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吃苔菜的好處
苔菜是一種藻類食材，而且含有的礦物質(zhì)比較多，是天然的食材，含有的物質(zhì)都是天然的，對(duì)身體沒有害的食材類型哦。它可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以有提高免疫力的效果，下面就來介紹苔菜的功效和價(jià)值吧，讓你更多的去了解苔菜的一些好處。
吃苔菜的好處
苔菜的屬性
1、科屬
石莼科，滸苔屬。
2、產(chǎn)地
一般生長在中潮帶石沼中。中國沿海地區(qū)皆有分布。
3、別名
貢菜、滸苔、苔條、干苔、育枝海苔。
4、簡介
苔菜為藻類石莼科植物，有滸苔、條滸苔、腸滸苔等多種滸苔的藻體，又名海青菜、海菜、苔條等。在植物分類學(xué)上，苔菜屬于綠藻類。雖然它的植物體非常纖細(xì)，肉眼看去呈綠色細(xì)絲狀，但這樣的大小已經(jīng)足以讓人們稱之為“大型藻類”了，因?yàn)樗怯啥嗉?xì)胞構(gòu)成的，比起那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細(xì)胞藻類來說，完全算得上是“龐然大物”。
苔菜為多年生水生草本植物，莖細(xì)長，節(jié)上生根，水底泥中有匍匐狀地下莖。葉近于對(duì)生，葉片呈卵狀圓形，直徑5-7厘米，基部深心形，上面光綠色，下面帶紫色，漂浮在水面上�；S色，聚生于葉腋部，呈傘形花序�；ㄆ�6-9月，蒴果橢圓形，先端尖銳。一般在夏、秋季采收，鮮用或曬干食用。
苔菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃苔菜的好處
苔菜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評(píng)分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評(píng)分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。
每100克苔菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)1.22克，脂肪06克，碳水化合物11.8克，纖維素1.2克，胡蘿卜素3.7毫克，維生索C59毫克，維生索B0.15毫克，煙酸0.46毫克，鈣96毫克，磷30毫克，鐵3.5毫克。還含熊果酸、盧一谷、香樹脂醇、槲皮素、白樺脂酸、齊墩果酸。
1、健胃利尿
苔菜有開胃健脾的作用，苔菜中有大量的粗纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體不會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)，相反會(huì)起到促進(jìn)消化的作用，另外苔菜還有補(bǔ)脾益氣的功效，人們食用以后可以起到開胃健脾的作用。
2、補(bǔ)腦安神
苔菜的食用方法很多，新鮮的苔菜可以直接涼拌或者炒制后食用，但是那些苔菜的干貨則需要提前放在水中泡發(fā)，然后才能制成菜品食用，泡發(fā)的時(shí)間不能低于兩小時(shí)。苔菜也可以當(dāng)作配菜食用，把它加入到多種粥品中以后，可以起到提味和促進(jìn)消化的作用。
3、解毒減肥
苔菜還有減肥瘦身的作用，苔菜是一種健康的綠色菜品，這種菜里面的熱量特別低，它進(jìn)入人體以后還能分解人體中多余的脂仿，加快人體腸道中廢物的排出，因此經(jīng)常食用可以起到減肥瘦身的作用。
4、防癌抗癌
苔菜有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，苔菜是一種高營養(yǎng)的特色菜品，這種菜品里面有但不維生素和微量元素，更有大量的鈣和谷氨酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)身體發(fā)育也能起到延緩衰老的作用。另外苔菜中還有可以抑制癌細(xì)胞生成的物質(zhì)，經(jīng)常食用也能減少癌癥的發(fā)生率。
吃苔菜的最佳時(shí)間
一般春、秋季的苔菜吃起來比較新鮮。
苔菜的選購方法
好的苔菜藻體直立，植物體非常纖細(xì)，肉眼看去呈綠色細(xì)絲狀，藻體單條或者有分枝，圓柱形，有時(shí)部分扁壓。顏色鮮嫩，看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。
苔菜的副作用
1、有咳嗽人不可食用苔菜。
2、體虛多汗者慎食。
吃苔菜的好處
營養(yǎng)功效
苔菜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評(píng)分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評(píng)分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。苔菜可以補(bǔ)充微量元素，還可以有高纖維素的攝入，對(duì)于潤腸通便有好處，而且還可以有提高體質(zhì)的效果，對(duì)于降脂減肥是有好處的，因?yàn)樗菍儆诟呃w維素低脂肪低能量的食材類型。
苔菜藻體每百克含水分20克，蛋白質(zhì)26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，鈣587毫克，磷215毫克，鐵190 毫克等。
苔菜性味咸寒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、清熱解毒的功效。用于甲溝炎、頸淋巴結(jié)腫等。藥理實(shí)驗(yàn)具有降膽固醇作用�！峨S息居飲食譜》載“清膽、消瘰疬癭瘤、泄脹、化痰，治水土不服�！薄度沼帽静荨份d“有咳嗽人不可食�！碧Σ藢儆诤允巢牡囊环N，它可以有清熱解毒的作用，還可以預(yù)防疾病，對(duì)于鎮(zhèn)咳化痰促進(jìn)食欲有好處。
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