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9點如何挑選可以收藏的葡萄酒

時間:2025-06-03 07:31:08 好文 我要投稿
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9點如何挑選可以收藏的葡萄酒

  1、閱讀標簽:內(nèi)容有原料與配料、生產(chǎn)(灌裝)日期、酒精含量和酒瓶容量、原產(chǎn)國國名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱、地址及聯(lián)系方式等。進口葡萄酒的容量單位有厘升(cL)、毫升(mL)和升(L),這幾種計量單位與國家、產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)者的習(xí)慣有關(guān),并沒有嚴格的管制規(guī)定。傳統(tǒng)上,大部分葡萄酒采用的是“cL”,這—點與真假及質(zhì)量無關(guān)。2009年之后,大部分舊世界國家的葡萄酒標簽都發(fā)生了變化,前標上面的一些重要信息移至背標,因此,在選購葡萄酒時應(yīng)該仔細閱讀背標內(nèi)容,并與中文背標對比,查找一些與質(zhì)量有關(guān)的線索。

9點如何挑選可以收藏的葡萄酒

  2、選擇生產(chǎn)者(品牌):品牌凝聚著企業(yè)的風(fēng)格、精神和信譽,為產(chǎn)品質(zhì)量的保證。品牌效應(yīng)是商業(yè)價值的延續(xù),是提高消費者認知度的一種手段。理論上,品牌葡萄酒的質(zhì)量相對較可靠。但是,在國內(nèi)往往有許多酒屬于打擦邊球的假品牌。既便是真的大品牌,同樣有多種不同檔次的酒,如果遇到不良商家,有可能會花高價買到廉價酒。例如法國波爾多的拉菲,帶五箭頭標志的有20多種,從上萬元的正牌酒到百元的次副牌拉菲都有。又如木桐,不但有正副牌,還有大區(qū)酒,如在國內(nèi)常見且市場售價不到百元的普通木桐嘉棣。此外,品牌酒通常價格偏高,如果花高價買大品牌的低級酒,不如買性價比更高的普通酒。品牌只是信譽的承諾,并不代表質(zhì)量一定高。因此,不必過分依賴品牌。又如國內(nèi)消費者瘋狂推崇的某新世界品牌系列,最普通的酒也需幾百元,酒質(zhì)如何,見仁見智。

  3、國家法定級別:指各國的葡萄酒法定分級系統(tǒng),如法國的AOP、意大利的DOCG、德國的QmP或西班牙的DOC等。所有的高級佳釀都來自國家最高法定等級內(nèi),但最高法定等級并不代表全部是好酒。國家法定等級是國家級管制體系,通常劃分幾個等級,理論上,等級越高對葡萄酒的生產(chǎn)約束越嚴格,質(zhì)量相對越可靠。如法國AOP葡萄酒,不僅有上萬歐元一瓶的佳釀,同樣存在2歐元一瓶的普通酒。而一些普通地區(qū)餐酒(Vin de Pays)能賣到20歐元以上的比比皆是,單從價格上便可看出一些地區(qū)餐酒(Vin de Pays)的質(zhì)量遠遠高于一些普通AOP。因此,國家法定等級并非質(zhì)量的保證,不能一概而論。從法定級別選酒,首先要明確自己的預(yù)算,然后再根據(jù)預(yù)算在某一等級范圍內(nèi)選酒。如果確定是法國AOP, 再從此類酒中分析地方性分級,如酒莊分級、村莊分級或葡萄園分級等,最后再結(jié)合其他條件綜合評估。但是,這需要消費者具備一定的辨別能力,不僅熟悉各國的分級系統(tǒng)、產(chǎn)區(qū)、等級劃分和生產(chǎn)者等相關(guān)知識,還應(yīng)掌握相互之間的關(guān)系,有了豐富的知識基礎(chǔ),才能駕輕就熟。

  4、地方分級:如酒莊、村莊或葡萄園分級等。在傳統(tǒng)的舊世界葡萄酒生產(chǎn)大國,基本都有自己的分級系統(tǒng),其中最早且最完善的分級系統(tǒng)當(dāng)屬法國,其他國家的分級系統(tǒng)大多是在法國的分級基礎(chǔ)上建立的。法國葡萄酒分級制度比較完善,不但有國家級的法定分級,各地區(qū)還有地方性的官方或非官方分級,如國家級的AOP和IGP制度,地區(qū)性的波爾多1855酒莊分級,布艮地的克里瑪(Climats)分級或香檳的村莊分級等。往往許多消費者習(xí)慣以國家分級的AOP去衡量葡萄酒的質(zhì)量,這是非常不可靠的。AOP屬國家級分級,只是個大的框架,管制標準相對較低,因此,葡萄酒的質(zhì)量良莠不齊,既有2歐元的普通酒,也有上萬歐元的佳釀,單從此分級無法辨別酒質(zhì),還應(yīng)結(jié)合地方性分級、生產(chǎn)者聲望及其他指標進行評估,才能更客觀的辨別酒質(zhì)。

