雪天里的銅火鍋散文

　　“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”在雪天里，很多人都會(huì)情不自禁地吟出這首詩(shī)。窗外雪花飛舞、寒氣逼人，室內(nèi)一團(tuán)和氣、暖意融融，約上三五好友，圍坐在火爐旁，閑適淡然地談天說(shuō)地。說(shuō)至興起，當(dāng)然要來(lái)一點(diǎn)酒，至于下酒菜，那最好不過(guò)是去吃銅火鍋了。想想看，在如此天氣，還有什么吃食能像火鍋一樣越吃越熱，氣氛只增不減呢？再配上古香古色的銅火鍋，更是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受了。

　　當(dāng)精靈一般的雪花探著頭、打著旋兒，演繹著華麗的'舞步落在房頂、枝頭、大地時(shí)，加足了木炭的銅火鍋也冒起了熱氣。銅火鍋不僅美觀，而且銅離子對(duì)牛羊肉中脂醇的轉(zhuǎn)化有特殊作用。更主要的是它的導(dǎo)熱性也好——一圈人眼巴巴地等著水開(kāi)呢！吃火鍋，羊肉自然少不了。中醫(yī)說(shuō)，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、御寒抗病，可以說(shuō)是最適合冬天食用的肉類。用筷子夾上一片羊肉，在翻滾的底湯中稍微滾上幾滾，再蘸上麻醬，鮮嫩可口，香而不膩。

　　吃過(guò)一輪羊肉后，此時(shí)底湯的表面已經(jīng)泛上了一層油花，這時(shí)就可以涮菜了。菠菜、生菜、茼蒿，以及凍豆腐、鴨血、寬粉、丸子等各類食材，只要喜歡都可以拿來(lái)涮。不過(guò)，作為北方人，最喜歡也最百吃不厭的應(yīng)該數(shù)大白菜了。大白菜水分多、口感好，又不容易煮爛，最關(guān)鍵的是它能吸附湯底的浮油，吃起來(lái)既爽口，味道又不會(huì)過(guò)于清淡。

　　雖然吃火鍋重在吃，可氣氛一樣不能少。好不容易在下雪天聚到一起的友人，不痛痛快快地暢聊一番豈不是辜負(fù)了這大好機(jī)會(huì)？圍在火鍋旁，適合聊一些貼近生活的話題，諸如家長(zhǎng)里短、明星八卦，甚或幾則段子，無(wú)論雅俗，能引來(lái)大家忘情大笑，才更符合眼前的煙火氣。

　　雪天里吃銅火鍋還有一個(gè)最大的優(yōu)勢(shì)，就是不用擔(dān)心時(shí)間。這么大的雪，除了窩在家里，還能去做什么呢？時(shí)間充裕，我們的心境就會(huì)寬松很多，可以敞開(kāi)地吃喝，盡情地嘮嗑兒，給精神來(lái)一次徹底放松，跟老朋友親切交流。在歡聲笑語(yǔ)中，體驗(yàn)一把從前的慢生活。

　　如此，在雪天里吃銅火鍋便成了一種境界。有美食、有時(shí)間，還有老友，物質(zhì)和精神同時(shí)享受，這可就是近乎奢侈的生活了。所以，在大雪紛飛的天氣里，還等什么呢？和好友相約一起去吃火鍋吧！別忘了，下雪天和銅火鍋更配哦！

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