shí)呈棒狀至保齡球狀、孢子印白色或淺黃色。孢子近紡錘形,平滑。菌絲有鎖狀聯(lián)合。

  雪茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雪茸的好處

  雪茸營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

  每100克雪茸含有熱量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白質(zhì)(克)1.30,在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中人體必需的'8種氨基酸齊全,是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

  雪茸有一般菌類的各種營(yíng)養(yǎng)成分,比起普通的平菇等等,雪茸又有降血脂、抗癌之類的功效,物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低,長(zhǎng)期食用沒(méi)有任何壞處。

  1、祛脂降壓

  雪茸能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

  2、提高免疫力

  雪茸蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

  3、消食

  雪茸有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。

  吃雪茸的最佳時(shí)間

  雪茸一般秋冬季食用比較應(yīng)季。

  雪茸的選購(gòu)方法

  好的雪茸應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí),菇型圓整的。菌蓋顏色褐色,菌柄白色,顏色正常。不老化,含水量不大,沒(méi)有異味。由于雪茸的菌柄使用價(jià)值更大,因此應(yīng)挑選白白胖胖的。

  雪茸的副作用

  1、雪茸是一種活性的菌種,如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用,容易引起中毒。所以雪茸一定要熟透后再吃哦,煮熟后的雪茸可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。

  2、雪茸和鵪鶉肉一起吃易使人生痔瘡。

  3、雪茸和鵪鶉蛋一起吃易使人面生黑痣。

  食用雪茸功效與作用 篇2

  1、祛脂降壓:能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

  2、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

  3、消食:有助于胃酸的.分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

  食用雪茸功效與作用 篇3

  1、幫助消化:

  雪茸可以幫助分泌胃酸,食物消化,可以治療飲食積滯證。雪茸中含有的膳食纖維能夠增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng),有著很好的健脾開(kāi)胃的作用,而且還可以解決消化不良以及胃潰瘍問(wèn)題。對(duì)消化不良的人來(lái)說(shuō),非常適合吃雪茸。

  2、降壓降脂:

  雪茸內(nèi)含有非常豐富的磷元素,鈣質(zhì),鎂元素以及粗纖維,能夠讓身體脂類物質(zhì)的消化變得更快,可以有效的預(yù)防心血管疾病和高血壓疾病出現(xiàn),預(yù)防腫瘤疾病出現(xiàn),是一種不錯(cuò)的能降低血脂血壓,還能抵抗癌癥,預(yù)防疾病的.食物。

  3、提高免疫力:

  雪茸營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能。此外,雪茸蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。經(jīng)常吃一些雪茸可以讓身體免疫抵抗能力變得更好,生育能力也可以變得更強(qiáng),身體體質(zhì)能夠變得更加強(qiáng)健。

  4、美容養(yǎng)顏:

  雪茸含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、灰分等成分,有助于胃酸的分泌,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和食物的消化,這樣就能起到很好的排出毒素,養(yǎng)顏效果。適當(dāng)?shù)某砸恍┭┤,可以讓消化功能變得更好,美容養(yǎng)顏的功效變得更強(qiáng)。

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