  5、年份:指葡萄生長當(dāng)年的天氣狀況,大年份的意思是當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順,葡萄生長狀況+分令人滿意,反之,天氣不理想,葡萄的生長狀況不佳。不論天氣好壞,都會直接影響葡萄的生長,間接地影響了葡萄酒的質(zhì)量。大年份生長的葡萄結(jié)構(gòu)平衡、飽滿,為葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)原料,從而提高了葡萄酒的質(zhì)量。事實上,葡萄園的氣候狀況可按國家分、地區(qū)分、葡萄園分,或某一小地塊來分。同一地區(qū),不同的葡萄園,小氣候情況不盡相同,出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)味有明顯的差別。個人認為,年份對于舊世界的佳釀來說十分重要,但對于普通紅、白和桃紅葡萄酒而言,意義并不大,尤其是新世界的普通酒。但是,年份對于香檳酒是十分重要的標志,決定了香檳酒的質(zhì)量,所以,年份香檳與無年份香檳的質(zhì)量差距較大。綜上所述,選購葡萄酒時不必盲目的以年份來衡量葡萄酒的質(zhì)量,首先要了解酒的產(chǎn)地、類型和潛質(zhì),之后再參考年份?茨攴輹r更重要的一點是酒齡。在選擇收藏級的佳釀時,應(yīng)選擇年輕的大年份酒。如果在選擇即買即飲的葡萄酒時,可根據(jù)實際情況去選擇成熟的酒,新酒和清淡型干白,普通酒以近年份酒為宜。

  6、條形碼:條形碼是葡萄酒流通識別碼,來自不同的國家,條形碼的首位數(shù)字不同,如果前兩個數(shù)字是00~13,代表是美國和加拿大;30~37代表的是法國產(chǎn)品,690~695代表的是中國。事實上,根據(jù)國際編碼組織管理準則,商品條形碼可以在原產(chǎn)國申請,也可在銷售國申請,同時還可以在銷售國用原產(chǎn)國的條碼。因此,條形碼并不能說明該商品是國內(nèi)生產(chǎn)還是進口商品。

  7、保質(zhì)期:市場上面流通的國產(chǎn)葡萄酒和進口葡萄酒中文背標上面都印有10年或15年的保質(zhì)期,而—些進口葡萄酒的原產(chǎn)地標簽上面卻沒有注明,因此,使得一些消費者很是迷惑。葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期?肯定有!事實上,任何飲品和食品都有保質(zhì)期,不過,葡萄酒的保質(zhì)期無法硬性規(guī)定。原因是葡萄酒的生命周期主要取決于酒的類型、質(zhì)量、儲存和運輸各環(huán)節(jié)的環(huán)境條件,如果硬性規(guī)定保質(zhì)期,在流通環(huán)節(jié)無法保證酒的質(zhì)量及可靠性。比如一瓶保持期10年的干紅葡萄酒,在市場流通環(huán)節(jié)如果遇到環(huán)境不當(dāng),可能一個月就已變質(zhì),從法定保質(zhì)期而言屬于仍可銷售的商品,這就損害了消費者的利益。反之,如果一瓶頂級干紅注明10年保質(zhì)期,說明10年之后 就過期了。這顯得有點可惜!其實,頂級干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下成熟期高達20~50年,如果按注明的保質(zhì)期計算豈不已過期!這是一種很矛盾的界定。因此,歐美國家出產(chǎn)的葡萄酒對于保質(zhì)期沒有硬性規(guī)定,靠消費者自己辨別。

  8、大賽獎項:舉辦葡萄酒賽事除了為消費者篩選優(yōu)秀的葡萄酒外,其重要目的是為生產(chǎn)者和酒商提供交流平臺,從而促進葡萄酒行業(yè)發(fā)展。目前,國際上各種各樣的葡萄酒大賽比比皆是,每一種賽事都有自己的特色和相應(yīng)的參賽群體,比賽內(nèi)容大同小異,聲譽也良莠不齊。但大部分賽事的共同點是獎項分:金、銀、銅,部分賽事還有特別獎或嘉獎等。通常,每一項賽事都會定期舉辦,基本每年一次,參賽者自愿報名,并收取相應(yīng)的費用,大多數(shù)賽事的獲獎比例在30% 以上,因此,并非某一產(chǎn)區(qū)集體競賽。不論何種賽事,最終勝利者將會獲得實體獎牌和獎牌標識使用權(quán)。單從賽事角度來說,獎項標識是此項比賽對酒的質(zhì)量肯定。事實上,每一項比賽的形式都不同,有的是專門針對起泡酒或某一葡萄品種舉辦的,各自的參賽群體和影響力也有所不同,這主要取決于主辦方的實力(歷史影響、品 酒團隊實力及客觀性等)。其實,印有獲獎標識的葡萄酒與無獲獎標識的葡萄酒沒有可比性,因為,參賽的只是一小部分生產(chǎn)者,而大部分生產(chǎn)者都不會參加,尤其是以盈利為目的賽事?陀^地講,印有獲獎標識的葡萄酒質(zhì)量只是比未參加比賽或未獲獎的葡萄酒更加可靠而已。因此,對辨別葡萄酒質(zhì)量或許有一定的參考價值。

  9、專家評分:目前,葡萄酒的評分非常多,不僅有國際品酒大師的評分,還有國內(nèi)一些專家的評分,甚至一些媒體或某一酒商的評分。如今許多消費者都推崇葡萄酒的評分,尤其是帕克評分,并以此去衡量葡萄酒的優(yōu)劣,其實,這并不可靠。評分高就一定是好酒嗎?評分高一定適合自己?每個人的喜好及口感不同,因此,酒評家推薦的酒并不一定適合自己。酒評家是葡萄酒專業(yè)人士無可厚非, 但畢竟無法代表所有消費者。況且酒評家打分會受到個人的主觀因素影響。簡單地說,幾位世界級的酒評家給同一瓶酒打分時,時常會出現(xiàn)分歧情況, 從這一點可以看出,酒評家給出的分數(shù)并不客觀,不排除有些商業(yè)成分。因此,酒的質(zhì)量好壞,不是評分所決定的,尤其是大眾消費類葡萄酒。此外,有很多葡萄酒從來不參加比賽或評分。

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