初春如何挑選食物

　　初春如何挑選食物

　　早春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，從“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的角度出發(fā)，要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，多吃些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品，以祛陰散寒，而且這些食物中所含的有效成分還具有殺菌防病的功效；春季又是生發(fā)季節(jié)，所以在飲食上還應(yīng)多吃一些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚(yú)類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)品，以滿足人體機(jī)能代謝日趨活躍的需要。

　　紅色果蔬抵御感冒：

　　冬末春初，氣溫偏低易患感冒，紅辣椒、紅蘋(píng)果等紅色果蔬能使人體產(chǎn)生一種熱能，使體溫升高，同時(shí)所含的特殊物質(zhì)---“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù)。

　　海帶增強(qiáng)抗寒能力：

　　海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，具有產(chǎn)熱效應(yīng)，故冬末初春常吃海帶有一定的御寒作用。胡蘿卜、山芋的根皮含有較多的鋅、鐵，這些礦物質(zhì)可增強(qiáng)人體的抗寒能力。

　　雞湯保持呼吸暢通：

　　冬末春初是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，預(yù)防辦法之一是喝雞湯。這尤其有益于兒童。此外，雞湯中有一種特殊的物質(zhì)可增強(qiáng)咽喉部血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌功能，對(duì)保持呼吸道暢通、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等癥狀大有裨益。

　　動(dòng)物內(nèi)臟防唇裂：

　　動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素很多。冬末春初氣候干燥，不少人嘴唇干裂，患有口角炎，就是因?yàn)槿狈�維生素所致。

　　初春食養(yǎng)四原則

　　飲食清淡防上火：

　　春季人易上火，小便赤黃、便秘，舌苔發(fā)黃。因肝火上升，致使肺陰更虛，肺結(jié)核等病菌容易乘虛而入。因此，春季飲食以清淡為好。

　　辛甘之品助春陽(yáng)：

　　初春陽(yáng)氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽(yáng)，宜食蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物，豆?jié){、豆腐、赤豆等豆類，橘子、金橘、香蕉、蘋(píng)果、梨等；也要吃些海產(chǎn)品、蛋類。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等以消火。要少吃酸澀、油膩、生冷食品，多選擇含維生素B、維生素E的主食與副食，以養(yǎng)脾胃。

　　多甜少酸防肝旺：

　　中醫(yī)認(rèn)為，春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)，要防止肝旺傷脾。酸性食物入肝，甜性食物入脾，還可多吃一些性味甘平的大棗。

　　對(duì)付“春困”補(bǔ)維生素C：

　　飲食中缺少維生素C是引起“春困”的原因之一，春季應(yīng)多食富含維生素C的食物和新鮮蔬菜，如胡蘿卜、菜花、卷心菜、芹菜等。

　　初春養(yǎng)生吃什么好

　　抗敏潤(rùn)肺：蜂蜜

　　在干燥多風(fēng)的春季，人體內(nèi)的水分喪失較多，每天早晚各飲用一杯蜂蜜，可補(bǔ)充水分，潤(rùn)腸通便，又可增加營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。春天是過(guò)敏高發(fā)的季節(jié)，美國(guó)免疫學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，患有過(guò)敏癥的人，如果平時(shí)能夠堅(jiān)持每天喝一勺蜂蜜，連續(xù)服用兩年，可以讓你遠(yuǎn)離氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過(guò)敏癥狀。

　　早春時(shí)節(jié)，不妨在日常飲食中適當(dāng)?shù)氖秤蒙鲜龅膸卓畛醮吼B(yǎng)生食譜，在初春時(shí)節(jié)潤(rùn)肺除燥。當(dāng)然，在烹飪時(shí)可別忘記食用土老憨魚(yú)鮮醬油喲，它可是含有普通醬油沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)您的營(yíng)養(yǎng)健康生活可以起到顯著提高。

　　美膚補(bǔ)水：胡蘿卜

　　胡蘿卜富含夂蘿卜素，它可以在小δ謐化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，能使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。烹調(diào)胡蘿卜有兩點(diǎn)注意事項(xiàng)：一是切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)素充分釋放出來(lái)。 二是胡蘿卜素屬于脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，所以，應(yīng)該用油炒胡蘿卜，或與其他含油脂類食物同食。

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