新豆花陽(yáng)媚散文

　　路過(guò)縣城街邊，一家名叫新豆花的飯館開(kāi)張了。

　　新豆花這個(gè)店名，頗有新意，讓人聯(lián)想。

　　在老家，吃新豆花的好事年年有。每到黃豆收獲的那一陣子，小石磨推出白花花的豆?jié){，二水鍋煮出的滿是清香的豆花味，遠(yuǎn)隔半里路都曉得勤快的人家來(lái)客人，或者遇上開(kāi)心的事了。從自留地采摘偏辣的生海椒，柴火炮制出糊味，佐上魚(yú)香菜、苦藠、小蔥、木漿油，講究的人家再添一勺化豬油、生菜油，便是大熱天上好的待客菜。

　　蒙了一份差事到鎮(zhèn)上上班的.時(shí)候，五黃六月進(jìn)村入戶也是平常的事情。一頂草帽、一把蒲扇，三兩個(gè)約起就下鄉(xiāng)去了。天熱，鄉(xiāng)親們待客的豆花臘肉更是熱忱。豆花煮出清香味、臘肉炒上小青椒，加上二兩包谷燒，多少煩惱、糾心的事，都付笑談中。

　　進(jìn)城上班的時(shí)候，豆花飯是赤水最簡(jiǎn)樸的工作餐了。有些時(shí)候，早上豆花飯、中午飯豆花，可能一天吃三餐，餐餐熊貓飯。吃著、吃著，晚飯的家常菜上也要添上兩碗黑豆花；吃著、吃著，吃出了不少豆花臘肉，赤水情。

　　近年來(lái)，村野小豆花，走上城頭的桌子，好像變了味道變了樣。一是佐料豐富了，海椒里面添加臊子、花椒了。二是豆花變成輔菜，退到角角頭當(dāng)配角了。最重要的是，一年四季都吃不出清香了。

　　新豆花開(kāi)張了，我只是路過(guò)，不曾有過(guò)嘗鮮的念頭。赤水豆花一個(gè)樣，點(diǎn)好，開(kāi)水再煮一道，窖水煮少了，鮮嫩的感覺(jué)出來(lái)了，清香煮丟了，不是情有獨(dú)鐘不吃城頭的豆花飯。諒他即使再加上清香劑也煮不出復(fù)興黃豆花的味道，煮不出葫市大橋邊原湯豆花的味道。

　　其實(shí)，媽媽教我新豆花的點(diǎn)子還有一招，推豆?jié){的時(shí)候，加上幾張新豆葉也有了新豆花的味道。

　　菜不在多，舌尖上的味道因人而異，與店名似乎無(wú)關(guān)。

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