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夏天養(yǎng)生粥6款
一到夏天,炎熱的天氣總讓人覺(jué)得食欲不振,正因如此,既能填飽肚子,又好消化的粥,成了夏天很多人的選擇。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力、北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新和上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛都指出,粥除了上述好處,還有不少養(yǎng)生的功效。他們?yōu)榇颂貫榇蠹彝扑]了幾款夏天的養(yǎng)生粥。
夏天喝粥更消暑
天氣一熱,很多人就習(xí)慣于坐在空調(diào)房里,吃冰冷的食物消暑。但楊力教授認(rèn)為,夏天吃太涼的食物只會(huì)起到一時(shí)的緩解作用,并不能真正起到消暑的目的!斑M(jìn)入到陽(yáng)氣最盛的夏天,人體新陳代謝旺盛,損失津液水分較多,最易傷津耗氣。夏天的飲食應(yīng)該以清淡、容易消化為主,不要過(guò)多地吃冰冷和油膩的食物。如果這時(shí)候能喝一些粥,可以補(bǔ)充身體需要的水分,還可以通過(guò)搭配豐富的食材,達(dá)到滋補(bǔ)身體、預(yù)防疾病的功用!
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn),便于消化吸收,又保護(hù)胃黏膜,增添津液。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質(zhì),中醫(yī)里稱為“米油”,具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,甚至可以和參湯相提并論。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),常喝粥,還能起到益壽延年的效果。
專家推薦6大養(yǎng)生粥
那夏天究竟喝什么粥好?幾位專家推薦了如下粥品,大家不妨一試。
1、西瓜皮綠豆粥
西瓜皮有利尿功用,還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒,還是養(yǎng)脾胃的良品,具有清熱解暑、利尿消腫的功效。
做法:先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘,削去西瓜皮的外表硬皮,切成丁后加入到鍋內(nèi),用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。
2、蓮子百合粥
百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平,能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。此粥清香甜潤(rùn),經(jīng)常服食能健胃補(bǔ)脾,對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效,還有美容駐顏的效果。
做法:將百合切成小塊,蓮子用熱水泡軟,然后加入大米和百合同煮,待水燒開(kāi)后,再放入蓮子和小棗,改用中火繼續(xù)熬煮到熟。
所謂“3天快速減肥食譜”是一個(gè)詳盡的減肥餐計(jì)劃,只要嚴(yán)格地遵守,一定可以達(dá)到理想效果。堅(jiān)持3天以后,接著的4到5天回復(fù)到正常的飲食,再進(jìn)入下一階段的3天節(jié)食計(jì)劃。食物份量必須控制得剛剛好,過(guò)量就達(dá)不到減10磅的效果了。(1磅約為0.9斤,1安士約為28克)
第一天
早餐:黑咖啡或者茶,加1到2小包的糖或者相同份量的調(diào)味劑;1/2個(gè)柚子或者柚子汁;1片吐司加一湯匙的花生醬。
午餐:1/2杯金槍魚(yú);1片吐司;黑咖啡或者茶,加1到2小包的糖或者相同份量的調(diào)味劑。
晚餐:3安士瘦肉或者雞肉;1杯青豆或者四季豆;1杯胡蘿卜;1個(gè)蘋(píng)果;1杯普通裝的香草味雪糕。
第二天
早餐:1只雞蛋;1/2個(gè)香蕉
午餐:1杯乳酪或者金槍魚(yú)8塊;2根牛肉香腸;1杯椰菜或者卷心菜
晚餐:1/2杯胡蘿卜;1/2個(gè)香蕉
3、冬瓜瘦肉粥
冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜,具有生津止渴,清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮,能清熱解毒、健脾利尿,兼有減肥的功效,適合暑熱煩悶時(shí)食用。
做法:大米入鍋后煮25分鐘,將冬瓜切成小方塊,豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中,繼續(xù)煮10分鐘。
4、絲瓜粥
絲瓜味甘性涼,可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰,利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人,可多吃一些。
做法:先將大米放入鍋中用旺火燒開(kāi)后,改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮,切成豆粒大的塊加入到粥中,煮到瓜爛粥熟即可食用。
5、苦瓜菊花粥
苦瓜有一種獨(dú)特的苦味,能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦,具有清熱疏風(fēng)的功效。此粥可清暑熱,有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。
做法:將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開(kāi),把苦瓜去瓤切成塊后,同冰糖一起加入鍋內(nèi),用小火煮至米爛粥稠即可。
6、荷葉蓮藕粥
蓮藕味甘多液,夏天多吃些能增進(jìn)食欲;荷葉性涼,它獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以,荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效,能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。
做法:先將荷葉洗凈切碎后,放入鍋內(nèi),水燒開(kāi)后撈出荷葉,汁留下,再將蓮藕切成小粒,與大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖調(diào)味后便可食用。
粥再好也不能天天喝
粥雖好,但也不是萬(wàn)能的,尤其要杜絕以下幾個(gè)誤區(qū)。
1、胃不好的人少喝
不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上,這種觀點(diǎn)并不全面——
●喝粥不用慢慢咀嚼,因此不能促進(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;
●水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后,會(huì)起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運(yùn)動(dòng)緩慢,這同樣不利于消化。
因此胃病患者不宜老喝粥,而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食,細(xì)嚼慢咽,促進(jìn)消化。
2、三餐不能總喝粥
這個(gè)錯(cuò)誤老人常犯。陳霞飛說(shuō),適當(dāng)喝粥確實(shí)有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。
而且,粥“不頂飽”,吃時(shí)覺(jué)得飽了,但很快又餓了。長(zhǎng)此以往,老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。
所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些,配個(gè)肉菜,或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等,都能補(bǔ)充能量。
3、冰粥并不可取
冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。
冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞,導(dǎo)致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。
補(bǔ)充閱讀:
除了傳統(tǒng)意義上“冰鎮(zhèn)過(guò)的粥”之外,有些冷飲店也推出很多便宜的“水果冰粥”,但是吃的時(shí)候要注意,謹(jǐn)防不見(jiàn)水果只見(jiàn)添加劑,比如草莓冰粥只是在粥里加了草莓醬和甜味劑、香精等。
4、糖尿病人喝粥要適量
陳霞飛說(shuō):“糖尿病患者一般更容易餓,而且粥具有消化快的特點(diǎn),所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收,導(dǎo)致血糖迅速升高,或者波動(dòng)過(guò)大!
陳霞飛建議,糖尿病患者要適量喝粥,每次一小碗即可。
補(bǔ)充閱讀:
糖尿病患者如果一定要喝粥,注意不要熬得太久、太黏。必要時(shí)可適當(dāng)增加降糖藥和胰島素的劑量,這樣會(huì)更穩(wěn)妥一些。
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