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做飯也是要講技巧的散文
01
在做飯之前，我們首先要做的就是洗手。因?yàn)槊刻旖佑|的東西太多，注意衛(wèi)生必不可少。煮飯是一件看上去超級(jí)簡(jiǎn)單，實(shí)踐起來(lái)超級(jí)難的事情。水放多了，會(huì)變成稀飯。水放少了，會(huì)成為還沒(méi)熟透的生飯。所以掌握水量，就變得十分重要。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，如何掂量水的多少，是一個(gè)不小的難題。根據(jù)多年的煮飯經(jīng)驗(yàn)，告訴你們一個(gè)小竅門。在放水時(shí)，水量高過(guò)米的兩厘米左右（即手指的大約三分之一）。用勺子將米鋪平，不要高低不等，這樣煮出來(lái)的飯，會(huì)可能參差不齊，有生有熟。
大多數(shù)人煮飯會(huì)有這樣一個(gè)習(xí)慣，用雙手將鍋里的米來(lái)回的搓洗。其實(shí)這樣有兩個(gè)壞處：第一，用力過(guò)猛，會(huì)搓掉米的部分營(yíng)養(yǎng)。第二，我們洗手的時(shí)候，都不會(huì)太過(guò)仔細(xì)，手中多少還是會(huì)有那么一點(diǎn)，殘留的細(xì)菌。
你可以用其他的廚具來(lái)代替，比如飯勺就可以。用它在鍋里來(lái)回的攪和，當(dāng)清水變成了乳白色，說(shuō)明已經(jīng)洗的差不多了，然后進(jìn)行第二遍清洗，再放入適量的水煮飯即可。用剩下的洗米水去洗菜，是個(gè)很好的選擇哦。
02
到了夏天，很多人喜歡煮點(diǎn)稀飯吃。因?yàn)闊┰甑奶鞖猓陨抖加X(jué)得沒(méi)胃口。煮點(diǎn)稀飯，做點(diǎn)涼菜，兩者結(jié)合，感覺(jué)會(huì)不一樣。煮稀飯沒(méi)有什么太多的講就，還是要注意水的份量。米最好放少點(diǎn)，水放多點(diǎn)。因?yàn)橄★堊龊靡院�，�?huì)冷卻一會(huì)兒。在這個(gè)過(guò)程中，它會(huì)慢慢變得粘稠，非常的吸水。水如果太少，會(huì)變成干不干，稀不稀的“尷尬飯”。
當(dāng)然，如果這種情況真的出現(xiàn)了，你也不要慌張，更不要扔到垃圾桶里。加入適量的冷開水，也是可以湊合一下的。在煮稀飯的過(guò)程中，你隨時(shí)要用筷子，將鍋里的米攪拌均勻，將粘合的米塊分開，變成一顆一顆的，吃起來(lái)才更有味兒。
03
如果冰箱里的食物有限，我們通常會(huì)選擇做泡面，或者炒飯。蛋炒飯是很多吃貨的最愛(ài)，做起來(lái)簡(jiǎn)單，容易操作，且又有營(yíng)養(yǎng)。先將雞蛋敲碎打開，把蛋清和蛋黃放入碗中，用筷子使勁兒的來(lái)回?cái)嚢瑁旁谝贿叀?/p>
然后將鍋燒熱，放入適量的油，切碎的`生姜大蒜，把雞蛋放入鍋中，待雞蛋熟透后，再把米飯放進(jìn)去，來(lái)回的翻炒。放入可口的佐料，比如鹽，花椒油，香油，醬油，陳醋，味精，香蔥，香菜等等。倘若這些你都沒(méi)有的話，或者嫌麻煩�？梢再I幾樣簡(jiǎn)單又入味的，一瓶老干媽，一瓶花椒油，一袋食用鹽就行了。蛋炒飯有這三種東西，一樣是美不勝收啊。
04
有人說(shuō)剩菜剩飯不能吃，對(duì)身體不好。我倒覺(jué)得沒(méi)那么夸張，在我們農(nóng)村，祖祖輩輩，家家戶戶，都吃過(guò)自家的剩菜剩飯。身體一樣的很健康，很有勁兒。既保持了節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，也讓更多人做到不浪費(fèi)的習(xí)慣。
將頭一天的飯菜放進(jìn)冰箱，時(shí)間不要太長(zhǎng)。最好是第二天就作為早餐食用，做起來(lái)也很輕松，飯菜放在一起，簡(jiǎn)單的在鍋里熱一下，就OK了。不需要什么技術(shù)含量，只要你不懶，夠勤快，就一定可以做到。
做什么事情，都是靠自己積累經(jīng)驗(yàn)的，做飯也是如此。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，普通的家常菜，基本上都會(huì)做。至于味道嘛，不能說(shuō)是大師級(jí)別的，但也還不錯(cuò)，得到了身邊的人一致認(rèn)可。久而久之，收獲了很多，成長(zhǎng)了不少。
每個(gè)人做飯的方法不同，技巧也不同。這篇文章，只是將我做飯過(guò)程中，積累的一些經(jīng)驗(yàn)，告訴你們，希望對(duì)你們有那么一點(diǎn)點(diǎn)的幫助。當(dāng)然，也歡迎熱愛(ài)美食的朋友來(lái)補(bǔ)充，或者分享。有什么想說(shuō)的，評(píng)論區(qū)里等待著每位朋友的光臨。我是冬少爺，今天你做飯了嗎？
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